本次合共抽查了四十個月餅樣本，包括二十四個傳統(tǒng)廣式月餅、十個冰皮月餅以及六個潮式月餅，所有樣本分別進行了微生物學(xué)和化學(xué)檢測，包括沙門氏菌屬、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、防腐劑、甜味劑和黃曲霉毒素B1。此外，針對含有蛋黃的月餅樣本加驗了食品中禁用物質(zhì)蘇丹紅。根據(jù)化驗結(jié)果，所有月餅樣本均未見異常。

 

　　為預(yù)防及減低食品風(fēng)險，當(dāng)局提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食材，拒絕購買來歷不明的食材；保留來貨及銷售紀(jì)錄，以便在有需要時幫助追查來源；制作食品前應(yīng)檢查食材的衛(wèi)生質(zhì)量情況；保持良好的個人衛(wèi)生；在制造、貯存、運送及陳列月餅時，適時檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量情況及注意溫度控制，以確保食品安全衛(wèi)生。

 

　　同時，亦呼吁消費者應(yīng)向信譽良好及衛(wèi)生的店舖購買應(yīng)節(jié)食品，購買時須注意食用期限及包裝是否完好，有否發(fā)霉或異常的狀況，仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并留意其貯存方法。傳統(tǒng)月餅未拆封前應(yīng)置於陰涼通風(fēng)處，或按標(biāo)簽上的貯存方法存放，開封後應(yīng)盡快食用完畢，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。而雪糕月餅及冰皮月餅因制作過程不經(jīng)高溫烘焙，無法以加熱方式殺滅微生物，故須特別注意其存放溫度及環(huán)境，應(yīng)按包裝上的儲存要求妥善存放於冷藏或冷凍設(shè)備中，并留意食用期限。

 

　　市政署特別提醒市民，就近年新興透過網(wǎng)購或代購?fù)獾劁N售的傳統(tǒng)月餅或冰皮月餅等，應(yīng)認(rèn)清其可能存有的食品安全風(fēng)險，選購時須了解清楚食品的貨源、運輸及貯存條件及衛(wèi)生狀況，以保障食用安全性。此外，市政署按照居民季節(jié)飲食習(xí)慣制作了一系列的宣導(dǎo)小冊子，包括安心享用中秋月餅、安心燒烤、安心享用火鍋等，提醒市民歡度佳節(jié)同時須注意的食品安全事項，并於食安資訊網(wǎng)站設(shè)置「秋冬季節(jié)食品安全」專頁，市民可透過食安資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 了解更多食安資訊。