繼成功舉辦兩屆感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì)后，食品伙伴網(wǎng)擬于2022年8月3-4日在山東·濟(jì)南柏蔓藝術(shù)花園酒店(西客站店)舉辦第三屆感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)。期待8月與行業(yè)同仁齊聚泉城濟(jì)南，共同探討感官專(zhuān)業(yè)話題，推動(dòng)感官評(píng)價(jià)的落地應(yīng)用。

 

　　此次行業(yè)盛會(huì)

 

　　行業(yè)專(zhuān)家齊聚一堂

 

　　感官分析創(chuàng)新實(shí)踐案例

 

　　干貨滿滿！！

 

 

 

 

　　案例簡(jiǎn)介

 

　　福建建寧蓮子由于得天獨(dú)厚的自然資源孕育，自古屬皇家“貢蓮”，是“建寧五子”之首，并于2019、2020年，依次入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄，但是產(chǎn)品的品質(zhì)特點(diǎn)一直不清晰，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足。課題組圍繞建蓮的感官品質(zhì)、風(fēng)味特征、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)展了深入研究，以66項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)和404項(xiàng)技術(shù)參數(shù)破解建蓮的品質(zhì)密碼，發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)，賦能建蓮品牌建設(shè)，推動(dòng)建蓮產(chǎn)業(yè)提檔擴(kuò)面，促進(jìn)建蓮產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　在前期研究的基礎(chǔ)上，課題組聯(lián)合建寧蓮科所、建蓮產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、福源建蓮開(kāi)發(fā)有限公司等單位，發(fā)布了《T/FJBR 001-2021 建寧蓮子》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中，首次提出了多維度感官分級(jí)指標(biāo)及相關(guān)的具體要求。建寧蓮子因此得到了有效保護(hù)，成為打造建寧蓮子品牌形象的基礎(chǔ)。2021年“建寧五子”年內(nèi)新增銷(xiāo)售5000萬(wàn)元以上，重點(diǎn)產(chǎn)品終端價(jià)格提升15%，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值96億元，增幅達(dá)6.9%.

 

　　關(guān)于大會(huì)： 第三屆感官評(píng)價(jià)實(shí)踐應(yīng)用研討會(huì)