近日，銅陵市市場監(jiān)管局接到省市場監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦轉(zhuǎn)辦的1家連鎖餐飲品牌負(fù)面網(wǎng)絡(luò)輿情后，高度重視，立即安排相關(guān)職能科室及縣區(qū)市場監(jiān)管部門對(duì)該連鎖餐飲品牌位于我市的店面開展了專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò)反映的問題是否同樣存在。

 

　　7月10日，為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全隱患，杜絕此類問題再次發(fā)生，市市場監(jiān)管局對(duì)該連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行了行政約談指導(dǎo)。

 

　　01

 

　　督促企業(yè)及全國所有經(jīng)營門店要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理。認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，提高問題發(fā)現(xiàn)率并做好臺(tái)賬記錄；嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染；嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗、消毒及保潔制度，認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和晨檢制度，從業(yè)人員需持有效健康證明并保持個(gè)人衛(wèi)生，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔。

 

　　02

 

　　要求企業(yè)總部成立專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職人員，加強(qiáng)對(duì)全國所有門店的督促檢查指導(dǎo)。

 

　　03

 

　　要求創(chuàng)新企業(yè)內(nèi)部的督查檢查方式，建立可視化監(jiān)管系統(tǒng)開展網(wǎng)上巡查，建立問題早發(fā)現(xiàn)、早處置的隱患防控新方式。

 

　　04

 

　　要求建立企業(yè)內(nèi)部食品安全輿情處理機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理、早報(bào)告。