3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出微生物污染問題
3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出微生物污染問題，分別為合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)三友超市銷售的、標(biāo)稱山東贏客食品有限公司生產(chǎn)的七彩堅(jiān)果（裹衣花生），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市新站區(qū)萬上客百貨超市銷售的、標(biāo)稱湖南省瀏陽市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠生產(chǎn)的牛肉味蠶豆，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽滿天星連鎖超市有限公司興海店（合肥）銷售的、標(biāo)稱山東省平原縣銘赫食品廠生產(chǎn)的嘎嘣豆（魚皮花生），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌數(shù)不得超過25CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥市楓丹菜市場陳坤偉銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市蜀山區(qū)生命華聯(lián)超市南崗暢園店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
此外，還有1批次淮南市田家庵區(qū)老李家油條店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮南等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 田家庵區(qū)老李家油條店 | 安徽省淮南市田家庵區(qū)公園街道龍王溝門面房105室（東起第6間） | 油條 | 散裝 | / | 2021-11-12 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║1.30×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司 | |
| 2 | 山東贏客食品有限公司 | 山東省聊城市高唐縣魚邱湖街道周官屯村東段路東 | 合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)三友超市 | 安徽省合肥市經(jīng)開區(qū)龍幡路臥云農(nóng)貿(mào)市場1-4門面房 | 七彩堅(jiān)果（裹衣花生） | 散裝稱重 | 聚香濃 | 2021-11-10 | 霉菌║65CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 3 | 瀏陽市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠 | 湖南省長沙市瀏陽市永安鎮(zhèn)心源社區(qū)馬家組39號 | 合肥市新站區(qū)萬上客百貨超市 | 安徽省合肥市新站區(qū)汴河路原創(chuàng)生活雅苑3幢商103、商203至商212 | 牛肉味蠶豆 | 散裝稱重 | 品樂家族 | 2021-08-01 | 大腸菌群║60CFU/g,35CFU/g,15CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 4 | 平原縣銘赫食品廠 | 山東省德州市平原縣王杲鋪鎮(zhèn)王杲鋪村105國道路西 | 安徽滿天星連鎖超市有限公司興海店 | 安徽省合肥市新站區(qū)蕭城路星火集貿(mào)市場一層139-181號商鋪 | 嘎嘣豆（魚皮花生） | 計(jì)量稱重 | 錦銘赫 | 2021-11-16 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 5 | / | / | 楓丹菜市場陳坤偉 | 合肥市高新區(qū)楓丹菜市場 | 黃鱔（活） | / | / | 2021-12-14 | 恩諾沙星║833μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)生命華聯(lián)超市南崗暢園店 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)創(chuàng)新大道與磨子潭路交口南崗暢園綜合樓101 | 韭菜 | 計(jì)量稱重 | / | 2021-12-15 | 腐霉利║1.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
