消費者不要隨意采食和購買野菜、野生菌。我國野菜、野生菌資源豐富,已知可食用的野生菌有1000多種,有毒野生菌達400多種,野菜種類繁雜、形態(tài)各異,很多有毒的與可食用的顏色、外形極其相似,誤采食用極易中毒,切記不采摘沒吃過、沒見過的野菜、野生菌。選購野菜、野生菌時,一定通過正規(guī)市場、正規(guī)渠道,購買自己吃過的、熟悉的,不購買來路不明、辨識不清的野菜、野生菌,做到適量采購,即買即食,不長時間貯存,以免腐敗變質(zhì)。堅持沸水煮漂、燒熟煮透,不生食、不多食、不混食。
食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)禁采購、銷售、加工制作不認識的、不新鮮的、來源不明的野菜、野生菌。嚴(yán)格落實進貨查驗制度,不從流動攤販處采購,做好食品及食品原料的存儲,規(guī)范加工制作過程,按要求做好食品留樣。各類單位食堂、會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動不得提供野菜、野生菌。
食用野菜、野生菌中毒發(fā)病急、無特效療法,一旦中毒,癥狀嚴(yán)重,死亡率高。如食用后出現(xiàn)身體不適等中毒癥狀,應(yīng)立即前往醫(yī)院治療;如果來不及就醫(yī),應(yīng)立即采用簡易方法進行催吐、洗胃、灌腸等處理,盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘余野菜、野生菌從而減輕有毒物質(zhì)的吸收,防止病情加重,并盡快到醫(yī)院進行診治。
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