最近后臺有粉絲問：最近看到越來越多的飲料說自己添加了膳食纖維，像有產(chǎn)品包裝上就印著“每瓶可滿足成人日需約30%膳食纖維”，那飲料中的膳食纖維真的有用嗎？

 

　　對營養(yǎng)學(xué)我們不是最專業(yè)，所以先去找到了幾款市面上常見的纖維飲料。

 

　　除去飲料外我們還發(fā)現(xiàn)有的乳制品也有膳食纖維的宣傳。

 

　　從配料表看，

 

　　主流的膳食纖維添加物有：

 

　　低聚異麥芽糖；抗性糊精；聚葡萄糖；

 

　　從營養(yǎng)成分表上看，

 

　　各家普遍的做法是

 

　　每100毫升飲料中加入1.5g膳食纖維，

 

　　以一瓶飲料500毫升計(jì)算，

 

　　每瓶含7.5g膳食纖維。

 

 

　　對此上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)委托專業(yè)機(jī)構(gòu)展開了問卷調(diào)查，從問卷調(diào)查的結(jié)論看：

 

　　93.2%的消費(fèi)者購買過添加膳食纖維的飲料或類似產(chǎn)品（下稱纖維食品）；

 

　　97.2%的消費(fèi)者認(rèn)為纖維食品能帶來幫助；

 

　　57.1%的消費(fèi)者認(rèn)為纖維食品可以代替蔬果。

 

　　所以大部分消費(fèi)者是相信并愿意購買添加膳食纖維的食品的，專家是如何看待食品中添加膳食纖維的呢？對此我們咨詢了厲曙光教授。

 

　　首先專家為我們介紹了膳食纖維，膳食纖維是植物的一部分，可細(xì)分為可溶膳食纖維和不可溶膳食纖維，兩種膳食纖維人體都需要攝入，缺一不可。

 

　　像上文那些產(chǎn)品中添加的如聚葡萄糖和抗性糊精等添加物其實(shí)不是天然膳食纖維，而是功能纖維，屬于人工合成的可溶性膳食纖維。

 

 

 

　　作為企業(yè)開發(fā)的新產(chǎn)品，在飲料里面加入健康的元素，這是食品行業(yè)發(fā)展的一個新趨勢，也是目前國家比較倡導(dǎo)的一個方向。

 

　　食品中添加膳食纖維的目的是增加飽腹感，降低肥胖的發(fā)生，減少脂肪的吸收，促進(jìn)通暢等有益于人體健康的作用。

 

 

 

　　其實(shí)對于膳食纖維，使用“吸收”這個概念本就不太合適。

 

　　膳食纖維既不能被腸胃道消化吸收，也不會產(chǎn)生熱量，原本它就最終會隨人體排泄排出，食品中添加的膳食纖維也一樣。它的作用是在停留于人體內(nèi)的過程中維護(hù)腸道健康，促進(jìn)益生菌生長。

 

　　但需要注意的是，即使攝入了添加膳食纖維的食品，也要足量攝入富含膳食纖維的天然食物，否則極有可能導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)攝入不足。

 

　　健康人群在均衡飲食的情況下，對膳食纖維其實(shí)既不用額外補(bǔ)充，也不用過度關(guān)注。即便想通過口服補(bǔ)充膳食纖維，最好也通過天然未加工的或低處理的植物性食物來補(bǔ)充，像粗糧、蔬菜、水果等，而不建議通過所謂的網(wǎng)紅飲料來盲目解決問題。

 

　　相信對于纖維食品

 

　　大家已經(jīng)很了解了，

 

　　你購買過這種食品嗎？