近期，昆明市個別地區(qū)出現(xiàn)食用霉變甘蔗中毒的情況。為避免霉變甘蔗食物中毒事件再次發(fā)生，保障好人民群眾身體健康和生命安全?，F(xiàn)發(fā)布霉變甘蔗食物中毒防控預(yù)警通告。

 

　　甘蔗是一種比較常見的水果，頗受群眾喜愛。若保存欠妥，則易霉變。發(fā)生霉變的甘蔗含有一種神經(jīng)毒素，具有毒性。食用后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患上全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病，甚至死亡。

 

　　霉變甘蔗可通過看表面斷面和聞味道識別。發(fā)生霉變的甘蔗，表面缺乏光澤，切開后其斷面呈黃色或豬肝色，其芯子呈淡黃、淺灰或棕褐色，聞之有霉味，咬之帶酸味、酒糟味，咬斷后斷端上有白色絨毛狀菌絲。若在顯微鏡下觀察，可見其中含有大量的串珠鐮刀霉素或節(jié)菱孢霉菌。這兩種霉菌都可以產(chǎn)生具有強烈毒性的3-硝基丙酸，會刺激消化道并損害腦神經(jīng)。挑選甘蔗時，一定要認真仔細，避免誤食霉變甘蔗。

 

　　如何快速判斷是否食用霉變甘蔗中毒？霉變甘蔗中毒是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損的急性食物中毒。食后短則10分鐘，長則十幾小時發(fā)病，一般多在食后2～8小時發(fā)病。輕者惡心、嘔吐。重則腹痛腹瀉、頭痛頭暈、視力障礙（實物模糊、眼前發(fā)黑、眼球偏側(cè)凝視）、陣發(fā)性抽搐（每隔1～2分鐘1次）、四肢抽搐（強直、屈曲、內(nèi)旋、手呈雞爪狀）、昏迷、呼吸困難、瞳孔散大、頭后仰、牙關(guān)緊閉、癱瘓、肺水腫、血尿，甚者呼吸衰竭而死亡，重癥病人多為兒童，嚴重者1-3日內(nèi)死亡，幸存者常留有終生后遺癥。

 

　　食用霉變甘蔗中毒后快速急救處理。食用霉變甘蔗中毒之后，應(yīng)該進行催吐，或者通過洗胃、導(dǎo)瀉的方法減少毒物的吸收，以緩解癥狀。食用霉變甘蔗中毒無特效解毒藥，除清除胃腸道內(nèi)殘余毒物外，只能作對癥處理，重點放在抗腦水腫、制止抽搐和抗中樞性呼吸衰竭方面，注意防治水和電解質(zhì)的失衡以及預(yù)防繼發(fā)感染，促進毒物排泄，止痙是對癥治療的重點。