食品伙伴網(wǎng)訊 2月13日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了近期組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，抽檢的肉制品、調(diào)味品、薯類(lèi)和膨化食品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5大類(lèi)食品649批次樣品中，有8批次樣品檢出不合格。
不合格食品中，有3批次果蔬檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：牡丹江市東安區(qū)美合美福民超市銷(xiāo)售的、來(lái)自牡丹江市陽(yáng)明區(qū)三虎水果批發(fā)部的蜜桔，其中聯(lián)苯菊酯殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；牡丹江市東寧家家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的、來(lái)自牡丹江市陽(yáng)明區(qū)清玲蔬菜批發(fā)的香芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊春市烏馬河區(qū)周旺天天果菜直營(yíng)店銷(xiāo)售的、來(lái)自伊春區(qū)七十九號(hào)庫(kù)菜店的韭菜，其中腐霉利殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定聯(lián)苯菊酯在柑、橘中大殘留限量為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)遼寧省營(yíng)口海納食品有限公司生產(chǎn)的一品鮮醬油（釀造醬油），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴崗比優(yōu)特啟夢(mèng)商貿(mào)有限公司興安分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)鶴崗市龍鶴食品加工有限公司生產(chǎn)的龍鶴板肉，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。《GB 2717-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》規(guī)定，醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL的要求。《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/mL的要求。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
2批次餐飲具檢出其他污染物問(wèn)題
不合格食品中，有2批次餐飲具檢出其他污染物問(wèn)題，為：七臺(tái)河市桃山區(qū)名都曉荷塘火鍋店提供并使用的餐杯、餐盤(pán)，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。
1批次膨化食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
不合格食品中，有1批次膨化食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為：哈爾濱新世紀(jì)家得樂(lè)商貿(mào)有限公司松浦店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)黑龍江省綠巨人農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的鍋酥酥蔬菜卷（香蔥味）（油炸型膨化食品），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，含油型膨化食品的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)小于等于0.25 g/100g。造成過(guò)氧化值不合格的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，使得產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)造成。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2023年第2期）不合格樣品信息
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 鶴崗市龍鶴食品加工有限公司 | 鶴崗市蔬園鄉(xiāng) | 鶴崗比優(yōu)特啟夢(mèng)商貿(mào)有限公司興安分公司 | 黑龍江省鶴崗市興安區(qū)興安礦文化宮綜合樓0單元負(fù)一層商場(chǎng)1室2室3室 | 龍鶴板肉 | 430g/根 | 龍鶴+字母 | 2022/7/28 | 菌落總數(shù) | 17000/13000/15000/11000/19000 CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 營(yíng)口海納食品有限公司 | 遼寧省營(yíng)口市興盛街27號(hào) | 昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司牡丹江分公司 | 黑龍江省牡丹江市東安區(qū)東一步行街55號(hào) | 一品鮮醬油（釀造醬油） | 500ml/瓶 | 鄭友和+圖形 | 2021/11/26 | 菌落總數(shù) | 8600;12000;10000;10000;11000 CFU/mL | n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL |
| 薯類(lèi)和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 黑龍江省綠巨人農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司 | 哈爾濱市阿城區(qū)紅星鎮(zhèn)海興村 | 哈爾濱新世紀(jì)家得樂(lè)商貿(mào)有限公司松浦店 | 哈爾濱市松北區(qū)規(guī)劃164路以南、規(guī)劃144路東西兩側(cè)地段一層部分和負(fù)一層部分 | 鍋酥酥蔬菜卷(香蔥味)(油炸型膨化食品) | 計(jì)量稱(chēng)重 | 鍋酥酥 | 2022-08-07 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)) | 2.8 g/100g | ≤0.25 g/100g |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 抽樣日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | / | / | 七臺(tái)河市桃山區(qū)名都曉荷塘火鍋店 | 黑龍江省七臺(tái)河市桃山區(qū)旭日街275號(hào) | 餐杯 | / | / | 2022/11/22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.006 mg/100cm2 | 不得檢出 |
| 2 | / | / | 七臺(tái)河市桃山區(qū)名都曉荷塘火鍋店 | 黑龍江省七臺(tái)河市桃山區(qū)旭日街275號(hào) | 餐盤(pán) | / | / | 2022/11/22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.010 mg/100cm2 | 不得檢出 |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 |
被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 購(gòu)進(jìn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 牡丹江市陽(yáng)明區(qū)三虎水果批發(fā)部 | / | 牡丹江市東安區(qū)美合美福民超市 | 黑龍江省牡丹江市東安區(qū)福民街東三條路與東四條路之間 | 蜜桔 | / | / | 2022/9/10 | 聯(lián)苯菊酯 | 0.069 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| 2 | 牡丹江市陽(yáng)明區(qū)清玲蔬菜批發(fā) | / | 東寧家家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司 | 東寧鎮(zhèn)興貿(mào)商廈-1層01 | 香芹 | / | / | 2022/9/10 | 毒死蜱 | 0.68 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| 3 | 伊春區(qū)七十九號(hào)菜庫(kù)菜店 | / | 伊春市烏馬河區(qū)周旺天天果菜直營(yíng)店 | 烏馬河區(qū)幸福小區(qū)1#樓19號(hào)門(mén)市 | 韭菜 | 計(jì)量稱(chēng)重 | / | 2022/9/5 | 腐霉利 | 0.84mg/kg | ≤0.2 mg/kg |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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