一個(gè)階段——三個(gè)主題領(lǐng)域
關(guān)于展會(huì)： 2022 Anuga FoodTec科隆國際食品技術(shù)和機(jī)械博覽會(huì)
我們邀請(qǐng)您今天展望未來。在 Anuga FoodTec 2022 上，三個(gè)大街區(qū)共享這個(gè)也許是最具創(chuàng)新性的階段。創(chuàng)新階段的首映式將舉辦多個(gè)合作伙伴和研究機(jī)構(gòu)，舉辦各種各樣的講座、研究和緊湊型會(huì)議。
趨勢(shì)和市場(chǎng)研究
Euromonitor 和 Innova Market Insights 將在 Anuga FoodTec 上獨(dú)家展示他們最新的市場(chǎng)研究結(jié)果，并討論食品行業(yè)的當(dāng)前和未來趨勢(shì)。
科學(xué)與未來
未來的趨勢(shì)是什么？研究處理的是什么？初創(chuàng)企業(yè)目前正在推動(dòng)哪些想法走向市場(chǎng)成熟？
初創(chuàng)公司、大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)將展示食品生產(chǎn)行業(yè)的最新技術(shù)發(fā)展和解決方案。
NXFood 在 Anuga FoodTec 組織的緊湊型會(huì)議每天都突出一個(gè)不同的開創(chuàng)性主題：從未來的發(fā)展中獲得靈感。
Food4Future 緊湊型會(huì)議
“食品互聯(lián)網(wǎng)”——食品系統(tǒng)的數(shù)字化和技術(shù)化——被認(rèn)為是解決食品行業(yè)大趨勢(shì)（城市化、人口增長(zhǎng)和氣候變化）的負(fù)面影響的解決方案。通過將技術(shù)、創(chuàng)新和食品開發(fā)結(jié)合起來，越來越多的設(shè)計(jì)形式出現(xiàn)：養(yǎng)殖肉類、個(gè)性化營養(yǎng)或食品區(qū)塊鏈。供應(yīng)商和技術(shù)制造商如何從這一發(fā)展中受益？未來哪些趨勢(shì)將是相關(guān)的，“人造肉”等的創(chuàng)新周期是什么。喜歡？這在“加工包裝”上是如何體現(xiàn)的？
想要回答這些問題、發(fā)現(xiàn)新挑戰(zhàn)和機(jī)遇的食品和飲料行業(yè)公司將不得不改變他們的思維方式。對(duì)靈感、網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)知識(shí)和新合作伙伴的需求不斷增加，并要求食品環(huán)境的參與者采用新的平臺(tái)形式。
AnugaFoodTec 作為食品和飲料行業(yè)的交匯點(diǎn)，為將老牌供應(yīng)商與新一代“FoodTech”公司聚集在一起并展示面向未來的創(chuàng)新提供了理想的先決條件。
會(huì)議 1 - 下一代食品技術(shù)
生產(chǎn)和工藝創(chuàng)新如何徹底改變食品行業(yè)
2022 年 4 月 26 日星期二，下午 3:00 - 下午 5:00
借助新工藝和新來源的使用，未來食品（包括配料）將以更加節(jié)約資源的方式生產(chǎn)。因此，新的價(jià)值創(chuàng)造可以將人類和環(huán)境的需求結(jié)合起來。通過結(jié)合不同的生產(chǎn)系統(tǒng)，例如植物和藻類，未來將開發(fā)工藝并將食物流聯(lián)網(wǎng)，以便最終以更有效和氣候中和的方式生產(chǎn)食物。用于食品生產(chǎn)自動(dòng)化的新傳感器和過程控制支持價(jià)值鏈下一階段的發(fā)展。
為了能夠?qū)裉斓奈磥戆l(fā)展做出反應(yīng)并為新的潛力做好準(zhǔn)備，將在本主題塊中提供對(duì)未來生產(chǎn)和工藝流程的洞察。除其他外，將討論以下問題：
未來將存在哪些生產(chǎn)和工藝循環(huán)？如何保證資源節(jié)約和可持續(xù)加工？這對(duì)供應(yīng)商和行業(yè)意味著什么？生物技術(shù)與食品生產(chǎn)的融合將以何種形式出現(xiàn)？
會(huì)議 2 - 功能性食品
健康與食品行業(yè)的融合
2022 年 4 月 27 日星期三，下午 3:00 - 下午 5:00
技術(shù)和食品的融合正在導(dǎo)致食品替代藥物的程度越來越大。食品和醫(yī)療保健行業(yè)同時(shí)密不可分，這正在推動(dòng)食品的功能意義。不同的參與者已經(jīng)在追求有意識(shí)、健康和可持續(xù)飲食的趨勢(shì)。范圍從具有飲食推薦應(yīng)用程序的健身和健康供應(yīng)商，到量身定制的食品補(bǔ)充劑，再到基因分析工具和微生物組分析。
本次會(huì)議將討論的有趣問題是：
新食品的開發(fā)對(duì)供應(yīng)商行業(yè)有何影響？會(huì)推出哪些新模式？制藥停在哪里，食物從哪里開始？數(shù)據(jù)如何使用？有哪些新客戶和供應(yīng)商？存在哪些合作機(jī)會(huì)？
會(huì)議 3 - 替代蛋白質(zhì)來源
“除了肉類，不可能的食物和公司——下一步是什么？”
星期四 28.04.2022, 3:00 pm - 5:00 pm
據(jù)糧農(nóng)組織稱，如果肉類消費(fèi)量保持在同一水平，到 2050 年將需要三個(gè)地球來養(yǎng)活世界。因此，研究、開發(fā)和建立未來蛋白質(zhì)供應(yīng)的新來源在很大程度上是必要的。除了肉和奶制品，魚和蛋制品正越來越多地被植物性替代品所取代。本模塊將介紹生產(chǎn)部門和行業(yè)的后續(xù)機(jī)會(huì)。
未來我們可以期待哪些基于植物的解決方案？以細(xì)胞為基礎(chǔ)的肉類和魚類培養(yǎng)的發(fā)展有多先進(jìn)？最大的挑戰(zhàn)在哪里？哪些技術(shù)將獲得更大的意義？
會(huì)議 4 - Food4Tomorrow
明天我們的餐桌上會(huì)有什么，來自誰？
新的開發(fā)周期和小
星期五的力量 29.04.2022, 1:00 pm - 3:00 pm
新營養(yǎng)形式的發(fā)展是由技術(shù)和客戶需求驅(qū)動(dòng)的。一方面，“食品正在成為一種生活方式”，因?yàn)樵S多消費(fèi)者更加專注于食品行業(yè)，“不含”和“清潔食品”等概念越來越重要。另一方面，初創(chuàng)企業(yè)正在質(zhì)疑食品行業(yè)的現(xiàn)狀，并正在挑戰(zhàn)老牌公司。由于由風(fēng)險(xiǎn)投資公司、精益生產(chǎn)和營銷結(jié)構(gòu)、加速器計(jì)劃和孵化器組成的生態(tài)系統(tǒng)，今天將產(chǎn)品推向市場(chǎng)要容易得多。
未來幾年我們將體驗(yàn)?zāi)男┦称?？如何在早期識(shí)別趨勢(shì)？啟動(dòng)系統(tǒng)有什么區(qū)別？食品聯(lián)合辦公空間如何運(yùn)作？測(cè)試廚房在哪里？我如何在食品創(chuàng)業(yè)叢林中找到自己作為公司的定位？加速器、孵化器、VC 還是 CVD？
關(guān)于展會(huì)： 2022 Anuga FoodTec科隆國際食品技術(shù)和機(jī)械博覽會(huì)
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