本屆中國食品工業(yè)科技進步大會邀請食品行業(yè)精英領袖、專家學者、政府媒體等共襄盛舉，以“科技改變食界”為主題，圍繞食品科技話題賦能食品產業(yè)、解讀食品科技熱點趨勢，旨在助力食品科技的交流互鑒，共同探索食品產業(yè)科技未來新風向，打造引領食品經濟發(fā)展的科技合作交流新平臺，并榮耀頒發(fā)“2022中國食品工業(yè)協會科學技術獎”，表彰過去一年中在新科技賽道的突出貢獻企業(yè)與創(chuàng)新變革者。
蒞臨本次大會的領導和專家分別是：中國食品工業(yè)協會常務副會長（法定代表人）沈篪；中國食品工業(yè)協會副會長兼秘書長馬勇；中國工程院院士陳堅；中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強；農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員王靖；廣州海關技術中心、國家食品接觸材料檢測重點實驗室（廣東）主任、研究員鐘懷寧；華糖云商營銷傳播股份有限公司總經理杜建明等，參加會議的還有江蘇省、湖北省、山東省、河北省、貴州省、甘肅省等地方食協的領導和代表。
一、主題演講：大咖云集，洞悉中國食品工業(yè)未來“風向標”
大會伊始，中國食品工業(yè)協會常務副會長（法定代表人）沈篪對大會致辭，對食品產業(yè)的重要陣地做出高度概括，對食品行業(yè)目前存在的問題進行了深度總結。沈會長指出：食品科技是民生科技，關乎廣大人民群眾的生活質量與身體健康，是建設科技強國不可或缺的重要保障。面對世界之變、時代之變和歷史之變，面對自然環(huán)境帶來的未知挑戰(zhàn)，面對人們對美好生活的深切向往。中國食品工業(yè)協會2003年要把推動食品工業(yè)高質量發(fā)展作為食品工業(yè)科技創(chuàng)新工作的首要任務，科技創(chuàng)新是食品工業(yè)高質量發(fā)展的決定性支撐；要大力推動科技轉化應用和行業(yè)人才兩大體系建設；辦好中國食品工業(yè)科技周、推動食品企業(yè)首席科技官行動計劃、推進食品工業(yè)數字化科技創(chuàng)新。
中國食品工業(yè)協會副會長兼秘書長馬勇做《食品工業(yè)經濟運行與科技創(chuàng)新發(fā)展》主旨報告。馬勇指出，2022年食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展，體現出強勁的韌性。當前，世界食品產業(yè)已經發(fā)生深刻變化，技術裝備迭代更新更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢更加多元化，產品市場日新月異?？萍紕?chuàng)新正驅動著食品產業(yè)向全營養(yǎng)、高科技和高智能方向快速發(fā)展。
中國工程院院士陳堅教授大會主題演講《未來食品：任務與挑戰(zhàn)》。陳教授對未來食品的目標定位、核心內容和發(fā)展路徑做了深度剖析，指出發(fā)展未來食品最終目標是使得食品產業(yè)成為高技術產業(yè)。
農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所王靖研究員做《植物基食品行業(yè)發(fā)展趨勢及未來展望》主題演講。王靖研究員指出，植物基食品具備健康優(yōu)勢，有助于改善膳食結構，未來，中國將成為植物基食品產業(yè)的新興市場。
廣州海關技術中心、國家食品接觸材料檢測重點實驗室（廣東）主任鐘懷寧研究員做《食品接觸材料的安全與可持續(xù)發(fā)展》主題演講。鐘主任表示，食品接觸材料的遷移可能是食品污染的主要來源，推動食品接觸材料高值化應用對可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，也是推動雙碳目標實現的一個非常重要的舉措。
上海觀池數字技術官韓冰發(fā)表主題演講：《應用數字科技賦能食品工業(yè)》，通過大量的視頻及圖片材料展示了食品工業(yè)數字應用的多個場景，詮釋了數字應用對于食品工業(yè)降低成本和提升利潤上的影響。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強發(fā)表主題演講《大食物觀與健康中國建設》，丁所長指出膳食的因素和健康最密切相關，從大食物觀角度結合不同品類的食品提出合理膳食的建議。
熱心腸生物技術研究院院長藍燦輝研究員發(fā)表主題演講《微生態(tài)制劑研究最新前沿進展》，藍院長指出，系統(tǒng)生物學、合成生物學、多組學等新學科、技術的興起與發(fā)展，為益生菌科技與產業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和發(fā)展機遇。
江南大學食品學院博士生導師錢和教授發(fā)表主題演講《國內外預制菜產業(yè)發(fā)展現狀與趨勢》，錢教授表示，預制菜其時已至、其勢已成、未來可期，預制菜產業(yè)發(fā)展新風口將助力食品工業(yè)進一步發(fā)展前行。
二、啟動儀式：2023年中國食品工業(yè)科技周活動正式啟幕
隨著全球數字化進程的深入推進和數字科技的發(fā)展，數字科技的創(chuàng)新應用已成為促進經濟增長和食品產業(yè)升級的重要驅動力。為全面學習貫徹落實黨的二十大精神，在建設中國特色社會主義新征程上構建中國食品工業(yè)創(chuàng)新驅動新發(fā)展格局，充分發(fā)揮科技引領作用，探求并實現“政產學研用”深度融合的路徑、模式與方法，建立科技創(chuàng)新驅動行業(yè)發(fā)展新引擎，提升食品行業(yè)科技創(chuàng)新水平，強化科技交流合作與科研成果轉化應用，推動中國食品工業(yè)高質量發(fā)展，中國食品工業(yè)協會發(fā)起舉辦“中國食品工業(yè)科技周”系列活動。
現場，中國食品工業(yè)協會副秘書長徐堅和中國食品工業(yè)協會高級研究員郭金龍分別就2023年中國食品工業(yè)科技周活動規(guī)劃和中國食品企業(yè)首席科技官行動計劃進行了現場發(fā)布。隨后，科技周啟動儀式正式開始，中國食品工業(yè)協會副會長兼秘書長馬勇、中國食品工業(yè)協會副秘書長徐堅、云商營銷傳播股份有限公司總經理杜建明、食業(yè)頭條CEO 梁劍、上海觀池數字科技有限公司董事長張斌、上海觀池數字科技有限公司數字技術官韓冰六位食品科技領軍人物在大屏幕上按下了預示著食品科技周正式啟幕的手印，標志著中國食品工業(yè)數字科技應用創(chuàng)新（上海）基地正式啟動。
三、高峰對話：領軍人物同臺，“預”見食品科技新未來
科技創(chuàng)新是推動食品產業(yè)轉型升級和可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。面對我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的新挑戰(zhàn)和新需求，如何利用科技賦能食品產業(yè)發(fā)展，引領未來食品，成為食品科技界和產業(yè)界需共同應對的命題。
在本次大會的“高峰對話”環(huán)節(jié)中，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長古瑞增、臨沂金鑼文瑞食品有限公司研發(fā)中心總經理姚現琦、福建省亞明食品有限公司副總經理黃燕梅、江西仙客來生物科技有限公司副總經理杜龍、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)齡南、達利食品集團飲料研發(fā)負責人孟海鵬分別就各自的看法發(fā)表了觀點，深度詮釋了“食品科技”發(fā)展帶來的強勁動能，探尋食品科技的創(chuàng)新與應用，引領科技改變食界的發(fā)展方向。
四、重磅頒獎：現場嘉賓共同見證2022食品工業(yè)榮耀時刻
在過去的一年，眾多科創(chuàng)領先企業(yè)和科技賽道突出貢獻者、變革者不斷突破邊界、創(chuàng)造奇跡，推動和參與了食品工業(yè)科技的創(chuàng)新和發(fā)展。
為總結2021年中國食品工業(yè)先進科技成果和科技創(chuàng)新領軍人物，弘揚科技創(chuàng)新精神，激勵新一代的企業(yè)家們開拓前行，本次大會為榮獲“2022中國食品工業(yè)協會科學技術獎”的獲獎嘉賓頒發(fā)獎牌和證書，在各地方食協、專業(yè)委員會初審推薦，專家審核，社會公示的基礎上，經中國食品工業(yè)協會審定，決定對2021年度“中國食品工業(yè)協會科技技術獎”優(yōu)秀項目及先進個人予以獎勵。頒獎現場由中國食品工業(yè)協會副秘書長徐堅宣讀“2022中國食品工業(yè)協會科學技術獎”獎勵決定，由中國食品工業(yè)協會科技部主任陳禹宣布獲獎企業(yè)名單，現場嘉賓共同見證了這一榮耀時刻。
科技改變食界，風向引領未來！如今，食品產業(yè)正在向全營養(yǎng)、高科技和智能化方向快速發(fā)展，讓人民群眾吃得更安全、更健康已經成為我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。未來，隨著我國食品工業(yè)飛速發(fā)展，中國的食品科技產業(yè)必將在歷史的前進軌跡中畫下濃墨重彩的有力筆畫，中國食品工業(yè)協會引領推動中國食品工業(yè)科技進步，再創(chuàng)輝煌！
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