活動(dòng)中，組織學(xué)習(xí)了國家、省州食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作要求和《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定。重點(diǎn)講解了從業(yè)人員健康管理、食品留樣規(guī)范、食物中毒常見原因、預(yù)防食物中毒基本方法等方面的知識(shí)。要求食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作，保障師生的飲食安全。

 

　　活動(dòng)強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，構(gòu)筑食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)責(zé)任體系，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任。要緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)，明確職責(zé)分工，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、烹飪加工等制度，切實(shí)把各項(xiàng)制度落實(shí)落細(xì)。要強(qiáng)化食品從業(yè)人員的法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)校園食品安全知識(shí)宣傳，切實(shí)織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

 

　　通過開展集中培訓(xùn)和知識(shí)宣講，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，有效提升了學(xué)校食品安全管理水平，為保障師生“舌尖上的安全”夯實(shí)了基礎(chǔ)。