嚴(yán)格落實企業(yè)主體，規(guī)范管理。督促企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)銷售者進(jìn)貨查驗和索證索票責(zé)任，確保所購進(jìn)的食品來源合法。指導(dǎo)冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)經(jīng)營者建立健全進(jìn)銷貨臺賬，準(zhǔn)確記錄冷鏈?zhǔn)称返膩碓?、去向、?shù)量等材料；嚴(yán)格陳列擺放，冷鏈?zhǔn)称芬髮^(qū)存放、專用通道及專區(qū)售賣，不得混放等。

 

　　加強(qiáng)各環(huán)節(jié)檢查，強(qiáng)化監(jiān)管。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照規(guī)章制度，督促冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中冷鏈生產(chǎn)，冷鏈包裝，冷鏈儲存，冷鏈運(yùn)輸一條龍，確保冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)過程規(guī)范和安全。強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称返拇鎯υO(shè)施設(shè)備（冷庫和冷柜等）監(jiān)管,對冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者開展定期檢查，檢查內(nèi)容為冷鏈?zhǔn)称肥欠褡龅较冗M(jìn)先出，冷庫和冷柜是否做的定時檢查、定時除霜，溫度顯示設(shè)備是否定期檢查、校對。