夏季是餐飲服務(wù)食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時(shí)段，為進(jìn)一步落實(shí)《北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步深化食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的通知》的工作要求，保障夏季食品安全，昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展為期兩個(gè)月的餐飲服務(wù)單位夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)排查，有效發(fā)現(xiàn)和防控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　在樂(lè)多港萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品的餐飲單位。認(rèn)真查看食品經(jīng)營(yíng)許可證上是否具有冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品制售的項(xiàng)目。深入后廚，檢查餐飲單位是否按照要求在專(zhuān)間內(nèi)制作冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品；是否做到冷食專(zhuān)間與生食專(zhuān)間獨(dú)立使用；制作冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品的原料貯存條件是否符合要求等。執(zhí)法人員還對(duì)餐飲單位疫情防控相關(guān)措施落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。

 

　　夏季溫度高、濕度大，細(xì)菌容易大量繁殖，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查重點(diǎn)針對(duì)自制飲品、生食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、燒烤以及網(wǎng)絡(luò)餐飲和學(xué)校用餐等餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)，重點(diǎn)關(guān)注后廚衛(wèi)生、餐飲具消毒、冷鏈?zhǔn)称肥褂?、食材存放和?kù)房管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，消除食品安全隱患，確保市民群眾夏季飲食安全。

 

　　供稿單位：餐飲科