王強研究員長期從事糧油加工與營養(yǎng)健康領(lǐng)域科學(xué)研究，首次構(gòu)建了花生加工適宜性評價技術(shù)，篩選出加工專用品種，解決了我國花生混收混用、產(chǎn)品品質(zhì)差的瓶頸問題；顛覆了傳統(tǒng)壓榨技術(shù)與方法，建立了國內(nèi)第一條花生低溫制油與蛋白聯(lián)產(chǎn)生產(chǎn)線，開發(fā)出高品質(zhì)系列新產(chǎn)品，推動了花生加工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展；在國際上首次提出高水分擠壓過程中蛋白纖維結(jié)構(gòu)形成的“分層疊變”新理論，創(chuàng)建了基于高水分擠壓的植物基肉制品顛覆性加工技術(shù)，革新設(shè)計了智能化加工裝備和可視化平臺，引領(lǐng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。主持“十三五”國家重點研發(fā)計劃專項（基礎(chǔ)研究類）、國家自然科學(xué)基金、863、公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)科研專項等國家項目40余項。以第一完成人獲得2014年國家技術(shù)發(fā)明二等獎、2013和2019中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎、2015年中華農(nóng)業(yè)科技獎“優(yōu)秀創(chuàng)新團隊類”、2012年ICC最高學(xué)術(shù)獎、2014年中國專利優(yōu)秀獎、2017年中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎特等獎、2019年中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村十大新裝備，主筆撰寫的《關(guān)于大力發(fā)展新疆花生產(chǎn)業(yè)夯實新疆長治久安基礎(chǔ)的建議》和《關(guān)于“大力推動我國花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的建議》得到中共中央領(lǐng)導(dǎo)、國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的批示。授權(quán)發(fā)明專利90余項（其中國際專利12項），軟著12項，制修訂國家和行業(yè)標準9項，出版著作12部（英文專著3部），發(fā)表學(xué)術(shù)論文330余篇，其中SCI 論文120篇、JCR一區(qū)57篇，培養(yǎng)碩博研究生、博士后及外國留學(xué)生100多人。