2023年高考落幕

 

　　歷時三天

 

　　既牽動著家長們的心

 

　　也牽動著市場監(jiān)管人的責任心

 

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　　自5月份以來，市市場監(jiān)管局全面組織開展高考食品安全監(jiān)督檢查工作，全力構筑起高考食品安全保障防線，全市共出動執(zhí)法人員402人次，監(jiān)督快檢食品原料1098批次，累計保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，高考期間全市考點食品安全“零事故”。

 

　　全面排查評估

 

　　市市場監(jiān)管局局長高培鵬、副局長吳永森、二級調研員王樂軍分別帶隊對高考學校開展督導檢查，從人員健康管理、食品原料采購、食品粗加工、食品烹調、備餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理評估各考點食堂的食品安全狀況，提前排查風險隱患，并對問題單位開展“回頭看”工作，確保整改到位。同時，督導組對13個高考考點考生食譜進行逐一審核，在剔除高風險食材的同時，保證每餐至少2葷2素并有湯有糖水，為考生提供營養(yǎng)健康能量充足的餐食。

 

 

　　對13個高考考點供餐點安排36名駐點人員開展現(xiàn)場監(jiān)督，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進食譜審核、食材采購、清洗、加工制作、供餐、用餐過程，還安排4個巡查組每天督導檢查各個供餐食堂，在駐點監(jiān)督基礎上，全面監(jiān)督檢查學校食品加工過程。

 

　　全面抽樣檢測

 

　　嚴格把關高考食品每日檢測查驗工作，監(jiān)督要求學校仔細查驗食品原料檢驗合格情況，在查驗的基礎上，所有高考供餐學?？鞕z室每天開展食品原料快檢，并組織第三方抽檢機構每天對高考點供餐食堂所使用的食品原料進行監(jiān)督抽檢，為考生食材上“雙保險”。

 

　　全面網(wǎng)絡監(jiān)控

 

　　主動用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，安排專人通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對13家供餐學校食堂開展線上巡查，及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場操作問題并通報駐點人員跟蹤處置；利用AI監(jiān)測技術，對高考供餐食堂風險隱患問題進行抓拍，24小時實時監(jiān)測高考供餐學校加工動態(tài)，隨時提醒風險問題。

 

　　全力應急保障

 

　　成立了食品安全突發(fā)事件應急領導小組，制定了高考期間食品安全突發(fā)事件應急處置預案，隨時做好應急響應準備；梳理全市24家校外配餐企業(yè)情況，挑選具備應急供餐能力校外集體用餐配送企業(yè)作為高考應急供餐單位，避免出現(xiàn)學校食堂無法加工餐食時，導致學生吃不上飯的問題。