就在昨天（27日），本屆展會還舉辦了隆重的開幕儀式，不僅匯聚重磅嘉賓、各界精英人士，也吸引了國內(nèi)和本地多家權(quán)威媒體關(guān)注，共商“食”事，共創(chuàng)未來·食世界，充滿彰顯良之隆食材電商電商節(jié)在行業(yè)內(nèi)號召力和影響力。

 

　　本屆展會匯聚萬千食材、各類預(yù)制菜品，以食材為媒，以創(chuàng)新為引子，共同點燃食材餐飲行業(yè)2023年發(fā)展的新希望，通過新食材、新菜品、新的經(jīng)營理念助力餐飲強勁復(fù)蘇，為餐企厚植品牌勢能、注入發(fā)展新動力。

 

　　聚焦2023年預(yù)制菜發(fā)展熱潮，分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之新機，展會上四千多家預(yù)制菜企業(yè)帶來覆蓋全產(chǎn)業(yè)流程的即熱、即烹、即食、即配四大類預(yù)制菜產(chǎn)品。恒興、三全、絕味、牧原、安井、龍大、高金、鍋圈食匯、周黑鴨、海欣、華英農(nóng)業(yè)、千味央廚、獐子島、新希望、溫氏、正大、雙匯、益海嘉里、味知香、幺麻子、國聯(lián)、立高、同慶樓、安琪酵母、有友、惠發(fā)、仲景、益客、翔泰、海大、國信、唐人神、蓋世、一畝田、良之隆等頭部企業(yè)都來為本次展會助陣，用頭部集群效應(yīng)提升本屆展會的含金量，讓本次展會有看點、有亮點、有熱點，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、更見成效。

 

　　上午9點，展會現(xiàn)場就已經(jīng)人流攢動，各家展臺家都擠上了來自全國各地找食材、品美食、求發(fā)展的各類觀眾，工作人員都忙得不亦樂乎，這正是餐飲行業(yè)未來欣欣向榮發(fā)展的真實寫照。

 

　　與此同時，2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽和長坂坡菜籽油杯·2023年第五屆小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新爭霸大賽兩場比賽正在如火如荼地舉行。

 

　　2023海南鯛全國流行創(chuàng)新菜烹飪大賽，來自全國近百位魚類烹飪高手現(xiàn)場展示烹飪技能，創(chuàng)新烹飪手法，最大限度發(fā)揮海南鯛食材之優(yōu)勢，讓食材和味道相得益彰，力求菜品在色、香、味上獨具一格，以此去征服評委，并展示海南鯛菜式的獨特風(fēng)味。

 

　　而長坂坡菜籽油杯·2023年第五屆小龍蝦烹飪藝術(shù)創(chuàng)新爭霸大賽，則以湖北地區(qū)的明星產(chǎn)品小龍蝦為主要食材，廚師精英們現(xiàn)場比拼技能，用更具創(chuàng)意的烹飪方式來烹飪小龍蝦，除了常見的油燜、紅燒、鹵制、清蒸，他們還采用了酒釀、冰鎮(zhèn)、焗烤、熬湯等新的烹飪方式，為現(xiàn)場所有觀眾呈現(xiàn)一場小龍蝦的春季搶先嘗鮮之旅。

 

　　在鄉(xiāng)村振興館，來自全國各地特色食材企業(yè)匯聚于此，吸引各方餐飲人來此找食材、創(chuàng)新品。相比普通食材，地方特色食材渠道更窄、流通路徑更長，而本屆展會首次開設(shè)的鄉(xiāng)村振興館，正是要打通從田間到餐桌的供應(yīng)鏈，提供一站式農(nóng)特產(chǎn)品展銷和菜品創(chuàng)新服務(wù)，滿足菜品創(chuàng)新食材需求，讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品從田間高效走向百姓餐桌，助力鄉(xiāng)村振興。

 

　　11時許，在本屆展會首次引進的特色展區(qū)——重慶火鍋展區(qū)，一場別開生面的開鍋儀式：重慶火鍋節(jié)全球行·武漢站正在隆重舉行。

 

　　儀式上，重慶市火鍋協(xié)會會長陳國華、良之隆中國食材電商節(jié)項目經(jīng)理劉青波分別發(fā)表致辭，重慶市商務(wù)委員會黨組成員、副主任彭和良，宣布開鍋，隨后各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓入席品嘗重慶火鍋天下宴。據(jù)了解，該火鍋能同時容納近30人同桌涮火鍋，由重慶秦媽、小天鵝等重慶知名火鍋企業(yè)提供底料和套餐，在現(xiàn)場向武漢和全國的觀眾展示重慶獨特的城市文化和重慶火鍋文化。

 

　　開鍋儀式過后，大家聚集在現(xiàn)場德莊、劉一手、朱光玉、秦媽、鹵校長、萍姐、周師兄、小天鵝、周君記、豪渝等30多家重慶知名火鍋品牌的快閃店前，一邊品嘗地道重慶火鍋美食，一邊向火鍋經(jīng)營者請教食材選擇、味道創(chuàng)新、場景打造等方面的火鍋經(jīng)營秘訣，現(xiàn)場人氣火爆，觀眾一波一波的接踵而至。

 

　　據(jù)了解，本屆展會除了展出6萬各類食材、預(yù)制菜品外，還有上百家企業(yè)帶來了2023年的新品爆品，助力餐飲門店上新和開拓細分市場，滿足新消費需求。

 

　　國聯(lián)水產(chǎn)——“小霸龍經(jīng)典烤魚”產(chǎn)品發(fā)布會、恒興食品春季預(yù)制菜新品發(fā)布、品味美加佳，品質(zhì)好生活，山東美佳集團新品發(fā)布會、山東正興國際貿(mào)易產(chǎn)品推薦會、百香順——領(lǐng)跑者玩轉(zhuǎn)黑魚片的N種方式、食全十美—品質(zhì)早餐及粥鋪的面點解決方案、愛廚易——地道燒烤料，大串品嘗會、仟味高湯——湯品類調(diào)味品對預(yù)制菜的高還原度的幫助、鄉(xiāng)潤食品——大熱銷產(chǎn)品如何打造、珍饈美食——圣羅捷鵝肥肝、草原鑫河羊肉預(yù)制菜產(chǎn)品推薦、曉飛歌產(chǎn)品推薦會等十多場新品發(fā)布會都在展會上一一舉行。

 

　　另一邊，在武漢文化博覽中心（客廳）舉辦的良之隆·2023第十一屆預(yù)制菜加工與包裝設(shè)備展覽會，也有大量酒店和連鎖餐企觀眾在各式各樣的機械設(shè)備前仔細觀看，為各種疑問互相溝通交流，場面絲毫不輸食材展。

 

　　作為首次單獨開設(shè)的展館，本次展會有足夠的場地充分展示近百家設(shè)備供應(yīng)商的各類餐飲設(shè)備、各類包材及預(yù)制菜加工設(shè)備，也為供需雙方提供廣闊的合作和交流平臺。

 

　　在現(xiàn)場，食品加工設(shè)備、包裝設(shè)備，各類自動化設(shè)備、一體機、智能化設(shè)備應(yīng)有盡有。清洗機、炒菜機、洗碗機、智能機器傳菜員等設(shè)備吸引了大批觀眾駐足了解。據(jù)一家智能化設(shè)備廠商介紹，以往餐廳需要人干的活現(xiàn)在基本都可以用機器代替，他認為餐飲機械化、智能化的大勢已經(jīng)來臨，而有了中央廚房（預(yù)制菜）的加持，也會加速餐飲自動化、智能化的演變進程。

 

　　與展會現(xiàn)場的熱鬧不同，在武漢洲際酒店各大會場，匯集重磅嘉賓、行業(yè)專家、大師精英、商界領(lǐng)袖，同探討食材餐飲發(fā)展新趨勢、新技術(shù)、新理念，思想碰撞、觀點交鋒，場面也火熱不已。

 

　　2023第六屆中越巴沙魚、黑魚、斑點叉尾鮰產(chǎn)業(yè)峰會，現(xiàn)場嘉賓對新形勢下2022-2023年全球巴沙魚/黑魚/斑點叉尾鮰養(yǎng)殖、產(chǎn)量、流通、市場進行分析及預(yù)判，共同探討新形勢下中國魚片及烤魚加工布局，并對連鎖餐飲供應(yīng)鏈及消費趨勢進行洞察。

 

　　CFA中國餐飲流量大會暨中國新媒體創(chuàng)新峰會，中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心、辰智科技董事長葛建輝在現(xiàn)場發(fā)布：2022年度中國餐飲大數(shù)據(jù)，抖音KOL胃老板帶來“十億級用戶，把握抖音本地生活超級紅利”的分享，大會還將舉辦兩場圓桌論壇：后疫情時代，線上線下如何實現(xiàn)流量共生增長；預(yù)制菜私域流量的運營和渠道建設(shè)的融合，聚焦餐飲O2O運營，結(jié)合預(yù)制菜渠道不受限的優(yōu)勢，分享渠道和流量共生之門道。

 

　　良之隆·2023中國烹飪大師師徒傳承高峰論壇上，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主席孫曉春發(fā)表致辭，他表示中餐文化博大精深，各菜系內(nèi)涵豐厚，民以食為天，烹飪一盤美食簡單、烹飪出中餐的精髓才難，而這又需要一代代廚師們不斷創(chuàng)新與傳承，才能讓中餐生生不息、滋潤一方人民。會上，中國烹飪大師高炳義、趙嘉祥 、李林生 、許璨 、冉偉分別就自身在傳播中餐飲食文化、踐行師徒傳承上分享了自己的經(jīng)驗心得，現(xiàn)場還有幾十位烹飪大師共同見證了本次論壇之精彩。

 

　　在武漢文化博覽中心，一場聚焦餐飲智能化的峰會——“反彈增長”中國餐飲智能設(shè)備與預(yù)制菜裝備峰會也正在如火如荼地舉行，數(shù)字供應(yīng)鏈專家、前麥當勞全球供應(yīng)鏈夏暉HAVI集團亞太區(qū)總監(jiān)-傅邦寧分享了“預(yù)制菜+設(shè)備+標準化，中國連鎖餐飲走向全球”，新希望川娃子集團、多味研創(chuàng)創(chuàng)始人王付均分享了“解碼風(fēng)味數(shù)據(jù)·打造高效云央廚生產(chǎn)鏈路”，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院包裝工程系主任王紅蕾發(fā)表了主題為“預(yù)制菜包裝及功能保鮮包裝技術(shù)展望”的演講，珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司技術(shù)總監(jiān)李德權(quán)為大家?guī)砹?ldquo;推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，助力預(yù)制菜企業(yè)新發(fā)展”的精彩分享。

 

　　今天，全國各地食材餐飲人匯集英雄之城——武漢，共襄行業(yè)盛宴、共享萬億預(yù)制菜發(fā)展紅利，良之隆?2023第十一屆中國食材電商節(jié)掀起一股預(yù)制菜餐飲熱。

 

　　期待明天更精彩的展出和活動！