11月11日，山東省市場監(jiān)管局組織召開餐飲單位落實主體責任培訓視頻會，對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號，以下簡稱60號令）進行解讀，對企業(yè)主體責任清單、食品安全總監(jiān)和食品安全員職責以及學校食堂食品安全有關要求進行培訓。全省4959名餐飲單位食品安全總監(jiān)、7238名食品安全員、1543名監(jiān)管人員參加。

 

　　總局60號令頒布實施以來，山東省市場監(jiān)管局在積極推動餐飲單位配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的基礎上，分業(yè)態(tài)、分規(guī)模制定了“1+6”主體責任清單（“1”即通用版，“6”分為學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者）以及相應食品安全總監(jiān)職責和食品安全員守則，制定了企業(yè)“日管控、周排查、月調度”參考模板，為有效落實60號令奠定了基礎。

 

　　下一步，山東省將分層分類開展食品安全總監(jiān)和食品安全員培訓，加強宣傳引導、監(jiān)督檢查，確保企業(yè)食品安全主體責任落地落實。