1月11日，杭州市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、美團(tuán)舉辦“陽(yáng)光美食、暖心暖胃——守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全”工作會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)宣貫網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”和外賣封簽規(guī)定，協(xié)同外賣餐飲單位、外賣平臺(tái)、陽(yáng)光廚房承建方共同落實(shí)，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

 

 

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”是指外賣商家在食品加工制作場(chǎng)所安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)，使消費(fèi)者在訂餐時(shí)可實(shí)時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)在線查看加工制作現(xiàn)場(chǎng)視頻。網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”讓外賣商家后廚加工公開化，倒逼商家規(guī)范制作加工過(guò)程，促進(jìn)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，消費(fèi)者點(diǎn)餐更放心。

　　外賣封簽

 

　　“外賣封簽”是指為保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過(guò)程中被破壞而采取的一次性封口包裝件。“外賣封簽”避免食品配送中被污染，保護(hù)了送餐過(guò)程的安全，還能作為認(rèn)定各方責(zé)任的重要證據(jù)，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)餐飲商戶的保護(hù)。

　　近期浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的《浙江省餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》，對(duì)外賣封簽的定義、功能、材質(zhì)、標(biāo)識(shí)均提出明確要求，并對(duì)外賣封簽的具體位置示例說(shuō)明?！吨敢分赋?，餐飲服務(wù)提供者將餐飲外賣食品交給配送人員時(shí)，應(yīng)確保外賣封簽的完整性和有效性；餐飲外賣配送人員對(duì)未使用外賣封簽、外賣封簽不完整或者外賣封簽已被破壞的餐飲外賣食品，有權(quán)拒絕配送；消費(fèi)者在接收餐飲外賣食品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)外賣封簽不完整或者外賣封簽已破損的，有權(quán)拒絕簽收，并可以通過(guò)照片、視頻等方式留證。

 

　　去年7月以來(lái)，杭州市場(chǎng)監(jiān)管局以“浙江外賣在線”平臺(tái)應(yīng)用落地為抓手，全力推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全隱患整治工作，探索線下“陽(yáng)光廚房”搬至線上。通過(guò)“浙江外賣在線”系統(tǒng)，杭州外賣商家的“陽(yáng)光廚房”全部接入“餓了么”、美團(tuán)外賣等訂餐平臺(tái)，通過(guò)“明廚亮灶”直播，消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)就可以觀看商家后廚實(shí)景，在配送環(huán)節(jié)商家使用“外賣封簽”，保證外賣能夠安全完好地送到消費(fèi)者手中。截至目前，全市已有1.9萬(wàn)家外賣商家建成網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”并使用“外賣封簽”，還有近1萬(wàn)家外賣商家未安裝“陽(yáng)光廚房”。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局鄭重提醒在杭外賣餐飲商家：今年二月底前要完成“陽(yáng)光廚房”安裝，且每份外賣都要使用食安封簽。

 

　　當(dāng)前，外賣商家可自行聯(lián)系杭州電信、移動(dòng)、聯(lián)通和華數(shù)等運(yùn)營(yíng)商申請(qǐng)安裝“陽(yáng)光廚房”。如商家要制作外賣封簽，可根據(jù)《餐飲外賣封簽規(guī)范使用指引》，自行聯(lián)系印刷公司印制；也可通過(guò)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)購(gòu)買通用版“外賣封簽”。

 

　　2022年3月1日起，如外賣商家仍未建成“陽(yáng)光廚房”或未使用“外賣封簽”將會(huì)受到相應(yīng)處罰。根據(jù)《浙江省電子商務(wù)條例》第二十九條規(guī)定，未實(shí)時(shí)公開食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)或者未使用封簽對(duì)配送的食品予以封口的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二百元以上五百元以下罰款。