定檔時間：9月22-23日

 

　　01　主辦單位

 

　　食品伙伴網(wǎng)  中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

 

　　02　適用對象

 

　　具有感官分析工作經(jīng)驗的食品、日化及其他行業(yè)的感官評測人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員

 

　　03　授課講師

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院  農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)化研究所資深培訓(xùn)師

 

　　04　培訓(xùn)地點

 

　　山東 濟南感官分析研究中心

 

　　培訓(xùn)地點：山東省濟南市長清區(qū)齊魯大學(xué)科技園合新廣場3號樓302室（海棠路6999號）

 

　　05　培訓(xùn)時間

 

　　2022年9月22-23日

 

　　食品的感官品質(zhì)屬性是評價食品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，直接影響消費者的飲食體驗和消費者對食物的喜好，并進而影響消費者的情緒和健康。如何把握趨勢，整體趨勢、熱點趨勢、短期動態(tài)和長期走向，洞悉需求，科學(xué)研究的需求、技術(shù)開發(fā)的需求、學(xué)科發(fā)展的需求、市場應(yīng)用的需求，結(jié)合自己的優(yōu)勢和特色，定好位、走對路是重之又重的事情。

 

　　目前感官分析標(biāo)準(zhǔn)化主要呈現(xiàn)出以下三大趨勢：

 

　　1.技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是感官分析領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化的重點

 

　　除差別檢驗、描述性分析、消費喜好測試等三大類方法標(biāo)準(zhǔn)外，評價員表現(xiàn)評估、感官實驗設(shè)計、感官分析技術(shù)綜合應(yīng)用等方法及方法導(dǎo)則標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成感官分析標(biāo)準(zhǔn)的主體。

 

　　2.感官分析技術(shù)綜合應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)日趨增多

 

　　將感官分析應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量控制、食品貨架期確定、產(chǎn)品感官質(zhì)量宣稱證實等研發(fā)、質(zhì)控和營銷的方法標(biāo)準(zhǔn)成為近五年來主要研制的新標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　3.消費者測試與感官數(shù)據(jù)分析標(biāo)準(zhǔn)將逐步加強

 

　　研制消費者測試相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及對感官數(shù)據(jù)尤其是消費者測試數(shù)據(jù)和感官描述性分析數(shù)據(jù)結(jié)合起來進行分析，揭示消費喜好分布與市場分割的方法導(dǎo)則類標(biāo)準(zhǔn)將成為未來新標(biāo)準(zhǔn)研制的方向。

 

　　07　課程安排

 

　　

 

　　（備注：本培訓(xùn)為系列培訓(xùn)班，可按報名情況調(diào)節(jié)培訓(xùn)時間，可針對某一行業(yè)進行定制化培訓(xùn)，同行業(yè)人士可安排在一期進行培訓(xùn)交流。）

 

　　08　課程特點

 

　　1.結(jié)合持續(xù)前沿技術(shù)跟蹤、國內(nèi)高層次科學(xué)研究、國際化企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗；

 

　　2.拋棄填鴨式教學(xué)方式、拋棄學(xué)術(shù)化理論灌輸、拋棄高價格培訓(xùn)費用；

 

　　3.突出引導(dǎo)與交流、理論與案例、實際應(yīng)用與標(biāo)準(zhǔn)化相結(jié)合；

 

　　4.經(jīng)典實例，豐富感官評定實踐經(jīng)驗；

 

　　5.中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院資深培訓(xùn)講師，多媒體教學(xué)，與您分享感官評定學(xué)科的精髓。

 

　　09　講師介紹

 

　　趙 鐳

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 研究員/主任

 

　　食品感官分析領(lǐng)域帶頭人，ISO技術(shù)專家，全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長，中標(biāo)院感官分析實驗室主任。主持了感官品質(zhì)仿生識別（863）、感官分析技術(shù)與重要標(biāo)準(zhǔn)（支撐計劃）、花椒麻度（自然基金）、感官質(zhì)量描述分析與控制（行業(yè)公益），以及食品風(fēng)味感知與喜好及中國風(fēng)味地圖構(gòu)建（重點研發(fā)計劃）等一批重要感官科研，以及我國第一項感官分析國際標(biāo)準(zhǔn)項目ISO 20613。出版了《食品感官分析詞典》、《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》等論著7部，制修定感官分析國家標(biāo)準(zhǔn)16項，獲授權(quán)國內(nèi)相關(guān)技術(shù)發(fā)明專利21項、感官應(yīng)用軟件著作權(quán)5項，發(fā)表文章100余篇，其中SCI/EI 30余篇。從理論上和實踐上構(gòu)建了我國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化實施的技術(shù)體系，作為項目負(fù)責(zé)人實現(xiàn)了我國感官分析國際標(biāo)準(zhǔn)零的突破。

 

　　史波林

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員

 

　　博士，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）感官分析分委會專家，全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，中國標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)化專家，中標(biāo)院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副主任及感官分析實驗室技術(shù)負(fù)責(zé)人。主要研究領(lǐng)域：感官分析方法學(xué)、智能感官分析（電子鼻、電子舌）、感官計量學(xué)等。

 

　　先后主持并參與了國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃子課題、質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項、中國博士后科學(xué)基金等十余項感官科學(xué)類國家及省部級課題，發(fā)表了科技論文70余篇（其中SCI/EI收錄33篇），作為第一發(fā)明人授權(quán)發(fā)明專利21項（其中國際發(fā)明專利2項），獲得感官應(yīng)用軟件著作權(quán)5項，參與《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》、《感官分析描述詞典》等3部編著和6項國家標(biāo)準(zhǔn)研制。獲得原國家質(zhì)檢總局科技興檢獎二等獎1項、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎技術(shù)進步一等獎2項、全國商業(yè)科技進步一等獎1項、大北農(nóng)科技獎創(chuàng)意獎1項，北京市優(yōu)秀人才資助1項。

 

　　多次為原國家食藥總局、中國合格評定國家認(rèn)可委等國家機構(gòu)、國內(nèi)外知名企事業(yè)單位提供感官分析技術(shù)支持、咨詢與培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)團隊針對煙草、蜂蜜、食品添加劑、日化等行業(yè)的感官分析培訓(xùn)規(guī)劃設(shè)計。

 

　　鐘 葵

 

　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員

 

　　博士，ISO感官分析技術(shù)專家，主要研究領(lǐng)域為消費偏好與營養(yǎng)健康，研制感官分析及消費者喜好的測試技術(shù)及通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，通過感官-消費喜好-營養(yǎng)的關(guān)聯(lián)性分析實現(xiàn)風(fēng)味品質(zhì)佳、消費者喜好和營養(yǎng)健康的新產(chǎn)品創(chuàng)制。獲授權(quán)國內(nèi)相關(guān)技術(shù)發(fā)明專利10余項項國際發(fā)明專利2項，獲感官應(yīng)用軟件著作權(quán)2項，發(fā)表文章100余篇，其中SCI/EI 30余篇。

 

　　10　培訓(xùn)費用

 

　　3000元/人 ，同一單位報名2人及以上享受優(yōu)惠價2800元/人。

 

　?。ㄅ嘤?xùn)費用包含資料費、結(jié)業(yè)證書、合影等，另外差旅、食宿需要自理）

 

　　11　報名咨詢

 

　　郝老師　15550063916（微信同號）

 

　　曲老師　13210910866（微信同號）