食品伙伴網(wǎng)訊 6月8日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的茶葉及相關(guān)制品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、保健食品、酒類等7類食品553批次樣品中，有15批次檢出不合格。

 

　　微生物污染問題約占半數(shù)

 

　　不合格食品中，有7批次檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。

 

　　其中，有3批次檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：亳州鼎誠(chéng)商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司銷售的、標(biāo)稱南京同仁堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托安徽國(guó)奧堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的桂花奇亞籽堅(jiān)果藕粉；安慶市惠康連鎖大觀區(qū)?？谥新?lián)超市銷售的、標(biāo)稱安慶市懷寧縣洪鋪鎮(zhèn)永和食品廠生產(chǎn)的片片香貢糕（320克）；黃山區(qū)趙歡食品商店銷售的、標(biāo)稱黃山市黃山區(qū)鑫永芳食品廠生產(chǎn)的徽墨酥（熟粉類）。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)不超過150CFU/g?！禛B 19640-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g的要求。

 

　　還有，2批次鹽汽水檢出不合格，分別為：六安好上市超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽五星飲料有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的檸檬味鹽汽水檢出酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市來安縣今日生活超市銷售的、標(biāo)稱六安利寶露食品科技有限公司生產(chǎn)的高老大鹽汽水檢出菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，汽水中酵母應(yīng)不超過20CFU/mL，菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10²,M=10⁴CFU/mL的要求。

 

　　另外，還有2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安徽省安徽森亞萬佳超市有限公司潁州分公司銷售的、標(biāo)稱安徽口水猴食品有限責(zé)任公司（合肥）生產(chǎn)的素大刀肉（調(diào)味面制品）；安徽胡雪巖堂國(guó)藥有限公司（亳州）銷售的、標(biāo)稱南京同仁堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托安徽胡雪巖堂國(guó)藥有限公司（亳州）生產(chǎn)的茯苓酸棗仁膏。

 

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有4批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：蕪湖市弋江區(qū)優(yōu)選生活超市金璽店銷售的精品香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽歐尚超市有限公司蕪湖花津南路店（蕪湖）銷售的小米椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽永輝超市有限公司蕪湖縣悅達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的香蕉檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)（合肥）銷售的、標(biāo)稱安徽省六安市護(hù)生茶業(yè)總廠生產(chǎn)的六安瓜片檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲胺在小米椒中最大殘留限量為0.05mg/kg，在香蕉中最大殘留限量為0.02mg/kg；氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　3批次食品檢出過氧化值超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：安徽中合大別山供銷電子商務(wù)有限公司（六安）銷售的、標(biāo)稱六安市霍山香蒿食品有限公司生產(chǎn)的海苔鍋巴；桐城市雙港金色華聯(lián)購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱安慶市耀峰糧油有限公司生產(chǎn)的芝麻油、黑芝麻油。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！禛B 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，含油型膨化食品中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g?！禛B/T 8233-2018 芝麻油》規(guī)定，一級(jí)芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中過氧化值應(yīng)不超過0.15g/100g；二級(jí)芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中過氧化值應(yīng)不超過0.18g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　除上述產(chǎn)品外， 六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)精品生活超市銷售、標(biāo)稱安徽雙磨食品有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的雙磨麻油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、亳州、蚌埠、阜陽、滁州、六安、蕪湖、安慶、黃山等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。