食品伙伴網(wǎng)訊 近日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33號(hào)通告，檢出不合格食品28批次。其中，15批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為長(zhǎng)壽區(qū)葛蘭鎮(zhèn)綠優(yōu)鮮超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)涿州市永興糕點(diǎn)加工廠生產(chǎn)的貓卷蛋糕（可可味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)渝鵬慢城食品店生產(chǎn)的加州牛乳吐司（面包），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)德感御坊堂副食店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶新辰業(yè)食品有限公司委托重慶辰業(yè)食品產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的純紅苕粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為潼南區(qū)果真香水果經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的香蕉，噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大足區(qū)菜園子蔬菜直銷(xiāo)店文昌路店銷(xiāo)售的紅小米辣，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)樂(lè)惠鮮生百貨超市銷(xiāo)售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶祺嶼晴超市管理有限公司銷(xiāo)售的二荊條，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶悅鮮生百貨超市有限公司銷(xiāo)售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南岸區(qū)明佳食品超市銷(xiāo)售的黃辣?。ǖ~(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣耙二哥老火鍋店銷(xiāo)售的墨魚(yú)仔，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)要求；忠縣小姑娘副食店銷(xiāo)售的甘薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)利盛食品鋪銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市派米良農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司銷(xiāo)售的豇豆，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)琪林食品商行銷(xiāo)售的小蔥，水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開(kāi)州區(qū)家年發(fā)百貨臨江店銷(xiāo)售的青美人椒，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在莢可食類(lèi)豆類(lèi)蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。豇豆噻蟲(chóng)嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類(lèi)殺蟲(chóng)劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹(shù)、水稻和棉花害蟲(chóng)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，水胺硫磷在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔥中水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。