食安君帶你一起去逛吃湖里吧~

 

　　這里有《開端》《獵罪圖鑒》火起來的

 

　　打卡地華美文創(chuàng)園

 

　　有用摩天輪、海、橋構(gòu)建的

 

　　浪漫海上世界

 

　　有廈門經(jīng)濟(jì)特區(qū)紀(jì)念館

 

　　可以沉浸式體驗(yàn)廈門的發(fā)展巨變……

 

　　還可以逛吃湖里老街

 

　　這里匯聚了許多美食小吃

 

　　四果湯、肉夾饃、牛肉火鍋等

 

　　應(yīng)有盡有……

 

　　這里吸引了越來越多游客

 

　　來賞味探店……

 

　　近日，為強(qiáng)化旅游餐飲市場監(jiān)管力度，湖里市場監(jiān)督管理局結(jié)合“整治臟亂差店家入住外賣平臺問題 強(qiáng)化外賣商家審核監(jiān)管”點(diǎn)題整治，選取湖里老街3家人氣餐飲店開展“每月一周查網(wǎng)紅”線下突擊執(zhí)法檢查。

 

 

　　該店主打牛肉、海鮮、榴蓮自助

 

　　一下實(shí)現(xiàn)三個“自由”

 

　　頗受顧客好評

 

　　然而執(zhí)法人員走入后廚

 

　　檢查情況卻不理想

 

　　檢查什么？

 

　　重點(diǎn)檢查了該店的食品安全信息的公示情況、經(jīng)營場所衛(wèi)生、食品加工操作流程、原料索證索票等情況。

 

　　存在問題

 

　　▲后廚環(huán)境較臟亂，儲物柜油垢、污漬未清潔；

 

　　▲冰柜內(nèi)食材未加膜加蓋直接疊放、已改刀水果裸放且未注明切配時間；

 

　　▲儲存架上的“小南乳”已超過保質(zhì)期；

 

　　▲調(diào)料區(qū)使用調(diào)料均未加蓋。

 

　　食品安全是餐飲企業(yè)的立足之本

 

　　口味好、人氣高

 

　　都應(yīng)建立在健康安全的基礎(chǔ)之上

 

　　執(zhí)法人員對商家加強(qiáng)教育，指導(dǎo)其立即整改，并針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為制作現(xiàn)場筆錄，進(jìn)行立案調(diào)查。

 

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了

 

　　食品原料和半成品是否有加貼標(biāo)簽

 

　　制作食品的設(shè)施設(shè)備

 

　　及加工工具、容器等

 

　　是否具有顯著標(biāo)識等

 

　　飲品制作少不了使用冰塊

 

　　執(zhí)法人員檢查了

 

　　制冰機(jī)及冰鏟的使用是否符合要求

 

　　檢查發(fā)現(xiàn)，該店沒有專門配置清水和消毒水供冰鏟清洗消毒。執(zhí)法人員要求商家立即整改，強(qiáng)調(diào)必須做到每次使用冰鏟后都應(yīng)置于消毒水內(nèi)浸泡。

 

 

　　作為漢堡里的“國潮”品牌

 

　　塔斯汀打出“中國式漢堡”概念

 

　　讓我們一起來看看他們的衛(wèi)生

 

　　是否能讓人滿意呢

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查商家資質(zhì)條件

 

　　人員管理、加工制作、備餐操作

 

　　設(shè)備設(shè)施維護(hù)等情況

 

　　存在問題

 

　　▲水池未張貼水池標(biāo)簽；

 

　　▲冰箱里直接存放紙箱；

 

　　▲半成品展示的日期登記情況不夠規(guī)范；

 

　　▲面包發(fā)酵未在食品操作區(qū)進(jìn)行操作。

 

　　針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題

 

　　執(zhí)法人員已現(xiàn)場督促商家整改

 

　　除此之外，執(zhí)法人員還對每個商家宣貫《反食品浪費(fèi)法》，要求商家積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的理念，可采取提供小份菜、對未浪費(fèi)行為采取正向獎勵等方式引導(dǎo)消費(fèi)者適量飲食，避免暴飲暴食，共同維護(hù)良好的飲食消費(fèi)風(fēng)氣。