《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》對餐飲厲行節(jié)約的菜肴標(biāo)準(zhǔn)分量、制度管理、宣傳引導(dǎo)、服務(wù)要求、食材和廢棄物管理等多項內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)描述，并對社會餐飲、宴席、自助餐、外賣、食堂及家庭用餐等多種餐飲形式厲行節(jié)約舉措提出具體指導(dǎo)。

 

 

　　《餐飲業(yè)分餐制服務(wù)實(shí)施指南》適用于指導(dǎo)餐館、酒店、賓館、飯店等提供餐飲服務(wù)的餐飲企業(yè)和集體供餐單位實(shí)施分餐活動，也可供家庭集體宴席參考，并對餐飲業(yè)分餐制服務(wù)的術(shù)語定義、基本原則、分餐方式、服務(wù)實(shí)施及遇公共衛(wèi)生突發(fā)事件的特殊要求等內(nèi)容進(jìn)行了描述，填補(bǔ)了我省餐飲業(yè)分餐制服務(wù)指導(dǎo)方面的空白。

 

　　該兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有利于減少生產(chǎn)、儲運(yùn)及用餐等環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)，對提高原料利用率，推動節(jié)能環(huán)保，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。