2022年以來，食品科學(xué)與工程學(xué)院創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)緊扣熱帶特色資源食品研究方向，發(fā)表SCI論文147篇，其中：在中科院大類一區(qū)TOP期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文57篇。食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在生物發(fā)光免疫傳感器、高效比色傳感器等基礎(chǔ)研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展，主要研究成果如下：

 

　　2022年6月21日，食品科學(xué)與工程學(xué)院劉星教授課題組最新研究成果：本研究提出一種均質(zhì)傳感平臺(tái)“納米抗體/納米熒光素酶二元技術(shù)（NanoBiT）系統(tǒng)”， 以赭曲霉毒素A（OTA）納米抗體為識(shí)別探針，利用分裂的納米熒光素酶亞基LgBiT（Lg）和SmBiT（Sm），開發(fā)了一種該系統(tǒng)介導(dǎo)的OTA生物發(fā)光免疫傳感器（NBL-immunosens）。通過替換識(shí)別元件納米抗體，本研究開發(fā)的NBL-Immunosens能夠用于食品中其他小分子污染物的快速、靈敏檢測(cè)。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Journal of Hazardous Materials》（IF=14.22，中科院1區(qū)Top期刊）題為“Nanobody/NanoBiT system-mediated bioluminescence immunosensor for one-step homogeneous detection of trace ochratoxin A in food”；

 

　　2022年8月15日，曹宏梅副教授團(tuán)隊(duì)與上海大學(xué)葉代新研究員聯(lián)合開發(fā)了一種以廢棄花生殼為碳源、氮源和硫源，合成了氮硫配位的Fe-N/S-C單原子納米酶，設(shè)計(jì)用于水中Hg2+靈敏檢測(cè)，該不僅為GSH和Hg2+的快速和超靈敏檢測(cè)提供了一種高效的比色傳感器。拓展到生物、環(huán)境和食品分析等領(lǐng)域的應(yīng)用前景，為開發(fā)新型高效納米材料人工酶模擬提供了新思路。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Science of the Total Environment》（IF=10.75）題目為“Switching on-off-on colorimetric sensor based on Fe-N/S-C single-atom nanozyme for ultrasensitive and multimodal detection of Hg2+”。