為切實(shí)消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化食品生產(chǎn)安全源頭治理，近日，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，在全縣開展食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊專項(xiàng)檢查。

 

　　全面排查，堅(jiān)守源頭。對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊進(jìn)行全面排查，督促定期開展食品安全自查，嚴(yán)格落實(shí)“日管控，周排查，月調(diào)度”工作機(jī)制，完善風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。同時(shí)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《安徽省食品小作坊登記管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)許可，規(guī)范炒貨食品小作坊登記，堅(jiān)守食品安全源頭關(guān)口。

 

　　強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn)。針對(duì)保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)的乳制品、糕點(diǎn)、炒貨食品、豆制品等生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等方面進(jìn)行檢查。要求食品生產(chǎn)小作坊認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，建立食品生產(chǎn)、銷售臺(tái)賬，落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度。