4月26日，良之隆·2023第二屆中國(guó)淮揚(yáng)菜食材電商節(jié)暨中國(guó)藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽，在江蘇常州白金漢爵大酒店隆重舉行。7時(shí)許，全國(guó)200家的大牌食材早已陳列就位，各家展臺(tái)前食材豐富、品種多樣，來自江蘇省13地市餐飲協(xié)會(huì)邀約的專業(yè)觀眾及其他地區(qū)的餐飲觀眾紛至沓來，到此找新食材、品鑒美食、交流合作。
與此同時(shí)，中國(guó)藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽暨“萬潤(rùn)”淮揚(yáng)菜爭(zhēng)霸賽也在如火如荼地舉行。
來自全國(guó)各地的淮揚(yáng)菜廚師正在進(jìn)行激烈地比賽，食材切配、烹飪、上色、擺盤、雕刻造型等，每一個(gè)步驟既然一絲不茍也要講求效率，又快又好方能制勝。
其中以“藝術(shù)海鮮姿造”最受關(guān)注，由優(yōu)秀冷菜團(tuán)隊(duì)和優(yōu)秀廚師同時(shí)進(jìn)行菜品制作PK，經(jīng)過激烈的淘汰制角逐，最終將在海鮮品類上呈現(xiàn)出180道“藝術(shù)海鮮姿造”作品。
除此以外，藝術(shù)日式料理、藝術(shù)食品雕刻、藝術(shù)分子美食等比賽項(xiàng)目也在火熱角逐中。
另一邊，2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽也在激烈地角逐中，由區(qū)域最流行最有品味的精選餐具美學(xué)達(dá)人與廚師精英聯(lián)袂打造美食盛宴，一邊是餐具一絲不茍地甄選與搭配，一邊是菜品地精心烹飪與制作，讓美食美器搭配相得益彰，吸引了眾多觀眾駐足觀賞。
活動(dòng)還舉辦了餐飲高峰論壇，奇廚品牌創(chuàng)始人、烹飪學(xué)院美學(xué)教授王偉以“食、境、意”三美分析餐飲美學(xué)之道，讓其成為餐飲發(fā)展新引擎為餐企賦能；星廚學(xué)院章強(qiáng)則分享了好菜品的品質(zhì)法寶，為餐飲觀眾解讀了好菜品、好生意打造的一系列核心問題。
作為組委會(huì)為食材廠家精心打造的活動(dòng)，“冷菜藝術(shù)造型風(fēng)采秀”也吸引了眾多餐飲觀眾參觀品鑒，活動(dòng)充分利用各廠家的優(yōu)質(zhì)食材，通過冷菜大師獨(dú)具匠心的藝術(shù)造型和擺盤，全方位展示冷菜的藝術(shù)魅力，讓普通食材大方光彩，為餐飲創(chuàng)新帶來更多可能。
上午10時(shí)，良之隆·2023第二屆中國(guó)淮揚(yáng)菜食材電商節(jié)暨中國(guó)藝術(shù)冷菜·第十六屆“幺麻子”杯創(chuàng)新大賽開幕儀式隆重舉行！
開幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事長(zhǎng)趙躍軍、武漢食和島網(wǎng)絡(luò)科技有限公司項(xiàng)目總監(jiān)劉華強(qiáng)、上海萬潤(rùn)國(guó)際酒店用品城董事長(zhǎng)鄭寶芳、蘭州百合協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海龍先后發(fā)表致辭， 張海龍還為中國(guó)冷菜俱樂部主席張大千頒發(fā)蘭州百合推廣大使榮譽(yù)證書。
接著，中國(guó)冷菜俱樂部主席張大千代表中國(guó)藝術(shù)冷菜美食節(jié)與上海萬潤(rùn)國(guó)際酒店用品城、山東天鮮說食品有限公司、安徽霍邱友喜食品有限公司、江蘇常州滬常銘豪食品有限公司先后簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，攜手助力酒店餐飲菜品優(yōu)化和利潤(rùn)最大化。
隨后，中國(guó)藝術(shù)冷菜俱樂部主席、藝術(shù)冷菜系派創(chuàng)始人張大千先生收徒儀式隆重舉行，以此弘揚(yáng)和傳承冷菜傳統(tǒng)文化，讓一代一代的冷菜人繼承上輩衣缽、將冷菜烹飪技藝和創(chuàng)新理念發(fā)揚(yáng)光大，讓包括冷菜在內(nèi)的淮揚(yáng)菜系發(fā)展生生不息、繁榮昌盛。
儀式結(jié)束后，包括上述人員在內(nèi)的三十位嘉賓一起上臺(tái)為展會(huì)剪彩祝賀，慶祝本屆展會(huì)正式開幕。
此刻，展會(huì)也進(jìn)行到一個(gè)小高潮，現(xiàn)場(chǎng)觀眾摩肩接踵、熱鬧非凡。
安井、龍大、蓋世、幺麻子、良之隆、華貴、川海品宴、澤霖食品等多家展臺(tái)前觀眾簇?fù)?，品鑒、咨詢、洽談火熱不已。
而藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤(rùn)”淮揚(yáng)菜爭(zhēng)霸賽比賽環(huán)節(jié)也告一段落，臺(tái)前觀眾參觀欣賞熱，臺(tái)后評(píng)選正在緊張進(jìn)行中。
經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的精彩PK，超2000道精美藝術(shù)冷菜全部呈現(xiàn)在所有觀眾和評(píng)選面前，一盤盤色彩鮮艷、造型獨(dú)特、寓意豐富、富有藝術(shù)性的菜品令人大開眼界，不僅蘊(yùn)含食材豐富多樣，菜品千變?nèi)f化，也展現(xiàn)了藝術(shù)冷菜獨(dú)特之觀賞價(jià)值。
經(jīng)過5小時(shí)的展出，現(xiàn)場(chǎng)人流依然絡(luò)繹不絕，大家觀展采購興致不減。
普通餐飲觀眾、經(jīng)銷商、電商客戶、知名連鎖酒店餐飲代表、13地市餐協(xié)采購團(tuán)等，觀展人員與食材廠家洽談采購、相互取經(jīng)、深入交流與合作，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈不已。
另一方面，精彩活動(dòng)依然是展會(huì)的聚焦點(diǎn)。
酒店1樓，王家味藝術(shù)明檔交流會(huì)上，經(jīng)過選手們的精心制作和設(shè)計(jì)擺盤，一道道精致的菜品以明檔的形式展現(xiàn)在所有觀眾面前，整潔靚麗的廚房、色彩鮮艷造型獨(dú)特的菜品吸引了眾多酒店連鎖餐飲觀眾現(xiàn)場(chǎng)考察、交流。
交流會(huì)不僅展示了豐富多樣的明檔菜品，還邀請(qǐng)明檔大咖現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)陳列的優(yōu)秀明檔案例，揭秘餐廳經(jīng)營(yíng)之道，傳授由食材到菜品美陳的秘訣，助力酒店連鎖餐飲打造自己特有的明檔，吸引消費(fèi)、廣開市場(chǎng)。
而宴大圣首屆主題宴請(qǐng)路演活動(dòng)上，十多位具備宴會(huì)經(jīng)驗(yàn)的酒店選手，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)商務(wù)宴、生日宴、壽宴、寶寶宴、升學(xué)宴、謝師宴、喬遷宴、訂婚宴八大宴請(qǐng)主題進(jìn)行全方位、全流程宴會(huì)策劃展示和實(shí)戰(zhàn)演練，用創(chuàng)意演繹獨(dú)特的服務(wù)，為酒店餐飲提供卓有成效的宴會(huì)營(yíng)銷解決方案，助力行業(yè)深拓宴會(huì)服務(wù)市場(chǎng)。
14時(shí)許，隨著藝術(shù)冷菜創(chuàng)新大賽暨“萬潤(rùn)”淮揚(yáng)菜爭(zhēng)霸賽、2023奇廚美食美器創(chuàng)意大賽等活動(dòng)的比賽結(jié)果出爐后，良之隆·2023第二屆中國(guó)淮揚(yáng)菜食材電商節(jié)舉辦了隆重的頒獎(jiǎng)典禮，300位幸運(yùn)兒和80個(gè)團(tuán)隊(duì)獲得金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，榮譽(yù)加身、為淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新貢獻(xiàn)自己的一臂之力。
至此，本屆展會(huì)也接近尾聲，展會(huì)不僅展示了藝術(shù)冷菜的獨(dú)特魅力，還實(shí)現(xiàn)了淮揚(yáng)菜食材菜品供需雙方的精準(zhǔn)對(duì)接，勢(shì)必推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新征程。
創(chuàng)新淮揚(yáng)菜、繁榮酒店餐飲市場(chǎng)，良之隆·2023第二屆中國(guó)淮揚(yáng)菜食材電商節(jié)圓滿結(jié)束，2024年我們?cè)僖姡?/div>
中國(guó)食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對(duì)中國(guó)食材供需貿(mào)易生態(tài)的長(zhǎng)年專注，服務(wù)國(guó)內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國(guó)最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會(huì)，并于2018年獲得國(guó)際展覽業(yè)協(xié)會(huì)（UFI）品牌認(rèn)證。
日期：2023-04-28
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