為切實加強配餐食品安全管理，督促集體用餐配送單位落實食品安全主體責(zé)任，杜絕食品安全隱患，近日，襄陽市市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法支隊組織執(zhí)法專班對襄陽市區(qū)17家集中用餐配送單位進(jìn)行集中執(zhí)法檢查。

 

　　檢查內(nèi)容包括，配餐單位落實食品安全制度情況、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗、食品添加劑保管使用、餐飲具清洗消毒、配餐食品運輸管理情況、操作間、備餐間、倉庫等硬件設(shè)施及其衛(wèi)生情況。

 

　　從檢查情況看，部分集中用餐配送單位存在以下問題，一是對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　餐飲服務(wù)通用服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行不徹底，存在未落實配送食品包裝容器標(biāo)注加工時間、食用時限等信息。二是企業(yè)制度落實不嚴(yán)格，食品采購臺賬記錄不規(guī)范，缺少關(guān)鍵信息。三是操作間面積偏小與接待能力不匹配。四是個別企業(yè)設(shè)計不合理，設(shè)置風(fēng)淋室、二次更衣間位置錯誤。五是分餐間與裝車運輸出口呈開放式、未隔離分開劃分區(qū)域。

 

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員對相關(guān)配餐單位進(jìn)行了警告、責(zé)令限期整改。對整改不到位的將給予量化分級降級處理并依法處罰。

 

　　下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對配餐單位食品安全監(jiān)督檢查力度，不定期開展暗訪檢查，督促餐飲單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，持續(xù)保障廣大消費者“舌尖上的安全”。