食品伙伴網(wǎng)訊 2023年07月19-21日，由中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心特別支持、食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、合肥學(xué)院生物食品與環(huán)境學(xué)院、安徽省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、合肥師范學(xué)院、安徽科技學(xué)院、蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦的“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在安徽·合肥圓滿落幕。

 

　　本屆交流會特邀33位食品行業(yè)的專家學(xué)者，500+參會代表共同探討食品微生物領(lǐng)域發(fā)展趨勢及最新檢驗檢測技術(shù)，交流檢測標(biāo)準(zhǔn)熱點難點問題解決方案、分享實驗室管理與食品加工過程質(zhì)量控制經(jīng)驗，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢發(fā)展，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

 

　　為期兩天的專題報告雖已結(jié)束，但專家們的細(xì)致講解如同春風(fēng)一般吹進(jìn)了各位參會代表的腦海里，小編此時頓感“繞梁三日余音不絕”。

 

　　子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會議內(nèi)容和盛況吧！

 

 

　　上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士的主持下正式開啟。

 

　　交流會開幕儀式上，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院李大祥院長先后為本次大會的開幕式致辭。

 

　　趙老師在致辭上回顧了微生物大會的發(fā)展歷程和舉辦初衷，并對遠(yuǎn)道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。

 

 

　　總會場|食品微生物檢測領(lǐng)域發(fā)展趨勢會場由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士主持，國家食品安全風(fēng)險評估中心王偉副研究員、野獸老師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測和校準(zhǔn)實驗室能力認(rèn)可準(zhǔn)則在微生物檢測領(lǐng)域的應(yīng)用說明》的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，內(nèi)容豐富，深入探討了標(biāo)準(zhǔn)體系的修訂進(jìn)展以及發(fā)展趨勢。

 

　　嘉賓訪談環(huán)節(jié)：我們有幸邀請到野獸老師、深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心呂敬章研究員、青島海關(guān)技術(shù)中心雷質(zhì)文三級研究員、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環(huán)節(jié)在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室安虹主任的主持下開始。

 

　　訪談嘉賓就目前行業(yè)內(nèi)大家關(guān)注的PCR檢測技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用、實驗室管理、實驗室設(shè)計、檢測標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等多個方向的難點、痛點進(jìn)行答疑，并結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗，進(jìn)行深入探討，各位嘉賓以淵博的學(xué)識、豐富的工作經(jīng)驗征服了在場的參會代表，現(xiàn)場掌聲經(jīng)久不息。

 

　　7月20日下午，微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題、食品微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)制修訂專題、食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理專題，三個分會場同時進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞檢測技術(shù)與質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)修訂與實驗室質(zhì)量管理，解決檢測重點、難點問題。

 

　　特別專題

 

　　特別專題|微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院食品檢驗部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師、野獸老師、安徽省疾病預(yù)防控制中心微生物檢驗室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗中樣品前處理細(xì)節(jié)探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗》、《食源性致病微生物藥敏試驗技術(shù)發(fā)展及展望》的專題報告。報告內(nèi)容豐富多彩、講解詳細(xì)，讓參會代表們更好的掌握微生物檢測技術(shù)及相關(guān)質(zhì)量控制在日常工作中的應(yīng)用。

 

　　專題論壇（一）

 

　　專題論壇（一）丨 食品微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)制修訂分會場由合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師主持，深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預(yù)防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級應(yīng)用工程師趙現(xiàn)明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經(jīng)理、中國食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展、《食品微生物學(xué)檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時代，微生物實驗團(tuán)隊檢測的敏捷與效能》、《食品實驗室自動化清洗解決方案》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展的專題報告。報告內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、講解詳細(xì)，讓參會代表更好的掌握食品微生物檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂進(jìn)展。

 

 

　　專題論壇（二）丨食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理分會場由北京奧博星生物技術(shù)有限責(zé)任公司質(zhì)量副總趙琳娜老師主持，中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心相關(guān)專家、丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師、青島海關(guān)技術(shù)中心三級研究員雷質(zhì)文老師，分別做了題為《微生物檢測實驗室的生物安全風(fēng)險估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測技術(shù)及質(zhì)量控制》、《微生物實驗室常見設(shè)備的選型以及使用注意事項》、《食品微生物檢測質(zhì)控圖的繪制及其實例分析》的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理方向有了更深的了解，對今后的工作有了一定的指導(dǎo)參照。

 

　　7月21日上午，食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗技術(shù)專題、微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題，三個分會場同時進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞加工環(huán)節(jié)防范與控制和微生物檢測新技術(shù)，分享防范控制以及檢測技術(shù)內(nèi)容。

 

　　專題論壇（三）

 

　　專題論壇（三）丨 食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）分會場由丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預(yù)防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經(jīng)理厲剛老師、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員王娉老師、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規(guī)范解讀》、《微生物動態(tài)拍攝技術(shù)與微生物培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化》、《食品中益生菌快速計數(shù)及精準(zhǔn)定量檢測研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進(jìn)展》的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達(dá)主題明確，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。

 

 

　　專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗技術(shù)分會場由德清縣食品藥品檢驗檢測中心檢驗科主任鄭連寶老師主持，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院教授/博士生導(dǎo)師周育老師、南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學(xué)事務(wù)專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師，分別做了題為《發(fā)酵茶葉中真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)化檢測技術(shù)與風(fēng)險評估》、《食品微生物檢測中常見問題匯總》、《能力驗證對實驗室質(zhì)量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統(tǒng)的性能驗證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗比較》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，表達(dá)觀點明確，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。

 

 

　　特別專題丨微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由安徽省疾病預(yù)防控制中心主任技師/微生物檢驗室主任孫永老師主持，由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師陳欣欽老師做了題為《檢測實驗室的質(zhì)量控制關(guān)鍵點》的專題報告。

 

　　陳老師利用一上午的時間，從實驗室評審的角度出發(fā)，對影響檢測結(jié)果的主要因素人、機(jī)、料、法、環(huán)進(jìn)行了全面細(xì)致的解讀，也提出了相應(yīng)的管控措施。同時，針對實驗室質(zhì)量控制、內(nèi)審、管理評審也進(jìn)行了詳細(xì)的說明。陳老師的報告內(nèi)容豐富多彩、實用性強(qiáng)，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。

 

　　7月21日下午，微生物新型技術(shù)應(yīng)用專題與食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）專題同時進(jìn)行。

 

　　內(nèi)容圍繞微生物檢測新技術(shù)和加工環(huán)節(jié)的控制，分享新技術(shù)以及防范控制內(nèi)容。

 

 

　　專題論壇（五）丨微生物新型技術(shù)應(yīng)用分會場由廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師主持，安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院副院長翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場經(jīng)理向蕓老師、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授戴夢紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機(jī)制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長讀長測序技術(shù)介紹及在微生物檢測中的應(yīng)用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測序和比較基因組學(xué)研究》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。

 

 

　　專題論壇（六）丨食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）分會場由食品伙伴網(wǎng)檢測服務(wù)事業(yè)部王敬衛(wèi)老師主持，上海理工大學(xué)教授董慶利老師、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學(xué)/南海海洋資源利用國家重點實驗室研究員/博士生導(dǎo)師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風(fēng)險評估應(yīng)用實踐》、《微生物溯源技術(shù)在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用》、《病原微生物的快速檢測技術(shù)與儀器開發(fā)》的專題報告。報告內(nèi)容結(jié)合實用的案例分享，干貨滿滿。

 

　　至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會的內(nèi)容全部結(jié)束！