8月10日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦的“2023中國黃酒T7峰會”在江蘇省張家港市召開。談及黃酒發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉提出，要放大聲量，讓消費者知道黃酒是什么；要從黃酒本身的特色來詮釋為何要喝黃酒，要拓展黃酒的全國化市場。

 

　　宋書玉理事長表示，黃酒T7峰會要抓住核心問題，梳理出最影響黃酒行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題所在，形成共識，這是當(dāng)下最重要的，也是黃酒人應(yīng)該合力去解決的。

 

　　他從七個方面進行了闡釋。

 

　　一要放大聲量。黃酒是什么，要擴大黃酒的聲量，讓更多的消費者知道黃酒是什么。在品類認知上，黃酒盡管擁有著深厚的歷史、復(fù)雜的工藝、豐富的風(fēng)味、更高的健康屬性，但是黃酒的市場認知度很低，價值被嚴(yán)重低估，黃酒對消費者來說是陌生的陌路人。如何轉(zhuǎn)變觀念，讓消費者知道黃酒是什么，比如黃酒的歷史、文化、釀造、原料、品鑒等，這就需要集大家的力量共同發(fā)聲。同時，搭建黃酒傳播矩陣，擴大輿論，引爆話題，形成巨大的傳播收納，全方位打造黃酒主流輿論傳播矩陣，通過宣傳、科普，讓更多的消費者認識黃酒、喜歡黃酒、愛上黃酒。

 

　　二要直擊痛點，不回避。從黃酒本身的特色來說，為什么要喝黃酒；從微醺、雅飲、慢生活來闡述黃酒該怎么喝，喝多少。把這些都說清楚。酒是我們情緒和情感的升華，喝酒其實喝的是一種心情。黃酒文化源遠流長，歷史文化底蘊豐富，而文化的力量才是長久的。

 

　　三要開啟黃酒的第一杯旅程。黃酒是我國特有的、最古老的傳統(tǒng)釀造酒，至今已有幾千年的歷史，傳承和弘揚黃酒文化是黃酒人的使命。如何讓健康快樂的飲酒文化和黃酒文化，伴隨人們的美好生活不斷前行發(fā)展，那就需要我們善于挖掘整理優(yōu)秀的中國酒文化，通過文化的感染力，回歸黃酒文化，從而產(chǎn)生共鳴。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。通過美酒故事、美酒文化、美酒體驗，開啟喝黃酒的第一杯旅程。

 

　　四要拓寬市場寬度。有寬度才能有發(fā)展，需要我們團結(jié)一致，積極開拓市場的寬度，共同拓展黃酒全國化市場。既要敢于挑戰(zhàn)，又要有這種決心。走出競爭圈，走出舒適圈，敢于走出去，積極參與國際會展和海外文化推廣，攜手闖江湖。

 

　　五要敢于引領(lǐng)消費。

 

　　黃酒需要不斷創(chuàng)新，從文化挖掘、文化梳理、文化滲透上創(chuàng)新；從產(chǎn)品創(chuàng)新、消費體驗上，甚至在酒器飲酒的器皿、餐食搭配等各個層面上都需要進行創(chuàng)新。

 

　　對于產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展之路，宋書玉理事長認為，當(dāng)下黃酒存在著兩大機遇。

 

　　從整體消費趨勢看，酒類基礎(chǔ)消費出現(xiàn)了群體轉(zhuǎn)移和結(jié)構(gòu)性變化，在整個消費下行消費動力不足的背景下，高端消費增長趨緩，帶來眾多的高端消費群體尋找替代品。黃酒應(yīng)該抓住這個機遇。

 

　　其次，隨著人們生活水平越來越高，理性健康飲酒理念越來越明確。黃酒的慢生活、雅飲、微醺，黃酒能否抓住機遇，粉墨登場，扮演起一個重要的角色，讓黃酒引領(lǐng)微醺雅飲的新風(fēng)尚。

 

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年2月份，全國60歲及以上老年人口達到2.8億，占總?cè)丝诘?9.8%；65歲及以上老年人口達到2.1億，占總?cè)丝诘?4.8%。而且，這一比例還在不斷上升。預(yù)計到2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^30%。黃酒是否可以抓住老年人市場？

 

　　“以老賣老” 把黃酒的健康理念賣給老年人；

 

　　“以老興老” 讓老年人代言黃酒，讓黃酒在老年人群體中興起來；

 

　　“以青養(yǎng)老” 年輕一代，是未來黃酒消費的主力軍。年輕人也是電商的主要購買群體。是否可以讓年輕人買給老年人喝？既能體現(xiàn)孝敬老人，又能把健康飲酒帶給老人。

 

　　六要創(chuàng)新品質(zhì)  科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力，未來是品質(zhì)消費的新時代，更是科技引領(lǐng)的新時代。以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個性化風(fēng)味始終是黃酒產(chǎn)業(yè)的追求。黃酒行業(yè)科技創(chuàng)新要做到“傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗”。

 

　　七要場景營銷  隨著酒類消費升級趨勢的來臨，消費者越來越注重消費體驗與情緒價值，美酒美生活成為高品質(zhì)生活中不可或缺的標(biāo)志。

 

　　美好的生活需要美的體驗，也需要我們不斷創(chuàng)新美酒新體驗。通過文化的梳理和現(xiàn)代人的審美情緒及生活方式，與生活消費場景相一致，如何將黃酒文化和消費，帶來美酒新文化、新消費場景和儀式感。讓黃酒的慢生活、雅飲、微醺，成為美好生活的一部分。