中國特色傳統(tǒng)美食具有悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，近年來食品工業(yè)化高速發(fā)展、西方快餐文化與中國傳統(tǒng)餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統(tǒng)美食工業(yè)化道路，隨著“柳州螺螄粉”、“南昌拌粉”等一系列傳統(tǒng)美食的爆紅，一大批具有地域特色的傳統(tǒng)美食亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)打開市場。
為助力特色傳統(tǒng)美食的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)進(jìn)程，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院與食品伙伴網(wǎng)擬于2022年3月26-27日聯(lián)合舉辦“2022第一屆中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化創(chuàng)新大會(huì)”。敬請(qǐng)各有關(guān)單位積極派員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、會(huì)議時(shí)間
2022年3月26-27日
二、會(huì)議地點(diǎn)
四川成都
三、 會(huì)議組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：食品伙伴網(wǎng)
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院
協(xié)辦單位：四川省雅士科技有限公司
支持單位：煙臺(tái)食邦信息科技有限公司
濟(jì)南智感分析儀器有限公司
四、 精彩議題
1. 中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化發(fā)展前景展望
2. 食材供應(yīng)鏈在菜肴工業(yè)化過程中的發(fā)展歷程
3. 地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與方向
4. 風(fēng)味小吃工業(yè)化產(chǎn)品如何達(dá)到爆發(fā)式增長
5. “小米粉大產(chǎn)業(yè)”的螺螄粉工業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)
6. “陜西面皮”工業(yè)化發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)
7. “黔味”酸湯風(fēng)味保持關(guān)鍵技術(shù)
8. 調(diào)味品產(chǎn)品延伸與升級(jí)加工技術(shù)發(fā)展方向
9. 川菜川調(diào)產(chǎn)品的工業(yè)化產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控工藝創(chuàng)新
10. 中國特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵科學(xué)問題解析
11. 速凍技術(shù)在中國特色美食中的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析
12. 新型包裝技術(shù)助力特色傳統(tǒng)美食工業(yè)化發(fā)展
13. 工業(yè)化菜品特有風(fēng)味與食品安全的保障方案
14. 中國傳統(tǒng)特色美食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)前瞻
15. 四川當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀
發(fā)言嘉賓與議題內(nèi)容將持續(xù)更新，敬請(qǐng)關(guān)注！
五、 參會(huì)對(duì)象
食品企業(yè)研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者，餐飲小吃等個(gè)體商戶；高校、科研院所專家；原輔料加工生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機(jī)械設(shè)備制造廠家；餐飲終端經(jīng)營企業(yè)人員等。
六、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2400元/人（費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，半天參觀交通）。
早鳥優(yōu)惠：2022年3月3日前報(bào)名可享優(yōu)惠價(jià)2000元/人；
團(tuán)體報(bào)名：3人以上團(tuán)體報(bào)名享優(yōu)惠價(jià)2000元/人。
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