4月21日，《冷凍預制臭鱖魚》行業(yè)標準啟動會以騰訊會議形式召開。中國工程院院士、大連工業(yè)大學教授朱蓓薇，市政協(xié)副主席胡黎明出席會議，會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準與數(shù)字化部副主任仇凱主持。

 

　　朱蓓薇院士在致辭中指出，臭鱖魚屬于中華傳統(tǒng)發(fā)酵魚制品，是徽菜代表菜之一，是舌尖上的一張名片?！独鋬鲱A制臭鱖魚》行業(yè)標準的研制將為臭鱖魚的食品安全保駕護航，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，為傳播中華傳統(tǒng)美食文化做出應有貢獻。

 

　　胡黎明副主席向一直關(guān)心支持黃山市經(jīng)濟社會發(fā)展及標準化工作的各界人士表示感謝，介紹了徽州臭鱖魚的悠久歷史、產(chǎn)品特色、產(chǎn)業(yè)情況和發(fā)展前景。指出，預制菜行業(yè)正處藍海階段，發(fā)展空間廣闊，預制冷凍臭鱖魚將迎來良好發(fā)展機遇，產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展勢在必行，希望加大對傳統(tǒng)食品關(guān)鍵技術(shù)研究，加強食品工業(yè)標準化，為黃山食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展提供持久動力。

 

　　與會專家、企業(yè)負責人介紹了臭鱖魚生產(chǎn)技術(shù)研究的最新成果，就臭鱖魚標準的研制思路、主要架構(gòu)、存在的瓶頸問題等進行了交流研討，提出了一些建設性意見。該行業(yè)標準的制定對于推動臭鱖魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場秩序，保障我國發(fā)酵水產(chǎn)品的持續(xù)健康發(fā)展具有里程碑式的意義。

 

　　市市場監(jiān)管局二級調(diào)研員汪輝，市商務局二級調(diào)研員汪憲國，全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長楊曉明，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長郭新光，以及大連工業(yè)大學技術(shù)團隊、黃山市企業(yè)代表等參加會議。