12月15日國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數據，2021年11月，全國餐飲收入4843億元，同比下降2.7%；限額以上單位餐飲收入880億元，同比下降0.3%。2021年1-11月，全國餐飲收入42054億元，同比增長21.6%；限額以上單位餐飲收入9413億元，同比增長26.7%。

 

　　據中國烹飪協(xié)會分析，11月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速相比2020年同期都下降2.1個百分點，較2019年同期分別下降12.4個、8.4個百分點。1-11月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速比2020年同期分別上升40.2個、42.6個百分點，比2019年同期分別上升12.2個、19.5個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額比重為10.5%，增幅高于社零7.9個百分點。

 

　　中國烹飪協(xié)會認為，11月，面對國內疫情散發(fā)多發(fā)等挑戰(zhàn)，消費市場發(fā)展趨緩，餐飲業(yè)所受影響更為明顯，增長速度有所回落。根據疫情形勢，餐飲企業(yè)不斷進行調整，尤其是連鎖企業(yè)，采取關停部分門店等措施應對當前困境。整個行業(yè)越來越認識到推進高質量發(fā)展的必要性，實現(xiàn)從量到質的深層次變革，探索創(chuàng)新“餐飲+文化”“餐飲+科技”“餐飲+體驗”等新模式，有效鞏固餐飲行業(yè)穩(wěn)定復蘇成果。預計2021年全年餐飲市場規(guī)模將達到4.7萬億元左右，基本恢復至2019年水平。

 

　　圖 2020年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展狀況

 

　　來源：根據國家統(tǒng)計局數據整理制作。中國烹飪協(xié)會