食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了春節(jié)食品安全專項(xiàng)抽檢結(jié)果，抽檢的糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品等23大類食品1300批次樣品中，有7批次檢出不合格。其中，糧食加工品、食用油、肉制品、鮮蛋、乳制品等樣品合格率均為100%。

 

　　老式雞蛋糕、食用紅薯淀粉檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格食品中，有2批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：封丘縣圣緣購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱夏津縣益文興食品有限公司生產(chǎn)的1批次老式雞蛋糕；鶴壁市鶴山區(qū)北方易購(gòu)生活用品超市銷售的標(biāo)稱河南省彬海食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用紅薯淀粉（分裝）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。《GB 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次餐飲具檢出不合格

 

　　不合格食品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：鄭州市鄭東新區(qū)建剛大盤雞米面館使用的1批次碗檢出大腸菌群不合格；鄭州市鄭東新區(qū)盛佰味香辣蝦館使用的1批次餐碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群兩項(xiàng)不合格。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有1批次皮皮蝦檢出重金屬污染問(wèn)題，為：漯河市郾城區(qū)沙北丁記海鮮加工坊銷售的1批次皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量值為0.5mg/kg。水產(chǎn)品鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因可能是對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：遂平縣常莊鎮(zhèn)一家購(gòu)物有限公司銷售的標(biāo)稱新密市大隗豐園食品專業(yè)社生產(chǎn)的1批次香酥脆小麻花（牛肉味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；輝縣市大華商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省竹韻食品有限公司生產(chǎn)的1批次腐竹段（非發(fā)酵性豆制品）檢出蛋白質(zhì)不合格。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

       食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息