食品伙伴網(wǎng)訊 2023年5月16-18日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓—感官分析常用方法實操培訓班（濟南站）成功舉辦。來自金絲猴食品、煙臺帝斯曼安德利果膠、長沙翔翼食品、威海海洋職業(yè)學院、安徽科技學院、山東金城醫(yī)藥化工等企業(yè)高校的二十余名學員參加了本次培訓。
一
準備工作
本期SEPA線下培訓—感官分析常用方法實操培訓班（濟南站）為期兩天半，在濟南感官分析研究中心進行。通過專家分享、實操體驗、提問解答、討論交流等多種形式，幫助學員解決感官困點難題，加強學員們之間的溝通交流。
二
主辦方致辭
食品伙伴網(wǎng)感官分析研究中心曾紅艷主任，致歡迎詞，對到場的學員表示熱烈的歡迎，向各位學員介紹了食品伙伴網(wǎng)感官服務的綜合業(yè)務，以及濟南感官分析研究中心。
三
學員破冰之旅
在培訓開始之前，食品伙伴網(wǎng)感官服務部劉慧老師，對于兩天半的培訓流程安排做了介紹，并帶領大家進行“破冰之旅”，學員們熱情高漲，其中一位學員說到，都是為了同一個感官學習提升的目的，讓我們齊聚在此，非常期待為期兩天半的感官頭腦風暴！
四
專業(yè)講師團隊
本次培訓邀請到齊魯工業(yè)大學的于海峰老師和西南大學的王洪偉老師，為培訓學員進行感官分析常用方法理論與實操的培訓。
于老師課堂
于海峰 齊魯工業(yè)大學
王老師課堂
王洪偉 西南大學
五
精彩培訓內(nèi)容
01
【專題培訓1：感官分析基礎理論】
重點：感官分析的概念、特點和類型，食品感官的特性，感官分析的影響因素及控制，食品感官評價的發(fā)展趨勢等內(nèi)容。
02
【專題培訓2：感官分析方法原理和案例】
重點：差別檢驗方法、標度的概念和標度應用、分級實驗方法等內(nèi)容。
03
【專題培訓3：感官分析與儀器分析的關系】
重點：通過火腿風味研究、肉制品嫩度研究解析了利用儀器分析和感官分析進行產(chǎn)品感官評定的關系等內(nèi)容。
04
【感官分析常用方法實操培訓】
重點：感官評價員篩選、差別檢驗、標度與描述性分析等方法的實操步驟及注意事項。
六
感官實操體驗
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?。ǘ└泄僭u價員篩選
?。ㄈ┎顒e檢驗
?。ㄋ模硕扰c描述性分析
七
討論答疑
經(jīng)過兩天半的培訓，學員們對于感官分析常用方法方法及實操等內(nèi)容有了全面學習和掌握，并針對“感官分析與儀器分析的關系”展開辯論，“異同檢驗與成對檢驗”展開激烈討論，通過現(xiàn)場查閱書籍及標準，加強了差別檢驗的認知學習，學員們都反饋收獲巨大，尤其是七個實操，理論與實踐結合，學習更加透徹！
八
頒發(fā)證書
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，讓學員們在兩天半的學習中收獲頗豐，并且現(xiàn)場學習吸收效果明顯，最后給每位學員都頒發(fā)了帶有個人專屬編碼的結業(yè)證書，累計學時，并且可在證書查詢網(wǎng)站進行學習記錄的查詢。后續(xù)可根據(jù)證書報考【感官分析師】初級考試，通過可獲得初級感官分析師證書！
學員們順利完成培訓并圓滿結業(yè)，大家紛紛表示干貨多多，實操滿滿。到此，本次培訓班圓滿結束。我們也希望在后續(xù)的提升學習中能與大家再次見面！
日期：2023-05-19
地區(qū)：
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