2月28日，“中國(guó)味道·粵品粵香”預(yù)制菜推廣月活動(dòng)在北京和廣東兩地啟動(dòng)?；顒?dòng)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共同舉辦，旨在通過系列活動(dòng)將3月打造成廣東預(yù)制菜推廣宣傳月，為以預(yù)制菜為代表的精深加工農(nóng)產(chǎn)品搭建全方位促進(jìn)平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。貿(mào)促中心主任馬洪濤、副主任宋聚國(guó)，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)顧幸偉、副廳長(zhǎng)陳東（正廳職）、二級(jí)巡視員羅惠蘭參加相關(guān)活動(dòng)。

 

 

　　宋聚國(guó)首先介紹了貿(mào)促中心《“十四五”農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)規(guī)劃》及2022 年農(nóng)業(yè)貿(mào)促重要活動(dòng)，明確將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為全年及“十四五”時(shí)期農(nóng)業(yè)貿(mào)促重點(diǎn)工作內(nèi)容。2022年貿(mào)促中心將圍繞“三展一節(jié)”、RCEP、農(nóng)業(yè)服務(wù)貿(mào)易、國(guó)貿(mào)基地等“十大農(nóng)業(yè)貿(mào)促活動(dòng)”重點(diǎn)發(fā)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　羅惠蘭發(fā)布廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大措施，包括搭建理論研究平臺(tái)、嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)、探索創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、培育一批龍頭企業(yè)、培育行業(yè)領(lǐng)軍人才、扶持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、強(qiáng)化金融保險(xiǎn)服務(wù)、打響廣東預(yù)制菜品牌、評(píng)選廣東預(yù)制菜賣手、建設(shè)預(yù)制菜線上專區(qū)等。來自食土商會(huì)、一畝田、恒生發(fā)布、中標(biāo)集團(tuán)、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣東品珍科技的代表共同發(fā)布關(guān)于成立中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的倡議。湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)和品珍科技等廣東預(yù)制菜企業(yè)代表推介了風(fēng)味烤魚、塔可餅、小龍蝦意面、天下一盆（月）順德大盆菜、酸菜魚等特色預(yù)制菜品。與會(huì)嘉賓共同啟動(dòng)“第七屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)暨首屆中國(guó)預(yù)制菜展覽會(huì)”，開啟“中國(guó)預(yù)制菜元年”。

 

 

　　行業(yè)專家及從業(yè)者、消費(fèi)者代表圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費(fèi)市場(chǎng)、投資前景、營(yíng)養(yǎng)口味等大眾關(guān)心的話題開展訪談交流，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路新借鑒。

 

　　關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任王守偉認(rèn)為，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“十一五”時(shí)期起步，經(jīng)過15年的發(fā)展進(jìn)入了新階段，未來應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注食品安全、消費(fèi)習(xí)俗和冷鏈物流等問題。今年RCEP生效后，湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜首發(fā)新加坡、澳大利亞，副總裁趙紅梅分享了在預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)自動(dòng)化、品牌推廣打造等方面的經(jīng)驗(yàn)。廣東品珍科技創(chuàng)始人兼CEO陳翠穎介紹，作為主攻終端消費(fèi)的品牌，品珍科技高度重視消費(fèi)者核心訴求，根據(jù)市場(chǎng)特征創(chuàng)造和滿足新消費(fèi)需求，不斷推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)換代，打造可溯源、安全可靠的預(yù)制菜產(chǎn)品。

 

　　關(guān)于預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)，恒生發(fā)布創(chuàng)始人昕原表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是順應(yīng)市場(chǎng)需求發(fā)展壯大的，多元化、細(xì)分化特點(diǎn)愈加顯現(xiàn)，需要建立新標(biāo)準(zhǔn)、新體系，重視消費(fèi)者反饋來助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。阿里巴巴集團(tuán)本地生活公共事務(wù)合作發(fā)展總經(jīng)理田西艷認(rèn)為，預(yù)制菜主要的消費(fèi)群體為80、90后，他們注重質(zhì)量安全性、產(chǎn)品豐富性和供給多元性，可通過“給方向、給標(biāo)準(zhǔn)、給扶持、給保障”來幫助企業(yè)拓展消費(fèi)市場(chǎng)。百萬美食博主“阿菜奇妙廚房”分享了用預(yù)制菜拍攝美食視頻的便利體驗(yàn)，并希望預(yù)制菜能在還原食材新鮮度和開發(fā)藥食同源上繼續(xù)發(fā)力。

 

　　對(duì)于中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，各方充滿期待。一畝田副總裁彭南峰表示，作為聯(lián)盟的倡議者之一，一畝田將充分發(fā)揮專業(yè)采購(gòu)商集聚優(yōu)勢(shì)，積極參與聯(lián)盟的組建和各項(xiàng)活動(dòng)，為聯(lián)盟成員提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。中標(biāo)集團(tuán)和恒生發(fā)布均表示期待與聯(lián)盟一起，匯聚行業(yè)力量，建設(shè)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，充分釋放市場(chǎng)主體活力。

 

　　預(yù)制菜品引領(lǐng)“食”尚向未來

 

　　預(yù)制菜是基于規(guī)?；?、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的菜肴生產(chǎn)方式，改變了家庭、各類餐館的傳統(tǒng)烹飪流程，提高了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的供應(yīng)效率。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)外已有近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程。在我國(guó)，隨著生活節(jié)奏加快，居民收入增加，食品加工及冷鏈配送能力提升，產(chǎn)業(yè)利好政策陸續(xù)出臺(tái)，一系列因素推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)迎來新的經(jīng)濟(jì)風(fēng)口，未來3—5年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將超萬億。隨著對(duì)外開放的大門越開越大，預(yù)制菜將成為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工發(fā)展、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)價(jià)值增值的重要抓手。作為中華飲食的新表達(dá)方式之一，預(yù)制菜有望帶動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化走向世界，為構(gòu)建農(nóng)業(yè)“雙循環(huán)”新格局和鞏固脫貧攻堅(jiān)成果做出積極貢獻(xiàn)。

 

　　隨著“中國(guó)味道˙粵品粵香”活動(dòng)的正式啟動(dòng)，推廣月期間將采用南北互通互融、線上線下結(jié)合的方式，開展“拆盲盒，嘗粵菜”、“食粵菜，品粵味”、嘉賓訪談、各界人士談?lì)A(yù)制菜等系列活動(dòng)，并結(jié)合全國(guó)兩會(huì)、國(guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)、國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日和春分節(jié)氣等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展預(yù)制菜宣傳和科普推廣，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚力量，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展拓寬渠道，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合和鄉(xiāng)村振興開辟新航道。