食品伙伴網(wǎng)訊 1月10日，浙江省首期食品抽檢信息公布，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品等24類食品447批次樣品中，有10批次樣品上不合格名單。
5批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有 5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：杭州綠屹果然食品有限公司銷售的標(biāo)稱杭州吉如食品廠余杭分廠生產(chǎn)的山核桃酥；杭州江南食品市場千茶百匯茶行銷售的標(biāo)稱臨安恒樂炒貨食品廠生產(chǎn)的紙皮核桃（烘炒類）。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過25CFU/g。炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
還有，2批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：義烏市概嫣食品店在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱義烏市嫣熙貝食品廠生產(chǎn)的南棗、余姚市余姚鎮(zhèn)振鶴海水產(chǎn)攤銷售的標(biāo)稱永嘉縣廷豐食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭（即食海蜇）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，溫州市鹿城區(qū)雙嶼鄭米秀食品店銷售的標(biāo)稱宿遷市泗洪?？凳称酚邢薰旧a(chǎn)的愛尚紅小豆（紅豆口味冰棍）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《GB 2759-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中，有 2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為：東陽市白云聞巷川菜館購進(jìn)的牛蛙（鮮活）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市南湖區(qū)新興街道鮮咪多農(nóng)產(chǎn)品超市在餓了么（網(wǎng)店）銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。
噻蟲胺是一種新煙堿殺蟲劑，主要用于玉米、油菜、馬鈴薯、水稻、果蔬等，防治蚜蟲、飛虱、蝽蟓等刺吸式和咀嚼式口器害蟲。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在辣椒中的限量為0.05mg/kg。
1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為：諸暨市惠城純釀白酒作坊生產(chǎn)的五糧酒（白酒）檢出甲醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲醇為無色、透明、易流動(dòng)、易揮發(fā)的可燃液體，其物理性質(zhì)與乙醇極為相近，可與乙醇以任意比例互溶，具有與乙醇相似的氣味，飲用時(shí)僅憑口感無法區(qū)分。酒類發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定，糧谷類蒸餾酒及其配制酒中的甲醇的最大限量值為0.6g/L，其他蒸餾酒及其配制酒中的甲醇的最大限量值為2.0g/L。
此外，還有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：龍游素娥燒酒坊加工自制的蕎麥酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市彥韻小餐飲店在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的鹵豬頭肉檢出胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、紹興、金華等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、金華、衢州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第1期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 義烏市嫣熙貝食品廠 | 浙江省金華市義烏市城西街道流下村二區(qū)10棟 | 義烏市概嫣食品店 | 浙江省金華市義烏市城西街道流下村10幢3單元(自主申報(bào)) | 南棗 | 220g(4包×55g)/盒 | 靜睡美人及圖形商標(biāo) | 2021/9/11 | 菌落總數(shù)║160、150、140、150、180CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 2 | 永嘉縣廷豐食品有限公司 | 永嘉縣江北街道花岙村新花中路 | 余姚市余姚鎮(zhèn)振鶴海水產(chǎn)攤 | 余姚桐江橋菜場 | 海蜇頭（即食海蜇） | 200克/袋 | 圖形商標(biāo) | 2021/8/17 | 菌落總數(shù)║3200000、3900000、1900、7800000、6500000CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 3 | / | / | 龍游素娥燒酒坊 | 浙江省衢州市龍游縣龍洲街道進(jìn)士路10號(hào) | 蕎麥酒 | 47%vol | / | 2021/5/15 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000872g/kg║不得使用 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 4 | 臨安恒樂炒貨食品廠 | 杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)無他村 | 杭州江南食品市場千茶百匯茶行 | 浙江省杭州市余杭區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)臨平大道902號(hào)杭州江南食品市場B23.24號(hào) | 紙皮核桃(烘炒類) | 2500克/袋 | 憶核味貴及圖形商標(biāo) | 2021/10/18 | 霉菌║80CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 5 | / | / | 東陽市白云聞巷川菜館 | 浙江省金華市東陽市白云街道八華路以東、世貿(mào)大道以北東陽銀泰城L3-007、L3-008商鋪 | 牛蛙(鮮活) | / | / | 2021/11/4 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║290μg/kg║≤100μg/kg | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 6 | 宿遷市泗洪?？凳称酚邢薰?/td> | 泗洪縣石集工業(yè)園區(qū) | 溫州市鹿城區(qū)雙嶼鄭米秀食品店 | 溫州市雙嶼街道黃龍康城商業(yè)(一)104號(hào) | 愛尚紅小豆(紅豆口味冰棍) | 80克/袋 | / | 2021/3/31 | 大腸菌群║8.2×10²/8.6×10²/8.5×10²/7.9×10²/7.3×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 7 | / | / | 嘉興市南湖區(qū)新興街道鮮咪多農(nóng)產(chǎn)品超市 | 浙江省嘉興市南湖區(qū)新興街道吉楊路480號(hào) | 生姜 | / | / | 2021/11/8 | 噻蟲胺║1.2mg/kg║≤0.2mg/kg | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 8 | 諸暨市惠城純釀白酒作坊 | 浙江省紹興市諸暨市姚江鎮(zhèn)墨城塢村327-1號(hào) | 諸暨市惠城純釀白酒作坊 | 浙江省紹興市諸暨市姚江鎮(zhèn)墨城塢村327-1號(hào) | 五糧酒（白酒） | 48％vol | / | 2021/5/11 | 甲醇║1.51g/L║≤0.6g/L | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 9 | 杭州吉如食品廠余杭分廠 | 杭州市余杭區(qū)崇賢街道大安村 | 杭州綠屹果然食品有限公司 | 浙江省杭州市拱墅區(qū)湖墅街道湖墅南路426號(hào) | 山核桃酥 | 計(jì)量稱重 | 吉如+圖形商標(biāo) | 2021/10/19 | 霉菌║3.6×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 10 | / | / | 義烏市彥韻小餐飲店 | 中國(浙江)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)金華市義烏市稠江街道楊村二區(qū)33幢1樓 | 鹵豬頭肉 | / | / | 2021/11/11 | 胭脂紅║0.0040g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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