培訓(xùn)緊緊圍繞餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常檢查問題及省級初評通報(bào)問題，對照創(chuàng)建國家食品安全示范城市《餐飲服務(wù)單位工作規(guī)范指南》，從公示情況、資料記錄、餐廳場所、后廚場所、人員抽查等5大類30項(xiàng)，逐條逐項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)培訓(xùn)指導(dǎo)。同時從《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》 （國家市場總局令第60號）、《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)條款進(jìn)行解讀。

 

　　培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，各餐飲服務(wù)單位要熟練掌握經(jīng)營“工具書”，精準(zhǔn)把握食品經(jīng)營的關(guān)鍵和要點(diǎn)，將此次培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)到日常管理工作中，要嚴(yán)格對照國家食品安全示范城市評價細(xì)則要求、餐飲服務(wù)單位工作規(guī)范指南、創(chuàng)城宣傳工作要求，對標(biāo)對表做好點(diǎn)位打造自查自糾及整改落實(shí)工作，做到問題清零，補(bǔ)齊短板，全面規(guī)范。最后，對各參訓(xùn)食品安全員在餐飲服務(wù)日常經(jīng)營中存在的問題現(xiàn)場進(jìn)行答疑解惑。

 

　　下一步，將持續(xù)分業(yè)態(tài)、分層級、分時段、分形式，逐步開展創(chuàng)城點(diǎn)位打造培訓(xùn)工作，強(qiáng)化共性問題整體培訓(xùn)，具體問題單線指導(dǎo)，形成點(diǎn)位負(fù)責(zé)人自查自糾—監(jiān)管單位指導(dǎo)規(guī)范—專班組督查驗(yàn)收的聯(lián)動機(jī)制，做到打造一個、規(guī)范一個、驗(yàn)收一個、銷號一個、，確保按照時間節(jié)點(diǎn)完成各項(xiàng)創(chuàng)建任務(wù)，助推我縣成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市。