食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等26類(lèi)食品396批次樣品中，有9批次檢出不合格，來(lái)自食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點(diǎn)兩大類(lèi)。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格食品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市銷(xiāo)售的鳊魚(yú)、蛙類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行銷(xiāo)售的牛蛙。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚(yú)中最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　還有，2批次石蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蛙類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的石蛙、蛙類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的石蛙。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃唑酮。

 

　　另外，杭州余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)陳偉良蔬菜攤銷(xiāo)售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　4批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有4批次為糕點(diǎn)，檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：金華市婺城區(qū)喜躍超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華市華順食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠生產(chǎn)的饅干松。

 

　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

 

　　還有，金華市長(zhǎng)惠商貿(mào)有限公司白龍橋店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)杭州小云食品有限公司蕭山分公司生產(chǎn)的酥餅檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)?。食用酸價(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。

 

　　另外，桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市銷(xiāo)售的麻花檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。