跨越山海，終見曙光！2022年12月14日-16日,上海博華國際展覽有限公司將在深圳國際會展中心舉辦首屆博華深圳聯(lián)展(Connexion ShenZhen)，20萬平方米·2000家參展企業(yè)·20萬觀眾，一展打通酒店餐飲、咖啡烘焙、商業(yè)空間、定制軟裝、營養(yǎng)健康、生活方式全產(chǎn)業(yè)鏈上下游,是立足大長三角，聯(lián)通粵港澳大灣區(qū),輻射東南亞市場而全新打造的創(chuàng)新型、多維度、綜合類超級大展。
第三十二屆深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將于2022年12月14-16日在深圳國際會展中心（寶安新館）同期同地舉辦，我們年末相會！
2022 HOTELEX SHENZHEN 登陸鵬城，榮耀啟幕！
本次展會由上海博華國際展覽有限公司主辦，中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會、深圳市烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，深圳市飯店業(yè)協(xié)會、深圳市進(jìn)出口食品商會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會為支持單位。此次展會，還聯(lián)合了行業(yè)內(nèi)各方資源，共同搭建一個高質(zhì)量、多元化、全方位的貿(mào)易交流平臺。通過強強聯(lián)合，共同促進(jìn)華南地區(qū)商貿(mào)的持續(xù)發(fā)展。
而作為酒店餐飲行業(yè)內(nèi)資深且專業(yè)的平臺，HOTELEX歷年來展會現(xiàn)場的世界級賽事部分都是為人所津津樂道并受到認(rèn)可的。專業(yè)的賽事、評委以及全國各地的優(yōu)秀選手們齊聚一堂，現(xiàn)場賽事跌宕起伏，觀眾親臨現(xiàn)場，一起感受賽事的精彩，見證冠軍的誕生！
2022 HOTELEX SHENZHEN
10＋賽事，火爆來襲！
12月14-16日在HOTELEX2022深圳展現(xiàn)場將上演10＋賽事，涵蓋了咖啡、潮飲、酒、烘焙、冰淇淋、巧克力、烹飪等領(lǐng)域，真正做到了全方位、多領(lǐng)域。
我們力求搭建業(yè)內(nèi)專業(yè)平臺，為熱愛餐飲事業(yè)的專業(yè)人士提供交流之地。我們也期待行業(yè)內(nèi)各路新秀老手，在此一展才華，共同推動中國餐飲事業(yè)發(fā)展。
2022深圳展·賽事一覽
2022世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽
2022上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
2022 精品巧克力大賽
2023世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
2023世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽華南分區(qū)賽
2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
2023世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽華南分區(qū)賽
第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽深圳分區(qū)賽
ALL Star中國冠軍表演秀
第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽華南分區(qū)賽
2022 Hotelex國際廚師精英賽（深圳）
01/ 2022世界咖啡與烈酒大賽中國區(qū)總決賽
世界咖啡與烈酒大賽旨在將咖啡飲品與烈酒進(jìn)行完美結(jié)合，讓咖啡師與調(diào)酒師充分發(fā)揮各自想象力，運用各自的技藝，讓消費者或者咖啡烈酒愛好者了解并品嘗到更多與眾不同的咖啡與烈酒風(fēng)味。
選手需要在10分鐘比賽時間內(nèi)制作4杯咖啡與酒的創(chuàng)意飲品。
「初賽」
呈現(xiàn)四杯飲品：兩杯熱飲+兩杯冰飲；
選手必須使用贊助商提供的濃縮機與磨豆機來制作熱或冷其中一款飲品。
「決賽」
呈現(xiàn)四杯飲品：兩杯愛爾蘭咖啡+兩杯熱/冷設(shè)計飲品；
選手必須在愛爾蘭咖啡中使用贊助商提供的指定酒款、官方指定杯形。
02/ 2022上海國際手工冰淇淋大師賽全國總決賽
為了促進(jìn)中國冰淇淋事業(yè)的發(fā)展，將新鮮的Gelato推廣給更多的人，上海博華國際展覽有限公司自2013年起舉辦上海國際手工冰淇淋大師賽。
Gelato是意大利甜品的代表，特點是新鮮、低熱、富有創(chuàng)意等，被奉為冰淇淋的經(jīng)典，其綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗，使 Gelato更成為了全世界冰淇淋愛好者的最愛。
HOTELEX深圳展將于12月14-16日登錄深圳國際會展中心（寶安新館），展會同期將迎來一場有關(guān)Gelato的盛宴。
每一位選手需要在45分鐘時間時完成Gelato的制作，初賽內(nèi)容是奶底冰淇淋，前六名晉級第二天的決賽。決賽內(nèi)容是水底冰淇淋（雪芭），初賽與決賽都沒有口味限定，選手可自由選擇創(chuàng)作。
03/ 2022 精品巧克力大賽
CFCA Chocolate Talent精品巧克力大賽將永遠(yuǎn)充滿熱情的分享和探索精品巧克力，永遠(yuǎn)擁抱精品巧克力的無限可能，永遠(yuǎn)秉持推廣精品巧克力文化的初心：公平、健康、原創(chuàng)、低碳，永遠(yuǎn)開放的面向所有熱愛精品巧克力的參與者，永遠(yuǎn)致力于為精品巧克力行業(yè)注入無限活力。
第二屆CFCA Chocolate Talent中國精品巧克力大賽深圳分區(qū)賽將于2022年12月舉行。
CFCA Chocolate Talent比賽分為兩個板塊：精品巧克力賽區(qū)和精品巧克力飲品賽區(qū)，從中評審產(chǎn)生四大獎項：精品巧克力設(shè)計師獎、精品巧克力工藝師獎、精品可可飲品大師獎和最佳人氣獎。為國內(nèi)雨后春筍般不斷涌現(xiàn)的精品巧克力從業(yè)者，提供在各自擅長的領(lǐng)域一試身手的專業(yè)平臺。
精品巧克力賽區(qū)將采用選手寄送作品至CFCA賽事組委會，評委集中評審的方式進(jìn)行。（截止送達(dá)時間：2022年12月10日，評審時間：2022年12月14日-16日三日評委評測，深圳評審現(xiàn)場可安靜觀賽。頒獎典禮：上海SALON DU CHOCOLAT現(xiàn)場）
精品巧克力飲品賽區(qū)將在現(xiàn)場進(jìn)行比賽現(xiàn)場評審（深圳預(yù)賽截止報名時間：2022年12月10日；決賽時間：2023年3月底，地點：上海SALON DU CHOCOLAT現(xiàn)場）
04/ 2023世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
有"咖啡奧林匹克"美譽的世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽（CBC），由上海博華國際展覽有限公司于2003年引入中國。授權(quán)于世界咖啡師競賽(WBC)，是目前中國唯一一項具有專業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運作和國際認(rèn)證的咖啡制作比賽。是一個考驗咖啡師全能型素養(yǎng)的比賽。
自博華引入中國后，CBC已經(jīng)走過了20個年頭，這一路走來風(fēng)雨兼程，但榮耀依舊。此次HOTELEX2022深圳展現(xiàn)場，2023世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽將開啟新的戰(zhàn)場。
每年CBC都會在全國范圍進(jìn)行選拔，覆蓋中國大陸華東、華北、華南、西南地區(qū)主要中心城市，選拔出各地的優(yōu)秀代表參加中國區(qū)總決賽，最終角逐出代表中國參加世界賽的選手。
參加比賽的選手要在15分鐘內(nèi)按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)完成4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯創(chuàng)意咖啡。
大賽邀請業(yè)界知名的專業(yè)評委進(jìn)行評審，評委將從設(shè)備的運用、咖啡豆的拼配、制作的咖啡技巧、咖啡成品的口味和外觀、創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)意度等方面，對咖啡師在規(guī)定時間內(nèi)制作的咖啡飲品口感、創(chuàng)造力以及整體表現(xiàn)做出評價。
05/ 2023世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
World Latte Art Championship世界拉花藝術(shù)大賽是由世界咖啡與活動先驅(qū)-WCE (World Coffee Events) 基于推廣精品咖啡以及基于精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽。是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術(shù)的最高競演殿堂。
比賽一共有：初賽和復(fù)賽。
初賽共有兩部分：第一部分是在藝術(shù)吧臺區(qū)域完成一杯單獨的創(chuàng)意拿鐵，第二部分是在操作臺上完成兩杯相同的拿鐵拉花和兩杯相同的設(shè)計師拿鐵。得分最高的前十二位參賽者將會進(jìn)入復(fù)賽，復(fù)賽整個過程都在操作臺上完成。
復(fù)賽中參賽者每人需完成六杯飲品：相同的拉花瑪奇朵，兩組相同的拿鐵拉花。
各賽區(qū)選拔出優(yōu)秀代表進(jìn)入中國區(qū)總決賽，最終在中國區(qū)總決賽上決出代表中國參加世界賽的選手。
06/ 2023世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
咖啡沖煮大賽更側(cè)重于品嘗者的感受，讓咖啡師呈現(xiàn)給品嘗者更為精準(zhǔn)的咖啡。
賽事由上海博華自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次舉辦。
咖啡沖煮初賽與決賽分為“指定沖煮”和“自選沖煮”。
初賽的“指定沖煮”中，選手可以先用8分鐘時間準(zhǔn)備，然后在7分鐘里沖煮三杯咖啡給評委。所有選手都會使用同一批咖啡豆、磨豆機和沖煮水，器具可以自己選擇。這時評委完全品嘗咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是誰沖煮的，是一個盲評的階段。
“自選沖煮”則需要在10分鐘內(nèi)制作3杯咖啡，并帶有表演性的展示，根據(jù)自己的創(chuàng)意表達(dá)內(nèi)容。選手如何用恰當(dāng)?shù)脑~語描述風(fēng)味、香氣， 如何根據(jù)咖啡豆的特點調(diào)整參數(shù)，通過咖啡或是水粉比調(diào)整，而作品將由三位評審品評，另外一名主審評估選手呈送飲品的一致性和總體流程，選手需要在預(yù)選賽時間比完指定沖煮與自選沖煮。
07/ 2023世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽深圳分區(qū)賽
此項賽事是了解咖啡烘培過程的最佳途徑之一，世界咖啡烘焙大賽(WCRC)是由世界咖啡與活動的先驅(qū)世界咖啡賽事組委會WCE (World Coffee Events)基于推廣精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡賽事，并于2013年首次在法國尼斯開幕。
2015年，WCRC首次被引入中國，并在廣州國際酒店用品博覽會(HOTELEX GUANGZHOU 2015)上隆重開賽。
大賽引用了WCE世界賽規(guī)則，規(guī)則更為全面。邀請了國際評委進(jìn)行評選，評委每年需要考過才能擔(dān)任；此項賽事作為WCE授權(quán)方，每年的比賽中國區(qū)冠軍都會代表中國征戰(zhàn)世界賽。
賽事分為三個板塊：咖啡生豆的評級，設(shè)定指定咖啡豆的最優(yōu)烘焙曲線，杯測咖啡豆烘焙成品的品質(zhì)，是對烘焙師的專業(yè)素質(zhì)及能力的綜合考核。
08/ 第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽
上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽由上海博華國際展覽有限公司于2014年發(fā)起舉辦，獲得了飲品業(yè)及大眾的廣泛認(rèn)可。往屆潮飲大賽累計超過2000+位選手，600+人次頭部茶飲品牌專業(yè)評審。
潮飲大賽通過限定原料和自由發(fā)揮，制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力；通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)新趨勢。
本年度賽季將立足產(chǎn)品拉開帷幕，將專業(yè)與樂趣相結(jié)合，尋找新原料，探索新趨勢，匯聚行業(yè)新銳品牌&重量級嘉賓，共同探討 “產(chǎn)品主義”，積極探索各方食材的特性與原料更廣泛的應(yīng)用方法，一起看見潛在的爆款！
09/ ALL Star中國冠軍表演秀
All-Star是由上海博華國際展覽有限公司舉辦的中國冠軍咖啡師表演秀。表演嘉賓皆來自中國咖啡冠軍團。
如果說想要和冠軍近距離交流、學(xué)習(xí)，沒有比這更好的機會了。HOTELEX2022深圳展將繼續(xù)邀請冠軍咖啡師，和咖啡愛好者們面對面交流，相信咖啡師的精彩表演和教學(xué)會為許多咖啡愛好者帶來靈感和技巧。
10/ 第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽華南分區(qū)賽
世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團 ( Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，目前有60 多個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。
秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺，2016年，世界面包大使團（中國）聯(lián)合上海博華國際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。
2022年，精彩繼續(xù)～由世界面包大使團（中國）授權(quán)，上海博華國際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館和中焙師俱樂部協(xié)辦的第九屆世界面包大賽中國隊選拔賽正式開啟。
參賽隊伍由一名選手和一名助手組成，比賽品種為：1.日常面包、2.營養(yǎng)健康面包、3.有機原料制作 的面包、4.三明治、5.維也納起酥面包、6.維也納發(fā)酵面團(甜 面團)、7.藝術(shù)面包(中國結(jié)）。
比賽前一天準(zhǔn)備時間為1小時，可以發(fā)老面、配料及主面團等任何與比賽有關(guān)的準(zhǔn)備工作，比賽準(zhǔn)備階段可提前半小時入場調(diào)試設(shè)備；比賽日當(dāng)天連續(xù)比賽 7 個小時，要求所有參賽作品必須在比賽規(guī)定時間內(nèi)完成。超出規(guī)定時間20分鐘即終止操作。這比拼的不僅僅是選手的技能，更是對他們體力、策略和心態(tài)的多重考驗。
2022年第九屆世界面包大賽中國選拔賽，本次共有 4 場分區(qū)賽，將于 2023 年 3 月選出代表中國隊參賽的最終人選，參加2023年10月在法國舉辦的“第九屆世界面包大賽”全球總決賽。
此次HOTELEX2022深圳展上將打響華南分賽區(qū)之戰(zhàn)，期待選手們的精彩表現(xiàn)。
11/ 2022HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）
為了給全球各地廚師提供一個向社會展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺，上海博華國際展覽有限公司攜手深圳市烹飪協(xié)會將共同于2022 HOTLEX深圳展同期，即2022年12月14-16日，在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦首屆 2022 HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）。
上海博華國際展覽有限公司和深圳市烹飪協(xié)會共同主辦的2022HOTELEX國際廚師精英賽（深圳），是全球各地廚師向社會展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺。賽事具有很高的觀賞性和實用價值。
2022年12月14-16日，HOTELEX國際廚師精英賽首登鵬城。賽事分為團體賽和個人賽兩大項目，囊括了正餐、精致餐飲、海鮮姿造、冰雕、蔬菜水果雕塑、中式熱菜、創(chuàng)意簡餐、中式點心、西點點心、面塑10大類別。
本次2022HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）依托于上海博華國際展覽有限公司和深圳市烹飪協(xié)會，為大家邀請到了行業(yè)內(nèi)資深專業(yè)大咖們，組成了賽事委員會和賽事裁判團。確保賽事在公平公正透明的環(huán)境下，為所有參賽選手提供發(fā)揮技能和交流的平臺。
屆時，讓我們一起期待選手們的精彩表現(xiàn)。
三人行，必有我?guī)?。每一場比賽都是技藝與心態(tài)的比拼和歷練，在這里看見自己，看見他人，看見行業(yè)的現(xiàn)在與未來。2022年末10＋賽事巔峰對決，讓我們一起見證！
第三十二屆深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會
2022年12月14-16日
深圳國際會展中心（寶安新館）
地區(qū)：
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