這句話用在疫情下的世界

 

　　可能是再合適不過(guò)的了

 

　　在充滿不確定的今天，你是否還如昨天堅(jiān)定

 

　　意氣風(fēng)發(fā)，一往無(wú)前

 

　　2021的中國(guó)焙烤行業(yè)又經(jīng)歷了幾番風(fēng)雨彩虹

 

　　明日是否更加鏗鏘有力

 

　　且看Bakery China 年度十大關(guān)鍵詞盤(pán)點(diǎn)

 

　　一起且看且行

 

　

 

　　1. “錢(qián)”途

 

　　近年來(lái)，焙烤行業(yè)一躍成為資本眼中當(dāng)之無(wú)愧的寵兒，從單品制勝的“軒媽”蛋黃酥的億元融資，到1年完成5輪融資，最近火爆京城并且一品難求的墨茉點(diǎn)心局。在資本的助力下，更多的產(chǎn)業(yè)資源、消費(fèi)市場(chǎng)資源、人才資源以及媒體資源的流入中國(guó)焙烤行業(yè)并留存為行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展積蓄勢(shì)能。在此期間，無(wú)論是保持初心厚積薄發(fā)的現(xiàn)存品牌，還是跨界先發(fā)制人的新興品牌，近年來(lái)，我們都看到了漲勢(shì)喜人的焙烤業(yè)整體面。據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)，截至2021年10月14日，中國(guó)焙烤行業(yè)共發(fā)生26起投融資事件，總金額高達(dá)61.4億元。

 

　　今天，“錢(qián)”、“勢(shì)”在手的焙烤行業(yè)，該往哪里走？去向何處？相信，這不僅是焙烤資深玩家的心中疑問(wèn)，也是焙烤新人的焦慮。資深玩家擔(dān)心新手亂拳打死老師傅，新手擔(dān)心資深玩家套路深。

 

　　路在腳下

 

　　由中焙糖協(xié)和Bakery China在今年4月27-29日舉辦的第23屆中國(guó)國(guó)際焙烤展，和11月1-2日舉辦的第9屆中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展高峰論壇期間，分別舉辦了第1屆和第2屆中國(guó)焙烤行業(yè)投融資論壇。論壇邀請(qǐng)了IDG資本、弘章資本、頭頭是道、三萬(wàn)資本、零一創(chuàng)投、海通證券研究所的創(chuàng)始人/高管出席分享了投資人眼中的焙烤機(jī)會(huì)，同時(shí)也受到了來(lái)自高瓴、紅杉、天圖、番茄資本、中國(guó)平安投資、復(fù)星、光大證券、國(guó)泰君安證券、中歐基金、同程資本等更廣泛投融資機(jī)構(gòu)的關(guān)注。

 

　　中國(guó)焙烤行業(yè)當(dāng)前面對(duì)的市場(chǎng)現(xiàn)狀是前所未有的，堅(jiān)守初心從實(shí)踐中趟出適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的行業(yè)之路。我們相信，在資本的助力下，無(wú)疑將推動(dòng)行業(yè)未來(lái)螺旋式上升。

 

　　有多少新品牌將破土新生？

 

　　又有多少傳統(tǒng)品牌破繭重生？

 

　　且行且看——

 

　　2. 焙烤新國(guó)潮

 

　　關(guān)于“國(guó)潮”火熱的最廣泛的認(rèn)識(shí)是隨著社會(huì)的發(fā)展和國(guó)力日漸強(qiáng)盛，深種在每一位中華兒女心中的民族自豪和自信日益外化顯現(xiàn)，尤其表現(xiàn)在新生代消費(fèi)群體當(dāng)中。當(dāng)然這是大勢(shì)所趨，也是社會(huì)發(fā)展的必然階段，尤其是對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)大國(guó)而言。不過(guò)著眼于疫情讓國(guó)際聯(lián)動(dòng)部分受阻的情況下，國(guó)貨和國(guó)潮崛起似乎也成為了一種必然。

 

　　國(guó)之潮流轟隆隆滾滾而來(lái)。國(guó)潮之于焙烤更像是為行業(yè)打開(kāi)了一扇新的大門(mén)，各類(lèi)國(guó)風(fēng)焙烤潮店遍地開(kāi)花。傳統(tǒng)品牌如廣州酒家、五芳齋、杏花樓、稻香村、義利等老樹(shù)開(kāi)新花，還有新生代品牌如墨茉點(diǎn)心局、虎頭局、瀘溪河、詹記、南宋胡記、軒媽、廣蓮申等品牌從南到北，一路走來(lái)，敲擊著消費(fèi)者的國(guó)潮消費(fèi)心智。

 

　　“焙烤新國(guó)潮”一詞在2019年由Bakery China提出后，攜手行業(yè)品牌，通過(guò)各類(lèi)線上線下活動(dòng)踐行焙烤新國(guó)潮之勢(shì)。2021年，在Bakery China 展會(huì)期間特別開(kāi)設(shè)的“焙烤新國(guó)潮”打卡之旅，還有Bakery China Talk 焙烤新國(guó)潮主題論壇，涵蓋粽子、月餅、年禮等諸多傳統(tǒng)節(jié)令焙烤產(chǎn)品。活動(dòng)獲得了行業(yè)線上線下的廣泛支持和參與。未來(lái)，Bakery China還將繼續(xù)與行業(yè)同仁一起深入踐行焙烤新國(guó)潮，讓國(guó)貨崛起并走出去。

 

　　3. 全渠道、全場(chǎng)景、全鏈路

 

　　中國(guó)可以說(shuō)是全球互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)最普及的大國(guó)市場(chǎng)之一。經(jīng)過(guò)多年互聯(lián)網(wǎng)洗禮改革的各行業(yè)經(jīng)濟(jì)，把以前的單一或者多條消費(fèi)鏈路打碎重組，只要有一個(gè)消費(fèi)窗口或者消費(fèi)點(diǎn)，就能衍生發(fā)散成為一個(gè)消費(fèi)小生態(tài)，因此形成了當(dāng)下“全渠道、全場(chǎng)景、全鏈路”的營(yíng)銷(xiāo)思路。

 

　　全渠道，意味著線上和線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道的充分融合，并且能實(shí)時(shí)響應(yīng)客戶的需求。

 

　　中國(guó)焙烤行業(yè)是相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)，線上普及率較低。多年來(lái)通過(guò)Bakery China Talk，Bakery China Summit和Bakery China Talk Online等線上線下活動(dòng)，攜手阿里、天貓、淘寶、京東、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、抖音、快手、拼多多、有贊、客如云等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和工具，發(fā)布關(guān)于如何高效獲取公域流量，累積私域流量的相關(guān)報(bào)告，積極向行業(yè)傳輸線上玩兒法，為品牌在未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)中，提前修筑效率和流量護(hù)城河。

 

　　全場(chǎng)景，是全渠道所帶來(lái)的用戶生活全場(chǎng)景，圍繞用戶一天24小時(shí)全天候的服務(wù)響應(yīng)。

 

　　焙烤產(chǎn)品是極具場(chǎng)景屬性的產(chǎn)品，可以穿插在消費(fèi)者一天24小時(shí)任何時(shí)段。從一日三餐的覆蓋到早午餐、下午茶、休閑零食的擴(kuò)展都能匹配對(duì)應(yīng)的焙烤產(chǎn)品，另外還有一年中的特定節(jié)令。除了主食消費(fèi)、休閑消費(fèi)的屬性之外，焙烤還兼具家庭互動(dòng)和社交屬性。最近火爆出圈兒的野餐場(chǎng)景和焙烤也是天然自帶CP感！

 

　　不管是在家和不在家的消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品都表現(xiàn)出了短頻快的消費(fèi)需求。為了滿足以上需求，在焙烤產(chǎn)品類(lèi)別中冷凍半成品的發(fā)展極其搶眼。冷凍半成品不僅降低了家庭烘焙的門(mén)檻，只要擁有一臺(tái)烤箱就能在家烘焙；同時(shí)也平衡了效率和品質(zhì)的矛盾，為出現(xiàn)全國(guó)性的焙烤品牌提供了條件。

 

　　Bakery China作為服務(wù)焙烤全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的專(zhuān)業(yè)展覽會(huì)，尤其看到了冷凍半成品的急速發(fā)展。2022年4月26-29日在上海浦東新國(guó)際博覽中心舉辦的第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展期間，將有本土和海外優(yōu)質(zhì)的冷凍半成品廠家現(xiàn)場(chǎng)展示，如：Europastry（西班牙）, Aryzta（瑞士），Vandemortel（荷蘭）, Bridor（法國(guó)），Delifrance（法國(guó)），Soufflet（法國(guó)），Ajinomoto（日本）, 奧昆，立高，高貝，南僑，中糧，益海嘉里（新加坡），星可頌，元寶、新蘭等。

 

　　全鏈路，是覆蓋用戶購(gòu)物的全鏈條，在多個(gè)觸點(diǎn)讓商家和消費(fèi)者連接。

 

　　傳統(tǒng)焙烤消費(fèi)主要集中在線下門(mén)店，包括繁華商業(yè)區(qū)的轉(zhuǎn)角旺鋪，還有服務(wù)周邊生活半徑的社區(qū)門(mén)店。但是在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的今天，焙烤產(chǎn)品如何在覆蓋線下消費(fèi)鏈條的情況下，完成線上消費(fèi)鏈條從“種草”到“拔草”，從“上車(chē)”到“下車(chē)”的補(bǔ)充？甚至是線上線下消費(fèi)鏈條的錯(cuò)綜交互？我們相信，全鏈路的打通，必將為焙烤企業(yè)帶來(lái)更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，將不僅限于企業(yè)和品牌的硬實(shí)力比拼，還有軟實(shí)力的較量。

 

　　在Bakery China系列展會(huì)期間，不僅可以看到關(guān)于全渠道、全場(chǎng)景、全鏈路的思考，同時(shí)也能為全渠道、全場(chǎng)景、全鏈路的滲透發(fā)展提供穩(wěn)健的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈。

 

　　4. 人才強(qiáng)國(guó)

 

　　十八大以來(lái)，黨和國(guó)家高度重視技能人才發(fā)展，并形成了一系列全面而深刻的論述，為技術(shù)技能型人才培養(yǎng)和職業(yè)教育發(fā)展提供了價(jià)值指引、目標(biāo)要求和路徑遵循。并在“十四五”期間首次提出“建設(shè)技能中國(guó)”的任務(wù)，旨在為國(guó)家和行業(yè)甄選和培養(yǎng)更多專(zhuān)業(yè)技能人才，支持行業(yè)和企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。不僅培養(yǎng)國(guó)家的技能人才，還要培養(yǎng)具有世界眼光、融入世界技能舞臺(tái)的當(dāng)代新型技能人才，構(gòu)建新發(fā)展格局，呼喚技術(shù)技能型人才。

 

　　焙烤行業(yè)是技術(shù)導(dǎo)向型行業(yè)，隨著時(shí)代的發(fā)展，行業(yè)更需要高質(zhì)量的焙烤匠人和更廣泛的焙烤技能培訓(xùn)。歷年來(lái)，由中焙糖協(xié)組織籌辦的焙烤行業(yè)國(guó)家技能賽事為行業(yè)甄選和儲(chǔ)備了大批優(yōu)秀人才。近年來(lái)，中焙糖協(xié)和Bakery China也秉承讓中國(guó)匠人“走出去”的精神，積極與國(guó)際優(yōu)秀賽事平臺(tái)合作，為中國(guó)焙烤匠人提供機(jī)會(huì)站在世界的舞臺(tái)上比拼專(zhuān)業(yè)技能，并先后舉辦了世界面包大師賽中國(guó)區(qū)選拔賽、世界青年烘焙師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽、世界西點(diǎn)世界杯-中國(guó)甜點(diǎn)錦標(biāo)賽、世界巧克力大師賽中國(guó)區(qū)選拔賽等賽事。

 

　　除了組織專(zhuān)業(yè)賽事外，中焙糖協(xié)也在今年3月26日成立了中焙糖協(xié)職業(yè)技能工作委員會(huì)以更好、更細(xì)致、更系統(tǒng)化地引導(dǎo)和引領(lǐng)行業(yè)職業(yè)技能發(fā)展和籌辦相關(guān)技能培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)賽事。并且自8月以來(lái)，該技能工作委員會(huì)積極組織行業(yè)從業(yè)人員在多地進(jìn)行行業(yè)職業(yè)能力等級(jí)考試，為行業(yè)打造高素質(zhì)的現(xiàn)代化技能人才儲(chǔ)備。

 

　　2022年第46屆世界技能大賽也將首次在中國(guó)上海舉辦，讓我們共同期待中國(guó)焙烤匠人們的優(yōu)秀表現(xiàn)。

 

　　5. 焙烤+

 

　　產(chǎn)業(yè)融合是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大趨勢(shì)，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新選擇，并逐漸成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“增效器”。尤其在近年來(lái)，產(chǎn)業(yè)邊界越來(lái)越模糊，跨界融合甚至成為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的強(qiáng)有力手段。在焙烤行業(yè)中，跨界出圈兒的實(shí)例比比皆是。好利來(lái)聯(lián)名品牌橫跨吃穿住用行，包括喜茶、超級(jí)植物公司、橘朵、小馬寶莉、Rio、哈根達(dá)斯、川寧、奧利奧、樂(lè)樂(lè)茶、Kitkat、Linefriends、泡泡瑪特等當(dāng)紅炸子雞。除了品牌聯(lián)名，還有跨界食材的驚喜碰撞，尤其以椰子、葡萄、檸檬等超級(jí)食材IP的跨界最甚，一度成為排隊(duì)現(xiàn)象級(jí)單品。

 

　　除了品牌和產(chǎn)品的跨界之外，當(dāng)然還有人的跨界。比如墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人從文娛產(chǎn)業(yè)跨界到焙烤，又如軒媽創(chuàng)始人從投融資行業(yè)跨界到焙烤……兩位創(chuàng)始人都實(shí)現(xiàn)了跨界后的完美轉(zhuǎn)身。

 

　　在11月1-2日的Bakery China Summit期間，兩位創(chuàng)始人都分別以自身的品牌成長(zhǎng)路徑分享了能夠成功跨界的背后緣由。

 

　　“焙烤+”一直以來(lái)都是Bakery China重點(diǎn)關(guān)注的行業(yè)擴(kuò)增機(jī)會(huì)。在2015年重點(diǎn)提出了焙烤+咖啡、輕食、冰淇淋、休閑成品等行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)后，積極引導(dǎo)焙烤+的跨界融合，互補(bǔ)多贏。多年來(lái)，除了在Bakery China系列展會(huì)上的專(zhuān)業(yè)分區(qū)引導(dǎo)之外，還在由中焙糖協(xié)和Bakery China主辦的各類(lèi)線上線上活動(dòng)上，與跨界品牌共同探討“焙烤+”的機(jī)會(huì)和出路。

 

　　2022年更是升級(jí)了“焙烤+”戰(zhàn)略，在第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展期間，將同期同地舉辦“第7屆中國(guó)咖啡與茶飲展”和“第6屆中國(guó)高端食品與休閑零食展”。

 

　　6. 細(xì)分賽道

 

　　市場(chǎng)上流行著一句話“每個(gè)消費(fèi)品類(lèi)都值得被重做一遍”，但是你所在的品類(lèi)是否重做就能成功？在物質(zhì)產(chǎn)品爆炸的今天，想要完成“突破式創(chuàng)新”，從0到1，無(wú)疑是費(fèi)時(shí)費(fèi)力甚至是有創(chuàng)新門(mén)檻的。但是創(chuàng)新是否就必須是從0到1？有時(shí)候可能不注意就會(huì)陷入從0到1的創(chuàng)新陷阱或者窘境中。

 

　　其實(shí)，在全渠道、全場(chǎng)景和全鏈條的發(fā)展趨勢(shì)下，反而創(chuàng)新的機(jī)會(huì)和可能更多。抓住行業(yè)中的某一個(gè)/類(lèi)單品做到極致。比如累計(jì)賣(mài)出超過(guò)3億枚的軒媽蛋黃酥，以銅鑼燒為切入點(diǎn)并著眼更廣闊的烘焙市場(chǎng)的澤田本家，年銷(xiāo)3億元的月楓堂的可頌，以及專(zhuān)注吐司單品的爸爸糖等，這些品牌在自己的細(xì)分產(chǎn)品賽道上也都表現(xiàn)極其突出。在焙烤新國(guó)潮這條賽道上氣質(zhì)拿捏得死死的品牌，像從長(zhǎng)沙走出來(lái)的墨茉點(diǎn)心局、虎頭局，從南京走出來(lái)的瀘溪河，以及從合肥走出來(lái)的詹記，在國(guó)潮焙烤產(chǎn)品上具有極高呼聲。

 

　　當(dāng)然在大賽道中選對(duì)小賽道去切入發(fā)展，聚焦一款產(chǎn)品、搶占一個(gè)品類(lèi)，不是一件容易的事，需要有對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)和消費(fèi)者有深入獨(dú)到的洞察，還要以迅雷不及掩耳之勢(shì)付諸行動(dòng)，快速搶占賽道，收獲品牌和產(chǎn)品信眾。

 

　　7. 行業(yè)“內(nèi)”卷

 

　　“內(nèi)卷”必然是今年各行各業(yè)的熱搜詞之一，焙烤行業(yè)也不例外，尤其是資本添柴加火的2021，行業(yè)“卷”得更快，眾多傳統(tǒng)玩家也被迫加入內(nèi)卷。讓行業(yè)倍感壓力，時(shí)刻警醒從業(yè)者升級(jí)迭代的緊迫性和必要性。

 

　　焙烤行業(yè)目前就處在一代企業(yè)家已進(jìn)入或正在進(jìn)入二代或新生代管理團(tuán)隊(duì)接力的迭代進(jìn)程中。像二代接班的好利來(lái)，一頓操作猛如虎：連開(kāi)好利來(lái)Pink, 好利來(lái)Lab，好利來(lái)武漢Market和成都店。在2021年由中焙糖協(xié)和Bakery China主辦的第1屆和第2屆“中國(guó)焙烤行業(yè)青年企業(yè)家論壇”就探討了關(guān)于一代交班、二代上場(chǎng)的管理層迭代。在分享中，我們也了解到青年二代們正在以新世代視角帶領(lǐng)企業(yè)向前發(fā)展，并且青出于藍(lán)勝于藍(lán)。由傳統(tǒng)焙烤供應(yīng)鏈企業(yè)恒華二代接班發(fā)展的“南宋胡記”，是供應(yīng)鏈企業(yè)下場(chǎng)2C消費(fèi)者的一個(gè)實(shí)例，而且該品牌在2-3年間就完成了新品牌2個(gè)億的“小目標(biāo)”，還將未來(lái)劍指全國(guó)市場(chǎng)。期待南宋胡記未來(lái)的發(fā)展。

 

　　企業(yè)代際的傳承和迭代必然為企業(yè)輸入新的思路和打法。南宋胡記就走了和父輩不同的路徑，從品牌故事和定位，到線上營(yíng)銷(xiāo)思路，都體現(xiàn)了時(shí)代品牌的年輕基因。

 

　　我們期待內(nèi)卷之下，能夠卷出更多優(yōu)秀的行業(yè)人和品牌從上一輩來(lái)，到新一輩去。

 

　　8. 數(shù)字化改造

 

　　數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)代企業(yè)革新發(fā)展的重要推動(dòng)力之一。各生產(chǎn)要素和環(huán)節(jié)的數(shù)字化能夠極大程度上提高企業(yè)生產(chǎn)和管理效率，減少和避免中間環(huán)節(jié)失誤，并能最終指導(dǎo)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，形成企業(yè)發(fā)展內(nèi)循環(huán)。

 

　　焙烤行業(yè)相對(duì)其他消費(fèi)品類(lèi)，數(shù)字化起步較晚，普及度較低。據(jù)阿里巴巴數(shù)據(jù)顯示，2020年阿里系線上月餅銷(xiāo)售總量?jī)H占全國(guó)生產(chǎn)總量的10%左右。傳統(tǒng)焙烤企業(yè)數(shù)字化建設(shè)依然任重而道遠(yuǎn)。

 

　　相較于傳統(tǒng)企業(yè)，部分新興焙烤品牌原生攜帶數(shù)字化基因，一切從數(shù)字化出發(fā)和思考，一路急速向前突飛猛進(jìn)，給行業(yè)帶來(lái)了短期震蕩和波動(dòng)，另外也再度刷新和提高了傳統(tǒng)焙烤企業(yè)對(duì)數(shù)字化的重視和實(shí)踐。

 

　　2022第24屆中國(guó)國(guó)際焙烤展期間，中焙糖協(xié)和Bakery China將繼續(xù)著眼行業(yè)大數(shù)據(jù)、數(shù)字化基建、新零售等方面攜手天貓、京東、拼多多、抖音、快手、美團(tuán)、餓了么、有贊、客如云、微盟等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)/品牌企業(yè)籌備中國(guó)焙烤行業(yè)電商大會(huì)、中國(guó)焙烤行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)品牌大會(huì)等活動(dòng)，助推行業(yè)觸網(wǎng)穩(wěn)扎穩(wěn)打，提高行業(yè)數(shù)字化建設(shè)水平。

 

　　9. “叛逆”的年輕人

 

　　是年輕人“叛逆”？還是品牌out了？

 

　　總能聽(tīng)到企業(yè)們抱怨：越來(lái)越看不懂現(xiàn)在的年輕人，不知道他們?cè)谙胧裁?，陰晴不定，讓人捉摸不透，好像一直處在青春叛逆期，你給的永遠(yuǎn)不是他們想要的，太難帶！

 

　　別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿

 

　　但是節(jié)奏帶不動(dòng)的時(shí)候，企業(yè)有認(rèn)真想過(guò)年輕人跟的是什么？要得是什么嗎？

 

　　中國(guó)不乏百年老字號(hào)，老字號(hào)創(chuàng)新的路上也走了不少?gòu)澛?，尤其是在?duì)消費(fèi)者的洞察。那些開(kāi)始中式年輕消費(fèi)者喜好、尊重年輕消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣并適應(yīng)的老字號(hào)，因此也開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)，仿佛一夜回春，像北京的百年義利、上海的杏花樓、廣州的陶陶居、天津的百年祥禾餑餑鋪等，都是倍受年輕消費(fèi)者追捧的老字號(hào)！而且，在今年祥禾餑餑鋪也完成了和資本的結(jié)姻，完成過(guò)億元首輪融資！

 

　　在這批年輕人中，千禧代和Z世代是絕對(duì)的主力軍。他們是互聯(lián)網(wǎng)原住民，生長(zhǎng)在物質(zhì)豐富的年代，他們追求個(gè)性和身份認(rèn)同，追求體驗(yàn)和刺激；懶人效應(yīng)、朋克養(yǎng)生、躺平等都是年輕人追求的生活方式。

 

　　多份行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告均體現(xiàn)了千禧一代和Z時(shí)代的強(qiáng)大消費(fèi)潛力。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，烘焙消費(fèi)者中，22-40歲用戶占比78%；據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，烘焙消費(fèi)者中18-29歲消費(fèi)者占比30%，30-35歲消費(fèi)者占比37%；據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，烘焙消費(fèi)者中25-35歲消費(fèi)者占比超50%。

 

　　10. 穩(wěn)

 

　　2021年，新冠疫情并未離人類(lèi)遠(yuǎn)去，世界經(jīng)濟(jì)依然處于緩慢流通甚至短暫停滯的狀態(tài)。中國(guó)依然是全球防疫抗疫的優(yōu)等生，在經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)上，以內(nèi)外經(jīng)濟(jì)雙循環(huán)政策為指引，更側(cè)重本地需求的開(kāi)發(fā)和升級(jí)。據(jù)估計(jì)，中國(guó)國(guó)家GDP有望達(dá)到8.5%的增速，優(yōu)于全球主要經(jīng)濟(jì)體。

 

　　在2021年，Bakery China也不負(fù)眾望與全行業(yè)同仁春暖花開(kāi)，喜樂(lè)相逢。各項(xiàng)數(shù)據(jù)均逆勢(shì)上揚(yáng)，展會(huì)以全館22萬(wàn)平方米展示面積，強(qiáng)勢(shì)回歸；有來(lái)自30個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2206家企業(yè)參展；累計(jì)332363人次到場(chǎng)參觀，較上年增長(zhǎng)18%。

 

　　時(shí)光流轉(zhuǎn)，Bakery China有你在，真好！

 

　　2022年Bakery China繼續(xù)與全行業(yè)同仁一起守住行業(yè)基本盤(pán)，穩(wěn)舵向前。