為更好適應(yīng)和滿(mǎn)足我區(qū)重大活動(dòng)食品安全保障工作，進(jìn)一步規(guī)范重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管，防止發(fā)生食物中毒等食品安全事故，根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)重大活動(dòng)食品安全保障的指導(dǎo)意見(jiàn)》、原食品藥品監(jiān)管總局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》要求，我局組織修訂了《廣西壯族自治區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)督管理辦法（試行）》，形成《廣西壯族自治區(qū)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理暫行辦法（征求意見(jiàn)稿）》，現(xiàn)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于2022年5月20日前通過(guò)電子郵件或郵寄紙質(zhì)材料形式將意見(jiàn)反饋至我局。

 

　　聯(lián)系人及電話：吳智妹，0771-5892652；電子郵箱：gxspcyc@163.com；通訊地址：廣西南寧市青秀區(qū)怡賓路1號(hào)；郵編：530028。

 

　　附件：廣西壯族自治區(qū)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理暫行辦法（征求意見(jiàn)稿）

 

　　廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2022年4月19日

 

　　附件

 

 

　　第一章  總 則

 

　　第一條 為規(guī)范重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管”），防止發(fā)生食物中毒等食品安全事故，確保重大活動(dòng)期間食品安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》）及其實(shí)施條例、市場(chǎng)監(jiān)管總局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見(jiàn)》等規(guī)定，結(jié)合本自治區(qū)實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條 本辦法適用于本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)各級(jí)黨委、政府、人大、政協(xié)確定的具有一定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育等重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)督管理工作。

 

　　重大活動(dòng)主要指黨員代表大會(huì)、人民代表大會(huì)、政治協(xié)商會(huì)議和重要的國(guó)際會(huì)議，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及重要來(lái)賓參與的活動(dòng)，以及國(guó)際、全國(guó)、區(qū)域性體育比賽，大型慶典、經(jīng)貿(mào)等活動(dòng)。

 

　　第三條 重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)持屬地負(fù)責(zé)、落實(shí)責(zé)任、預(yù)防為主、過(guò)程嚴(yán)管的原則。

 

　?。ㄒ唬俚刎?fù)責(zé)。縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的重大活動(dòng)食品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)在本行政區(qū)域舉辦的重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作，建立健全并督促落實(shí)重大活動(dòng)食品安全責(zé)任制。

 

　　（二）落實(shí)責(zé)任。重大活動(dòng)主辦方或承辦方落實(shí)第一責(zé)任，食品生產(chǎn)銷(xiāo)售者、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)（以下稱(chēng)食品供應(yīng)商）和餐飲接待單位落實(shí)主體責(zé)任，監(jiān)管部門(mén)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，最大限度消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　（三）預(yù)防為主。牢固樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)格遴選重大活動(dòng)食品供貨商和餐飲接待單位，開(kāi)展食品安全事前評(píng)估，科學(xué)研判重大活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，明確風(fēng)險(xiǎn)管理措施和要求，提高重大活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)現(xiàn)和處置能力。

 

　?。ㄋ模┻^(guò)程嚴(yán)管。督促制定完善并嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求，嚴(yán)把從食品采購(gòu)、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作到配送供餐、餐用具清洗消毒、食品留樣等全過(guò)程的每一道防線。

 

　　第四條 重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管分為駐點(diǎn)監(jiān)督和巡查監(jiān)督兩種方式，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依據(jù)重大活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模等情況，確定監(jiān)管方式。重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管分為三個(gè)級(jí)別：

 

　　（一）一級(jí)監(jiān)管。在本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)舉辦的黨、國(guó)家以及國(guó)際性重要活動(dòng)；黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及重要來(lái)賓在本自治區(qū)行政區(qū)域期間的重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管。監(jiān)管方式為選派監(jiān)督人員和檢測(cè)人員實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，可對(duì)所有食品及原料等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)或快速檢測(cè)。

 

　　（二）二級(jí)監(jiān)管。國(guó)務(wù)院各部委和自治區(qū)黨委、人大、政府、政協(xié)在本自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)舉辦的重要活動(dòng)。監(jiān)管方式為選派監(jiān)督人員進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督或者巡查監(jiān)督，可對(duì)重要食品及原料等進(jìn)行快速檢測(cè)。

 

　?。ㄈ┤?jí)監(jiān)管。市縣（市、區(qū)）黨委、人大、政府、政協(xié)等舉辦的重要活動(dòng)。監(jiān)管方式為派出監(jiān)督人員進(jìn)行巡查監(jiān)督，可對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品等進(jìn)行快速檢測(cè)。

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可根據(jù)活動(dòng)重要和影響程度，提高監(jiān)管等級(jí)。

 

　　第五條 自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)一級(jí)、二級(jí)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作的部署、協(xié)調(diào)、督查，各市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管的具體組織、實(shí)施。

 

　　各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可根據(jù)需要，派遣或委托具有相應(yīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測(cè)。

 

　　第六條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、重大活動(dòng)主辦方或承辦方、食品供應(yīng)商、餐飲接待單位等應(yīng)當(dāng)建立多方參與的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，有效加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管和保障工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、溝通和協(xié)調(diào)，落實(shí)各方責(zé)任。

 

　　第七條 食品供應(yīng)商、餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查和抽檢檢測(cè)，對(duì)監(jiān)管部門(mén)提出的整改意見(jiàn)應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改，確保在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改到位。

 

　　第八條 自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)在重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作中作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

 

　　第二章  主辦方和承辦方責(zé)任

 

　　第九條 主辦方全面負(fù)責(zé)重大活動(dòng)食品安全，應(yīng)加強(qiáng)重大活動(dòng)食品安全管理。

 

　　對(duì)承辦方負(fù)責(zé)組織管理的重大活動(dòng)，主辦方應(yīng)明確承辦方重大活動(dòng)食品安全責(zé)任和義務(wù)，與其簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，加強(qiáng)對(duì)承辦方食品安全工作的督促檢查。承辦方應(yīng)按照食品安全責(zé)任書(shū)履行相關(guān)責(zé)任和義務(wù)。

 

　　第十條 主辦方或承辦方應(yīng)牽頭建立食品供應(yīng)商、餐飲接待單位、市場(chǎng)監(jiān)管等食品安全相關(guān)部門(mén)多方參與的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)食品安全管理的領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)和溝通，推動(dòng)重大活動(dòng)食品安全各方有效落實(shí)食品安全責(zé)任。

 

　　第十一條 主辦方或承辦方結(jié)合重大活動(dòng)實(shí)際，周密制定重大活動(dòng)食品安全工作方案和應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全要求。

 

　　第十二條 主辦方或承辦方應(yīng)選擇具有合法有效資質(zhì)、食品安全管理制度健全、食品安全風(fēng)險(xiǎn)為低風(fēng)險(xiǎn)、社會(huì)信譽(yù)度良好、具有重大活動(dòng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理能力的食品供應(yīng)商和餐飲接待單位承擔(dān)重大活動(dòng)食品供應(yīng)任務(wù)。

 

　　主辦方或承辦方根據(jù)重大活動(dòng)的規(guī)模和層級(jí)，需要確定食品總供應(yīng)商的，應(yīng)當(dāng)選擇具有食品安全管理能力的供應(yīng)商作為食品總供應(yīng)商。

 

　　第十三條 主辦方或承辦方應(yīng)督促食品食品供應(yīng)商和餐飲接待單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，執(zhí)行食品安全要求。

 

　　主辦方或承辦方應(yīng)對(duì)食品供應(yīng)商和餐飲接待單位開(kāi)展食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查，督促及時(shí)消除食品安全隱患。對(duì)拒不整改、整改后仍達(dá)不到食品安全要求的食品供應(yīng)商或餐飲接待單位，主辦方或承辦方應(yīng)停止其食品供應(yīng)任務(wù)。

 

　　第十四條 主辦方或承辦方應(yīng)當(dāng)在重大活動(dòng)舉辦前10個(gè)工作日向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)相關(guān)信息，包括活動(dòng)名稱(chēng)、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、人員飲食安排，主辦方或承辦方名稱(chēng)、聯(lián)系人、聯(lián)系方式，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)名稱(chēng)、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式，重要宴會(huì)、贊助食品等信息。

 

　　第十五條 主辦方或承辦方應(yīng)當(dāng)協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)管。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的建議，及時(shí)調(diào)整食品供應(yīng)商、餐飲接待單位、供餐食譜等。

 

　　經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)建議更換而未更換食品供應(yīng)商、餐飲接待單位，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，承辦單位應(yīng)承擔(dān)食品安全首要責(zé)任。主辦方或承辦方、餐飲接待單位、食品供應(yīng)商在重大活動(dòng)過(guò)程中，未經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)審查或?qū)彶椴煌飧鼡Q、添加食品而擅自更換、添加，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，主辦方或承辦方、餐飲接待單位、食品供應(yīng)商承擔(dān)食品安全首要責(zé)任。

 

　　第十六條 主辦方或承辦方應(yīng)保障市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在重大活動(dòng)期間開(kāi)展食品安全監(jiān)管所必需的辦公場(chǎng)所、人員和車(chē)輛證件、食品檢驗(yàn)車(chē)輛工作場(chǎng)地、相關(guān)經(jīng)費(fèi)等，為駐點(diǎn)監(jiān)管人員提供食宿條件。

 

　　第三章 食品供應(yīng)商責(zé)任

 

　　第十七條 食品供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，保證供應(yīng)重大活動(dòng)的食品等產(chǎn)品符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定，對(duì)供應(yīng)重大活動(dòng)的食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品（以下稱(chēng)食品等產(chǎn)品）的安全承擔(dān)主體責(zé)任。

 

　　重大公共衛(wèi)生事件期間，食品供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和所在地人民政府的疫情防控等特殊要求。

 

　　第十八條 食品總供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品總倉(cāng)，統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一查驗(yàn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一貯存、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一記錄，并符合食品貯存、冷藏和冷凍等要求，確保食品閉環(huán)管理，全程安全。

 

　　第十九條 食品總供應(yīng)商供應(yīng)的食品應(yīng)當(dāng)專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸、專(zhuān)人驗(yàn)收、專(zhuān)人記錄、專(zhuān)庫(kù)貯存；運(yùn)輸車(chē)輛必須符合衛(wèi)生和安全要求；需要冷鏈運(yùn)輸?shù)氖称繁仨毎匆蠓忾]冷鏈運(yùn)輸。

 

　　第二十條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和完善臺(tái)賬管理制度，建立原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬、使用檔案和生產(chǎn)記錄，嚴(yán)格過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)，企業(yè)食品安全質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行，確保食品安全可追溯。

 

　　第二十一條 食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖者進(jìn)行審核，要求食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品的采收、屠宰、貯存、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)做好記錄，保證食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯。食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料，不符合要求的，不得采購(gòu)和銷(xiāo)售。

 

　　第二十二條 食品贊助者必須確保贊助或自帶食品符合食品安全的有關(guān)規(guī)定，承擔(dān)食品安全責(zé)任，并能夠提供以下資料：

 

　?。ㄒ唬┘由w有贊助或自帶食品供貨者公章的許可證明、食品合格證明文件（出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明）及所有食品購(gòu)買(mǎi)憑證或送貨單等文件材料復(fù)印件；

 

　　（二）贊助或自帶進(jìn)口食品的，還應(yīng)提供口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)（或所帶）食品相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單）等文件材料復(fù)印件。

 

　　第二十三條 重大活動(dòng)期間，原則上不得自帶食品供重大活動(dòng)使用。

 

　　確有必要自帶食品的，自帶者應(yīng)向重大活動(dòng)主辦方或承辦方、重大活動(dòng)餐飲接待單位、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)作出書(shū)面承諾，保證自帶食品符合食品安全法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，自帶食品的食品安全責(zé)任由自帶者承擔(dān)。

 

　　第四章 餐飲接待單位責(zé)任

 

　　第二十四條 餐飲接待單位為重大活動(dòng)提供餐飲服務(wù)，依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。

 

　　第二十五條 餐飲接待單位在接到重大活動(dòng)接待任務(wù)后，應(yīng)當(dāng)立即組織開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)排查食品安全隱患，并向承辦方和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交自查報(bào)告。在重大活動(dòng)開(kāi)始前，餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)簽訂責(zé)任承諾書(shū)。

 

　　第二十六條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立健全食品安全管理制度。

 

　　第二十七條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)制定重大活動(dòng)食品安全管理方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確重大活動(dòng)食品安全管理責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人，并及時(shí)報(bào)送市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和承辦方。

 

　　第二十八條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)許可的項(xiàng)目為重大活動(dòng)提供餐食食譜。食譜應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要原料和烹飪方式，由駐點(diǎn)監(jiān)管人員審核。審定后的食譜在重大活動(dòng)期間不得擅自更改。

 

　　第二十九條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關(guān)要求。

 

　　第三十條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)按照每日晨檢制度的要求，堅(jiān)持每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢，并做好晨檢記錄，對(duì)患有礙食品安全疾病的人員進(jìn)行調(diào)整或調(diào)離相關(guān)崗位。

 

　　第三十一條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)與承辦方共同做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿(mǎn)足重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管的特殊需求。

 

　　第三十二條 餐飲接待單位應(yīng)按照原輔料控制要求，一級(jí)監(jiān)管設(shè)立專(zhuān)倉(cāng)，二、三級(jí)監(jiān)管設(shè)立專(zhuān)倉(cāng)或?qū)^(qū)，存放供應(yīng)重大活動(dòng)的食品等產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)原輔料的采購(gòu)管理，落實(shí)查驗(yàn)記錄制度，確保所使用的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　第三十三條 餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備的維護(hù)，校驗(yàn)、維護(hù)與保養(yǎng)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，確保設(shè)施設(shè)備器具的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。加強(qiáng)對(duì)餐用具的清洗、消毒、保潔等，保持專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備的清潔，確保餐用具符合食品安全要求。

 

　　第三十四條 重大活動(dòng)餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)做到每餐次、每品種留樣，樣品應(yīng)存放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，每個(gè)品種至少125克，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，并做好記錄。存放留樣食品的冰箱等設(shè)備應(yīng)當(dāng)專(zhuān)用，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)、上鎖保管。

 

　　第三十五條 餐飲接待單位不得使用下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：

 

　　（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；

 

　?。ǘz驗(yàn)檢測(cè)不合格的食品；

 

　?。ㄈ┩赓?gòu)現(xiàn)制現(xiàn)售食品、散裝熟肉制品；

 

　　（四）無(wú)法提供溯源憑證的食品；

 

　?。ㄎ澹┦袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)在審核食譜時(shí)認(rèn)定不適宜提供的食品。

 

　　餐飲接待單位不得使用檢驗(yàn)檢測(cè)不合格的生活飲用水。

 

　　第五章 監(jiān)督管理

 

　　第三十六條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)制定重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

 

　　第三十七條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)在重大活動(dòng)舉辦前加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)食品供應(yīng)商、餐飲接待單位的事前監(jiān)督檢查。檢查發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改；對(duì)評(píng)估不能滿(mǎn)足接待任務(wù)要求、不能保證食品安全的食品供應(yīng)商、餐飲接待單位，及時(shí)提請(qǐng)承辦方或主辦方予以更換。

 

　　第三十八條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)重大活動(dòng)餐飲接待單位提供的食譜進(jìn)行審核，提出審核意見(jiàn)。

 

　　第三十九條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理工作需要，可采取巡查或駐點(diǎn)監(jiān)管方式，選派適當(dāng)數(shù)量監(jiān)管人員，對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。監(jiān)管人員在檢查過(guò)程中遇有不能現(xiàn)場(chǎng)解決的重大食品安全問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告。

 

　　第四十條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為必要的，可以將重大活動(dòng)所使用的食品品種等信息，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)，通報(bào)信息包括：食品品種、采購(gòu)數(shù)量、企業(yè)名稱(chēng)及監(jiān)管要求等。

 

　　第四十一條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照重大活動(dòng)食品安全的要求，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)檢查原輔材料采購(gòu)、加工過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、追溯記錄等內(nèi)容，對(duì)食品銷(xiāo)售企業(yè)重點(diǎn)檢查采購(gòu)管理、查驗(yàn)記錄、貯存等內(nèi)容。

 

　　第四十二條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為必要的，可以將重大活動(dòng)所使用食用農(nóng)產(chǎn)品的品種、種植養(yǎng)殖者名稱(chēng)，向食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)通報(bào)。

 

　　第四十三條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品總供應(yīng)商的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨、貯存、配送以及保障食品安全措施的落實(shí)情況。

 

　　第四十四條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)餐飲接待單位許可資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過(guò)程、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑使用等進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 

　　第四十五條 市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)餐飲接待單位產(chǎn)品可進(jìn)行感官檢查，也可進(jìn)行快速檢測(cè)或?qū)嶒?yàn)室檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)可疑食品等產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不合格的，應(yīng)當(dāng)采取控制措施。

 

　　第四十六條 重大活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)做好檢查記錄。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不符合相關(guān)法律法規(guī)要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰，并及時(shí)通報(bào)承辦方；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　第四十七條 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，主辦方、承辦方、餐飲接待單位、駐點(diǎn)監(jiān)管人員、收治病人單位，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向發(fā)生地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告。

 

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。屬于食品安全事故的，按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定處置。

 

　　第四十八條 重大活動(dòng)舉辦期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在做好重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)本地區(qū)食品安全日常監(jiān)管工作，保障公眾食品消費(fèi)安全。

 

　　第四十九條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管聯(lián)動(dòng)協(xié)作工作機(jī)制，會(huì)同相關(guān)部門(mén)共同做好重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作。

 

　　第五十條 食品安全監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作紀(jì)律和保密規(guī)定。

 

　　第五十一條 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)自重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作結(jié)束之日起10個(gè)工作日內(nèi)，將有關(guān)資料歸檔。

 

　　第六章 附 則

 

　　第五十二條 本辦法由自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第五十三條 各設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可按照本辦法，結(jié)合本地實(shí)際，制定重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作規(guī)定，厘清職責(zé)、明確責(zé)任。

 

　　第五十四條 本辦法自發(fā)布之日起施行，原自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局《廣西壯族自治區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)督管理辦法（試行）》同時(shí)廢止。