泰國(guó)正大卜蜂食品（CPF）副總裁Robins McIntosh告訴UCN：“厄瓜多爾將主宰全球養(yǎng)蝦業(yè)，這一點(diǎn)印度養(yǎng)殖業(yè)要嚴(yán)肅提防，因?yàn)槎蚬隙酄柕脑鲩L(zhǎng)將不會(huì)給其他國(guó)家留下任何空間。”

 

　　當(dāng)前，世界主要蝦類(lèi)進(jìn)口市場(chǎng)的需求量大約285萬(wàn)噸，美國(guó)和中國(guó)分別為100萬(wàn)噸和90萬(wàn)噸。McIntosh預(yù)計(jì)，2022年印度產(chǎn)量將下降10萬(wàn)噸左右（2021年為90萬(wàn)噸），厄瓜多爾繼續(xù)高速增長(zhǎng)，“回顧自2008年以來(lái)的增長(zhǎng)模型，厄瓜多爾一直是一條非常一致的加速曲線(xiàn)，假設(shè)一直保持這個(gè)態(tài)勢(shì)，2027年將達(dá)到一個(gè)不可思議的250萬(wàn)噸，非常接近世界進(jìn)口所需的總量。”

 

　　“今年4月份，我訪(fǎng)問(wèn)了厄瓜多爾，深深被他們的養(yǎng)殖業(yè)震驚了。他們已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施集約化養(yǎng)殖，250萬(wàn)噸產(chǎn)量完全是可以預(yù)期的，甚至還可能翻倍?；氐剿?、五年前，厄瓜多爾每公頃的產(chǎn)量低于4噸，現(xiàn)在他們擁有22萬(wàn)公頃養(yǎng)殖面積，大約15-20%養(yǎng)殖場(chǎng)采用了高密度模式，每公頃年產(chǎn)量18-22噸。假如22萬(wàn)公頃都產(chǎn)出20噸，一年就是440萬(wàn)噸。”

 

　　“厄瓜多爾高密度養(yǎng)殖非常有意思，那些經(jīng)改良的集約化池塘每平米投放25-35尾蝦苗，采用分階段式收獲，因此每公頃平均密度不會(huì)超過(guò)4噸，顯得不那么密集，每年可養(yǎng)殖三茬，每公頃累計(jì)產(chǎn)量就有7-8噸。”

 

　　“在厄瓜多爾，每年都會(huì)有一批池塘被改造。他們不需要開(kāi)發(fā)新池塘，但隨著改造率的提升，他們的產(chǎn)量每年都會(huì)增加。他們只需要購(gòu)置增氧機(jī)、自動(dòng)投喂機(jī)、使用優(yōu)質(zhì)飼料，現(xiàn)在厄瓜多爾有Skretting、Cargill 和海大的飼料，這在以往都是沒(méi)有的。”

 

　　“另外，厄瓜多爾也在搞自己的一項(xiàng)基因計(jì)劃，進(jìn)一步提高了蝦的質(zhì)量。三到四年前，厄瓜多爾很少有超過(guò)24克的大蝦，現(xiàn)在大多數(shù)池塘都超過(guò)了30克規(guī)格，40克、50克的收成也有不少。”

 

　　“所有這些因素累加后，厄瓜多爾養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)病率還有所下降。以往我每次去厄瓜多爾，都會(huì)遇見(jiàn)一些白斑病問(wèn)題，但最近這次一個(gè)白斑病池塘我都沒(méi)有見(jiàn)到。”

 

　　隨著產(chǎn)量的增加，厄瓜多爾出口商不斷投資升級(jí)加工設(shè)施，以擺脫對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)度依賴(lài)，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。“這次，我看到厄瓜多爾工廠(chǎng)都非?，F(xiàn)代化，可想而知他們?cè)陂_(kāi)發(fā)北美增值產(chǎn)品市場(chǎng)方面投入了大量資金。”

 

　　“與厄瓜多爾相比，印度和東南亞養(yǎng)蝦業(yè)顯得失敗，養(yǎng)殖成功率太低是一個(gè)重要原因。”McIntosh說(shuō)。

 

　　“將成本逐一拆分后，全球養(yǎng)蝦業(yè)在飼料、種苗和能源的成本大致是相同的。但亞洲失敗率很高，大約有20-30%，這才是最大的成本。再看厄瓜多爾，我認(rèn)為不存在失敗一說(shuō)。”

 

　　“如何定義失敗？簡(jiǎn)單來(lái)講，就是養(yǎng)殖周期結(jié)束后無(wú)法達(dá)到預(yù)期利潤(rùn)。幾乎所有厄瓜多爾池塘都達(dá)到了盈利預(yù)期，所以沒(méi)有失敗率一說(shuō)，但在整個(gè)亞洲都有很大的失敗率。失敗往往是由疾病引起的，這才是最高的成本。”

 

　　在厄瓜多爾，雖然蝦塘也發(fā)現(xiàn)過(guò)不少病原，但不至于大面積發(fā)病。““我在厄瓜多爾可以找到所有已知病原體，但他們就是沒(méi)爆發(fā)疾病。病原體存在和疾病爆發(fā)之間是有區(qū)別的，在低密度條件下，水體不斷進(jìn)行光合作用，而不是高密度的異養(yǎng)模式，這對(duì)蝦造成的應(yīng)激似乎要小很多，所以病原體不會(huì)演變成疾病。”

 

　　“厄瓜多爾還有運(yùn)輸成本優(yōu)勢(shì)。一條集裝箱從印度發(fā)往美國(guó)，價(jià)格是2萬(wàn)美元，從厄瓜多爾發(fā)貨成本只有6,000美元，僅在運(yùn)輸方面就有14,000美元的優(yōu)勢(shì)。厄瓜多爾白蝦最快能在一周內(nèi)抵達(dá)美國(guó)，印度則要三周以上。厄瓜多爾還擁有歐洲市場(chǎng)門(mén)戶(hù)，這是許多亞洲國(guó)家沒(méi)有的。”

 

　　上半年，印度養(yǎng)殖投苗強(qiáng)勁，以至于出口商庫(kù)存太高。“冷庫(kù)已經(jīng)爆滿(mǎn)了，印度在滿(mǎn)足市場(chǎng)成本方面也存在問(wèn)題，如果消費(fèi)疲軟，相信印度下半年產(chǎn)量將會(huì)急劇下降。”

 

　　McIntosh認(rèn)為，蝦類(lèi)消費(fèi)量與居民可支配收入存在相關(guān)性。“如何預(yù)測(cè)一個(gè)國(guó)家的蝦類(lèi)消費(fèi)量？我對(duì)美國(guó)、中國(guó)、日本和歐洲的蝦類(lèi)消費(fèi)量與可支配收入的增長(zhǎng)進(jìn)行了回歸性分析，證明二者有著很強(qiáng)的相關(guān)性。隨著可支配收入的增加，蝦類(lèi)消費(fèi)量也增加了。可支配收入主要購(gòu)買(mǎi)一些非必要的食品，中國(guó)蝦類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)最快，其可支配收入的增長(zhǎng)率最高，其次是美國(guó)。在歐洲，可支配收入和蝦類(lèi)消費(fèi)持平，日本則在下降。在我們這個(gè)時(shí)代，可支配收入在減少，這可能是非必需食品銷(xiāo)量減少的原因，而蝦產(chǎn)品屬于這一類(lèi)。”

 

　　美國(guó)是全球最大的蝦類(lèi)市場(chǎng)，2020年和2021年政府推出的經(jīng)濟(jì)刺激掀起了強(qiáng)勁的消費(fèi)熱潮，許多蝦蟹貝類(lèi)消費(fèi)都得到了提振。“一部分政府補(bǔ)貼用于購(gòu)買(mǎi)海產(chǎn)品和非必需食品，當(dāng)時(shí)人們無(wú)法外出，只能買(mǎi)海鮮回家，推高了蝦蟹貝類(lèi)的價(jià)格。今年補(bǔ)貼不再發(fā)放，這筆可支配收入減少了，對(duì)海鮮消費(fèi)有什么影響？我們看到許多海產(chǎn)品價(jià)格大幅下降，但相比龍蝦、雪蟹，南美白蝦跌幅還不算那么明顯，說(shuō)明更多的需求已經(jīng)產(chǎn)生，只不過(guò)現(xiàn)在要自掏腰包。”

 

　　“美國(guó)蝦類(lèi)市場(chǎng)變得更加正?；r產(chǎn)品顯得不那么高端，因此價(jià)格沒(méi)有像其他蝦蟹貝類(lèi)那樣大跌。但如果你回顧30年來(lái)的通脹和定價(jià)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦價(jià)其實(shí)是下跌的。相比70、80年代，蝦價(jià)是通縮的，這得益于技術(shù)的進(jìn)步，隨著時(shí)間推移，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的迭代降低了成本，提高了產(chǎn)量，也就降低了價(jià)格。”