近日，西北農(nóng)林科技大學果蔬貯藏與加工實驗室羅安偉副教授團隊在核桃青皮活性物質(zhì)提取與綜合利用研究領(lǐng)域取得新進展，研究成果以“Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnut husk”為題在國際期刊《Food Chemistry》上發(fā)表。碩士研究生沈荷玉、候妤婕、喜梅花為論文共同第一作者，羅安偉副教授為通訊作者，我校為第一單位。

 

　　該研究首次將電子束輻照預處理技術(shù)應(yīng)用于核桃青皮活性物的提取中，有效提升多酚、黃酮、醌類活性物的提取效率和抗氧化活性。核桃青皮（GWH）中含有豐富的活性化合物，是天然抗氧化劑的良好來源。該研究旨在探討電子束輻照（EBI）預處理對GWH活性物提取效率和抗氧化活性的影響。采用掃描電鏡、傅里葉變換紅外光譜和x射線衍射揭示電子束輻照對GWH粉末細胞壁結(jié)構(gòu)的影響。通過響應(yīng)面法（RSM）對超聲提取總多酚、總黃酮、總?cè)乒に囘M行優(yōu)化。經(jīng)過EBI預處理后，核桃青皮細胞壁中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素被物理破壞，活性物質(zhì)更容易溶出，提取物中總多酚、總黃酮、總?cè)频暮糠謩e提高了18.88%、43.00%和11.08%。在30 kGy的輻照劑量下，提取物對DPPH、OH和ABTS自由基的清除能力和還原能力分別提高9.56%、15.62%、15.60%和36.98%，顯著優(yōu)于未輻照核桃青皮的提取效果。該研究表明EBI作為一種新的物理冷處理技術(shù)，在天然產(chǎn)物的提取和利用方面具有廣闊的應(yīng)用前景。

 

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　　該研究得到國家重點研發(fā)計劃項目（2019YFD1002404）的資助。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131520