《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）》即將于2022年11月1日起實(shí)施。為加快這一新規(guī)在我市餐飲企業(yè)早日落地見效，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)企業(yè)更快更好地理解新規(guī)，提升我市餐飲食品安全水平，桂林市市場監(jiān)管局于近期多舉措開展新規(guī)的宣貫。
集中培訓(xùn)，解讀新規(guī)
10月28日，桂林市市場監(jiān)管局組織五城區(qū)托幼機(jī)構(gòu)餐飲從業(yè)人員集中學(xué)習(xí)、解讀新規(guī)。根據(jù)新規(guī)要求，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位，在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，還需配備食品安全總監(jiān)。在培訓(xùn)會(huì)上，市市場監(jiān)管局工作人員結(jié)合《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)行了全面解讀，要求企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按規(guī)定要求依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確崗位職責(zé)，建立健全相關(guān)制度，開展好“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作并做好記錄，時(shí)刻繃緊食品安全弦，全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。
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