中秋、國慶“兩節(jié)”期間是餐飲消費的高峰時段，也是食物中毒和秋季腸道疾病的高發(fā)期。為預防食源性疾病的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全，宿州市市場監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大消費者注意餐飲服務食品安全，科學合理飲食。
一、針對消費者的風險提示
1.消費者購買食品時應選擇證照齊全、環(huán)境整潔衛(wèi)生的場所。選購預包裝食品時，應查看外包裝是否完好，不選購包裝標簽標示信息不完整、外包裝有破損、超過保質期的食品。
2.外出用餐要選擇到持有《食品經營許可證》的餐飲服務單位就餐，拒絕食用野味，不采購、不食用長江流域非法捕撈漁獲物。
3.網絡點餐應查看商家證照信息，選擇有《食品經營許可證》的餐飲服務單位點餐。不網購涼菜、生食食品等高風險食品。
4.家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習慣，生熟分開，燒熟煮透，慎吃生食。
5.節(jié)日期間尤其要注意平衡膳食，保持注意食物多樣性，少鹽少油，切忌暴飲暴食，控糖限酒。
二、針對餐飲單位的風險提示
1.懸掛《食品經營許可證》經營，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應取得健康證明上崗。
2.依法配備食品安全管理人員，按要求落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度。
3.接待大型聚餐的單位應量力而行，不超能力供餐，避免超負荷經營，按規(guī)定進行留樣。
4.嚴格落實食品安全進貨查驗、索證索票等各項管理制度，不超范圍經營，不使用三無、過期、變質的食品原料，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不采購、不貯存、不使用亞硝酸鹽。
5.嚴格餐飲具清洗消毒，刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分開，避免交叉污染。冰箱內的食物要分類管理、分類存放。
6.加工制作食品要燒熟煮透，嚴格過程管控。
7.農村集體聚餐的舉辦者、承辦者應提前向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食安辦履行報備手續(xù)、簽訂食品安全承諾書，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。
8.引導消費者按需適量點餐、踐行光盤行動，厲行節(jié)約、反對浪費，主動提醒消費者適量點餐，并提供“打包”服務。
如果發(fā)現(xiàn)餐飲服務經營者制售有食品安全風險的食品，或在食品經營過程中發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，可隨時撥打電話12315、12345投訴舉報。
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