水產(chǎn)動物養(yǎng)殖需要較高的飼料蛋白，但目前優(yōu)質(zhì)飼料蛋白原料魚粉的國內(nèi)資源有限，進口依賴性高且價格居高不下，開發(fā)水產(chǎn)飼料替代蛋白源是行業(yè)重大需求和研發(fā)熱點。酵母培養(yǎng)物是一類由酵母菌經(jīng)特定工藝發(fā)酵形成的天然微生態(tài)制品， 其粗蛋白含量高，可作為替代蛋白質(zhì)來源。
中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所水產(chǎn)微生物與飼料團隊系統(tǒng)評價了酵母培養(yǎng)物在斑點叉尾鮰中的蛋白原料替代效果。研究發(fā)現(xiàn)將酵母培養(yǎng)物替代魚粉飼喂斑點叉尾鮰12周， 可以提高斑點叉尾鮰的生長性能和免疫力。進一步研究發(fā)現(xiàn)飼喂酵母培養(yǎng)物改善斑點叉尾鮰的腸道菌群組成。結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物替代魚粉能夠增強斑點叉尾鮰的生長、免疫力和抗病性，而且腸道菌群在這些作用中起著關(guān)鍵作用。
該研究為酵母培養(yǎng)物在斑點叉尾鮰飼料中的應用提供理論支持。相關(guān)研究結(jié)果在線發(fā)表于《Fish and Shellfish Immunology》。
該項研究得到國家自然科學基金（NSFC 32172991、32061133004、31925038、31972807、31872584）和陜西省創(chuàng)新能力支撐計劃（2018TD-021）資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.05.014.
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