智利是全球第二大冰鮮和冷凍大西洋鮭生產(chǎn)國(guó)，美國(guó)是智利的主要目的地市場(chǎng)。近年來(lái)，智利環(huán)境保護(hù)法規(guī)日趨收緊，三文魚(yú)生產(chǎn)商的增產(chǎn)計(jì)劃受到了許多限制。Kontali預(yù)測(cè)，2023年智利三文魚(yú)總產(chǎn)量將比去年（75萬(wàn)噸）下降2%，全球供應(yīng)量預(yù)計(jì)保持相對(duì)穩(wěn)定。

 

　　而最近，一些智利生產(chǎn)商選擇將部分養(yǎng)殖許可證從大西洋鮭轉(zhuǎn)換為銀鮭養(yǎng)殖。銀鮭的皮膚更加堅(jiān)韌，對(duì)魚(yú)鲺和傳染性鮭魚(yú)貧血癥（ISA）的抵抗力相對(duì)更強(qiáng)。另外，在夏季高溫可能導(dǎo)致赤潮爆發(fā)之前，銀鮭就可以被收獲。

 

　　一位智利公司高管表示，銀鮭養(yǎng)殖周期更短，只有大西洋鮭的一半，而且受到疾病的影響也更小。“如果選擇銀鮭而不是大西洋鮭，可以使用同樣的飼料以及更少的藥物養(yǎng)殖出更多的魚(yú)類產(chǎn)量，效率是大西洋鮭的兩倍。”

 

　　“智利將進(jìn)入銀鮭養(yǎng)殖增長(zhǎng)的新時(shí)代。今年的波士頓展會(huì)上，人人都在談?wù)撱y鮭。而對(duì)于大西洋鮭，唯一的信息是它不會(huì)增長(zhǎng)。大西洋鮭在已有的客戶和產(chǎn)品基礎(chǔ)上自行營(yíng)銷，而需要提升產(chǎn)量的公司正在考慮增加銀鮭養(yǎng)殖量，因?yàn)榭蛻艉褪袌?chǎng)對(duì)這條魚(yú)很感興趣。”他解釋說(shuō)，新興公司必須要滿足客戶不斷增長(zhǎng)的需求，在三文魚(yú)領(lǐng)域這是具有挑戰(zhàn)性的，因?yàn)閲?yán)格的環(huán)境法規(guī)制約了增長(zhǎng)的可能性。

 

　　因此，銀鮭作為一種生長(zhǎng)速度更快的鮭魚(yú)，在同樣的許可證下的產(chǎn)量更多，市場(chǎng)能夠做出的反應(yīng)也會(huì)更快。銀鮭最初只在日本市場(chǎng)受到追捧，隨著日料餐飲的普及，在美國(guó)和其他國(guó)家市場(chǎng)的受歡迎程度也是上升。

 

　　上述智利高管指出，三文魚(yú)生產(chǎn)商可以選擇將許可證轉(zhuǎn)換到銀鮭養(yǎng)殖，而銀鮭價(jià)格比大西洋鮭便宜$1/lb。今年智利銀鮭的產(chǎn)量預(yù)計(jì)將從16萬(wàn)噸增加至20萬(wàn)噸以上，僅AquaChile一家公司的銀鮭產(chǎn)量就會(huì)接近10萬(wàn)噸。去年，AquaChile的銀鮭產(chǎn)量為7.8萬(wàn)噸（WFE，整魚(yú)當(dāng)量）。今年，Salmones Camanchaca公司也將提升銀鮭產(chǎn)量，預(yù)計(jì)從4,000噸提升至1-1.2萬(wàn)噸。2024年后，Camanchaca銀鮭生產(chǎn)將趨于穩(wěn)定。

 

　　另外，他還指出，今年智利三文魚(yú)在亞洲市場(chǎng)的銷售明顯復(fù)蘇，銀鮭產(chǎn)品將為智利生產(chǎn)商開(kāi)啟新的市場(chǎng)機(jī)遇。在秘魯鳀魚(yú)產(chǎn)季取消的情況下，魚(yú)粉和魚(yú)油價(jià)格快速上漲，而智利三文魚(yú)飼料使用的魚(yú)粉魚(yú)油已降低至4%左右，飼料成本的影響就顯得相對(duì)有限。烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)后，智利仍然在向俄羅斯出口鮭魚(yú)產(chǎn)品，俄羅斯仍然是智利最重要的市場(chǎng)之一。