3月22-25日，第七屆中國特殊食品大會在山東省濟(jì)南市成功舉辦。作為本屆中國特殊食品大會期間舉辦的重要活動之一，第六屆中國保健食品大會暨特殊食品原配料發(fā)展論壇及保健食品創(chuàng)新發(fā)展論壇于3月24日成功召開。第六屆中國保健食品大會由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會主辦，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會保健食品研發(fā)專業(yè)委員會和中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會原配料專業(yè)委員會承辦，珍奧集團(tuán)股份有限公司以及康寶萊（上海）生物科技有限公司支持。原衛(wèi)生部副部長張鳳樓，中國工程院院士肖偉，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長邊振甲，國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊處處長宛超，國家食品安全風(fēng)險評估中心原副主任嚴(yán)衛(wèi)星，上海疾病預(yù)防控制中心原副主任仲偉鑒，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部處長劉洪宇，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基，山東大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐貴法，四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)系教授張立實，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王玉明，山東大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師吳昊，中國消費(fèi)者協(xié)會律師團(tuán)成員李斌，庶正康訊創(chuàng)始人王大宏等嘉賓出席了大會。中國科學(xué)院院士仝小林因公務(wù)原因，雖未蒞臨現(xiàn)場，但通過在線致辭送上了對大會的祝福。與會嘉賓圍繞營養(yǎng)健康食品研發(fā)、創(chuàng)新與發(fā)展、新產(chǎn)品趨勢展開了分享與討論。大會由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長張中朋主持。

 

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會會長邊振甲指出，隨著人民健康需求的提升，保健食品的研究要敢于突破，科學(xué)技術(shù)的日新月異、合成生物學(xué)、新原料開發(fā)等一系列產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，給保健食品的未來帶來了很大的發(fā)展空間，保健食品企業(yè)未來大有可為。與此同時，食品營養(yǎng)基礎(chǔ)理論的探討日漸深入，個性化的營養(yǎng)方案也在不斷升級。要結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)積極開展?fàn)I養(yǎng)健康食品相關(guān)的各項研究工作，不忘初心，誠信經(jīng)營、自律發(fā)展，為中國保健食品行業(yè)貢獻(xiàn)應(yīng)有力量。

 

　　原衛(wèi)生部副部長張鳳樓出席大會并致辭，他表示，當(dāng)下，我國保健食品市場消費(fèi)潛力正逐步釋放，行業(yè)迎來發(fā)展新機(jī)遇。消費(fèi)群體正逐步向全年齡發(fā)展，年輕群體需求激增，消費(fèi)品類逐步趨向細(xì)分化、個性化、多元化，廣大消費(fèi)者消費(fèi)理念也更加理性化。相應(yīng)地，新的市場需求對保健食品的供給就提出了更高要求。政府監(jiān)管部門和企業(yè)生產(chǎn)主體都應(yīng)革新應(yīng)變，通過扎實推進(jìn)有效監(jiān)管和合規(guī)發(fā)展，滿足廣大人民群眾的切實需要，提供更高質(zhì)量的保健食品。

 

　　中國科學(xué)院院士仝小林指出，中醫(yī)藥作為我國獨(dú)特的衛(wèi)生資源與人民的生命安全與幸福健康息息相關(guān)，因此要促進(jìn)中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新發(fā)展。特別是隨著“大衛(wèi)生、大健康”觀念的樹立，健康生活理念深入人心。大眾對健康觀的理解，從疾病治療到健康管理，從吃不飽到吃得好，再到吃得健康、吃得營養(yǎng)。圍繞行業(yè)發(fā)展的角度，如何把保健食品放到全局中，去謀劃、去建設(shè)、去推進(jìn)；圍繞產(chǎn)業(yè)應(yīng)用角度，如何在研發(fā)中，將中醫(yī)藥這一祖先留給我們的寶貴財富，繼承好、發(fā)展好和利用好，還需要專家、企業(yè)家們把工作和力量聚焦到推進(jìn)健康中國的各項任務(wù)上去。

 

　　中國工程院院士肖偉出席大會并指出，在行業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展背景下，中國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的窗口機(jī)遇已經(jīng)打開，為保健食品的開發(fā)引入新資源和新技術(shù)，提高了保健食品新穎性，給保健食品研發(fā)工作帶來新契機(jī)，研發(fā)科技水平高的保健食品是當(dāng)前保健食品企業(yè)的重點(diǎn)工作。同時在現(xiàn)階段，消費(fèi)者對健康的需求愈發(fā)重視，消費(fèi)需求不斷提升，在功能功效上的需求不斷增加。保健食品企業(yè)應(yīng)更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性、功能的有效性和質(zhì)量一致性控制，研發(fā)成分穩(wěn)定且保健功能顯著，能夠代表企業(yè)形象的產(chǎn)品，打造企業(yè)核心競爭力，更加匹配消費(fèi)者的需求。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司保健食品注冊處處長宛超介紹了保健食品監(jiān)管思路，他表示，保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心是食品，安全必須是底線。其核心附加值在于健康，也就是保健功能，但保健功能必須要有創(chuàng)新性的發(fā)展，才能滿足不斷增長的人民健康需求。要創(chuàng)新研發(fā)新功能產(chǎn)品，首先要落實企業(yè)的研發(fā)主體責(zé)任。同時保健食品的發(fā)展必須具有引領(lǐng)作用，要成為整個食品領(lǐng)域的一個高點(diǎn)。

 

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長張中朋向與會嘉賓簡要匯報了中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會為促進(jìn)行業(yè)發(fā)展所開展的各項工作，包括設(shè)立了“四新”大家談項目以推動保健食品研發(fā)創(chuàng)新，同時在團(tuán)標(biāo)立項、課題承擔(dān)等方面協(xié)會也做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

 

　　接下來的“營養(yǎng)健康食品研發(fā)”主題分享環(huán)節(jié)由四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)系教授張立實主持。

 

　　中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王玉明分享了海洋特殊食品的研發(fā)思考，他指出，營養(yǎng)功效成分的穩(wěn)態(tài)、高效遞送技術(shù)體系以及多成分互補(bǔ)和相互作用對于海陸結(jié)合功能性食品的研發(fā)至關(guān)重要。

 

　　安利（中國）科創(chuàng)中心首席科學(xué)家杜軍分享了植物草本與營養(yǎng)保健食品的研發(fā)創(chuàng)新探索，他指出，以天然植物成分產(chǎn)品為核心的開發(fā)是目前全球健康消費(fèi)的主流趨勢，在實際開發(fā)過程中要以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，關(guān)注法規(guī)的適應(yīng)性和許可性，同時要有充足的科學(xué)證據(jù)，以最大限度地保證產(chǎn)品安全性與活性。

 

　　湯臣倍健營養(yǎng)健康研究院高級經(jīng)理、研究員賀瑞坤分享了保健食品新功能思路初探，她認(rèn)為，保健食品新功能開辟了相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)的新賽道，特別是人口老齡化進(jìn)程加劇，個性化營養(yǎng)需求突出，后疫情時代消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)，都為新功能的探索帶來了前所未有的發(fā)展契機(jī)。

 

　　阿里健康科技（中國）有限公司天貓保健行業(yè)負(fù)責(zé)人張琦分享了保健食品天貓發(fā)展趨勢，他指出，消費(fèi)者對功效需求及保健食品認(rèn)知的提升促進(jìn)了保健食品線上消費(fèi)的攀升。未來無論是行業(yè)端，還是消費(fèi)端，都蘊(yùn)藏著更多的發(fā)展機(jī)會。

 

　　羅蓋特中國區(qū)特殊營養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)經(jīng)理、中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師馬文娟分享了腸道健康才能“腸”治久安的演講。她認(rèn)為，免疫健康和腸道健康是目前消費(fèi)者所關(guān)注的兩大核心問題，而這兩者又與腸道微生物密切相關(guān)。因此靶向腸道微生物的研究對于解決免疫健康和腸道健康難題至關(guān)重要。

 

　　自然陽光（上海）日用品有限公司產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳分享了專注嚴(yán)肅營養(yǎng)，展望腸道健康產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，他認(rèn)為，腸道健康也需要“營養(yǎng)矩陣”，很多人提到腸道健康，第一個想到的是益生菌，但實際研究中發(fā)現(xiàn)，不僅是益生菌、膳食纖維、后生元以及中國傳統(tǒng)藥食同源的成分對于腸道健康都一定的益處。

 

 

　　山東大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐貴法主持了主題為“創(chuàng)新與發(fā)展”的演講分享環(huán)節(jié)。

 

　　國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心保健食品功能審評部處長劉洪宇向與會嘉賓介紹了保健食品新功能進(jìn)入審評實施細(xì)則起草情況。他指出，當(dāng)前，只有不斷完善市場制度，合理調(diào)配資源，落實企業(yè)主體責(zé)任，用積極開放的審評審批指導(dǎo)原則，以及提升保健食品功能、原料、劑型、工藝等創(chuàng)新原動力，提高企業(yè)主觀能動性，才能提升整個產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　康寶萊（上海）生物科技有限公司產(chǎn)品運(yùn)營總監(jiān)張永健分享了營養(yǎng)保健食品可持續(xù)發(fā)展和包裝創(chuàng)新，他認(rèn)為，環(huán)境挑戰(zhàn)正驅(qū)動社會與消費(fèi)者生活方式的變革。軟塑單一材質(zhì)、生物降解塑料、植物纖維材料、可食用包裝材料正在成為康寶萊中國包裝可持續(xù)發(fā)展關(guān)注點(diǎn)。

 

　　IFF健康配料應(yīng)用與技術(shù)服務(wù)（中國區(qū)）總監(jiān)陳玉新分享了為新一代健康產(chǎn)品提供可持續(xù)創(chuàng)新解決方案，他指出創(chuàng)新首先離不開消費(fèi)者洞察，在充分分析消費(fèi)者需求后，就需要科學(xué)的研究以及臨床驗證，以確定精準(zhǔn)的創(chuàng)新方向。同時，還要注意產(chǎn)業(yè)鏈上下游的配合以及可持續(xù)發(fā)展。從解決方案到工藝實現(xiàn)，為消費(fèi)者提供真正創(chuàng)新的健康產(chǎn)品。

 

　　拜耳醫(yī)藥保健有限公司醫(yī)學(xué)總監(jiān)張頤分享了中國人口老齡化的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，他指出，中國健康老齡化可能是促炎與抗炎過程之間保持良好平衡的結(jié)果?？顾ダ系男枨笈c特定的機(jī)體功能退化高度相關(guān)，產(chǎn)品功效應(yīng)與機(jī)體的功能獲益緊密結(jié)合。

 

 

　　庶正康訊創(chuàng)始人王大宏主持了題為“新產(chǎn)品趨勢”的主題分享。

 

　　安琪酵母股份有限公司酵母蛋白研究所所長陳智仙分享了AnPro 酵母蛋白——大食物觀下保健食品原料創(chuàng)新，她認(rèn)為面對我國潛在的糧食資源困境，要發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物、動物、微生物要熱量和蛋白，從糧食到食物再到大食物觀，與時俱進(jìn)的完成觀念轉(zhuǎn)變，讓更多優(yōu)質(zhì)原料在人民健康和溫飽問題上發(fā)光發(fā)熱。

 

　　嘉吉亞太營養(yǎng)與健康首席科學(xué)家馮志偉分享了消化吸收與腸道健康原料研究最新進(jìn)展，他認(rèn)為，身體其實不需要100%能消化與吸收的食品，除非是老年人或嬰兒等特殊人群，但現(xiàn)代人食用的這類食品太多了，反而需要一些不能被完全消化吸收的食品，比如益生元，它們不能被人體很好的消化吸收，但是卻可以被益生菌利用從而給身體健康帶來益處。

 

　　無限極（中國）有限公司科研中心健康食品高級研發(fā)工程師張穎分享了延緩衰老機(jī)制研究及產(chǎn)品開發(fā)，她強(qiáng)調(diào)，想開發(fā)一款真正具有延緩衰老功效的產(chǎn)品，首先要了解在衰老中發(fā)生了什么，要從底層機(jī)制出發(fā)，找到哪些是可以用健康食品干預(yù)的。通過研究發(fā)現(xiàn)，線粒體在整個底層機(jī)制中是最有可能去干預(yù)的要素。這也是為什么選擇線粒體作為無限極開發(fā)延緩衰老產(chǎn)品的方向。

 

　　山東大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師吳昊提出了空間營養(yǎng)概念，他指出，營養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)的物理空間內(nèi)不斷變化和移動使得一些營養(yǎng)物質(zhì)的分布呈現(xiàn)出了空間上的差異性，而這種營養(yǎng)素在機(jī)體空間的分布異常和疾病之間可能存在著一定關(guān)聯(lián)，比如脂質(zhì)過多的沉積在動脈內(nèi)膜下就會造成動脈粥樣硬化等。