一、國(guó)內(nèi)熱聞
近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委公布了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），該《辦法》自2023年12月1日起施行。（國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)）
為進(jìn)一步加強(qiáng)特殊膳食用食品管理，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告。（國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)）
近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、餐飲食品、乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等22大類食品926批次樣品，檢出其中乳制品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等7大類食品12批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，有機(jī)物污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符等。（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
為正確審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)民法典》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)藥品管理法》等法律規(guī)定，結(jié)合審判實(shí)踐，本院起草了《最高人民法院關(guān)于審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件適用法律若干問題的解釋（征求意見稿）》。為廣泛聽取社會(huì)各界意見，更好回應(yīng)人民群眾關(guān)切，服務(wù)保障社會(huì)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，現(xiàn)通過最高人民法院政務(wù)網(wǎng)、中國(guó)法院網(wǎng)、人民法院報(bào)等向社會(huì)公開征求意見。（最高人民法院）
為貫徹落實(shí)《計(jì)量發(fā)展規(guī)劃（2021—2035年）》（國(guó)發(fā)〔2021〕37號(hào)），《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)計(jì)量比對(duì)工作的指導(dǎo)意見》（國(guó)市監(jiān)計(jì)量〔2020〕127號(hào)），更好發(fā)揮計(jì)量比對(duì)作用，提升計(jì)量比對(duì)供給質(zhì)量和效率，現(xiàn)就征集2024年國(guó)家計(jì)量比對(duì)項(xiàng)目有關(guān)事項(xiàng)公告。（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
《貴州省食品安全條例》已于2023年11月29日經(jīng)貴州省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第六次會(huì)議修訂通過，現(xiàn)予公布，自2024年2月1日起施行。（貴州人大）
2、食品安全·曝光臺(tái)
2023年11月20日-11月26日食品行業(yè)輿情信息有：“上海交大食堂飯菜吃出針頭”事件引關(guān)注 高校致歉、官方介入調(diào)查；“包子鋪賣豆腐腦被罰款1.5萬”引熱議；四川兩縣禁止私熏臘肉引熱議 官方回應(yīng)；深圳一女子買菜遇到“辣椒刺客”事件；官方回應(yīng)工人徒手撕魷魚被質(zhì)疑不衛(wèi)生；農(nóng)戶赤腳踩自家售賣葡萄干惹爭(zhēng)議；校方回應(yīng)“家長(zhǎng)吐槽學(xué)生餐油太多如土豆泥”。（食品伙伴網(wǎng)）
2023年11月食品行業(yè)輿情信息如下：校園食品安全事件頻發(fā)；多起食品安全事件引關(guān)注；“包子鋪賣豆腐腦被罰款1.5萬”引熱議；農(nóng)村立火聚餐就要辦證否則罰款？官方通報(bào)；知名餐飲品牌回應(yīng)“3只蒸餃29元被吐槽太貴”；網(wǎng)友吐槽知名快餐品牌牛奶1杯23元；海底撈回應(yīng)試點(diǎn)調(diào)整份量和價(jià)格；知名超市回應(yīng)篡改糕點(diǎn)生產(chǎn)日期；官方回應(yīng)麻辣燙店廣告被指低俗；四川兩縣禁止私熏臘肉引熱議 官方回應(yīng)。（食品伙伴網(wǎng)）
2022年8月，秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某計(jì)生用品店開展檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的“蟲草強(qiáng)腎王”、“雪域藏寶”、“黃金瑪卡”等性保健品的說明書涉嫌虛假標(biāo)注。秦淮區(qū)局依法對(duì)上述保健品采取扣押強(qiáng)制措施，并送至南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院檢驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告顯示，上述性保健品中均非法添加了西地那非。（南京市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）
關(guān)于閔行校區(qū)有學(xué)生反映在第二餐飲大樓午餐中發(fā)現(xiàn)疑似針頭物事件，學(xué)校高度重視，已成立工作專班調(diào)查處理。目前，后勤保障中心已封存該批次原材料并啟動(dòng)自查，涉事檔口已暫停營(yíng)業(yè)。閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局正在介入調(diào)查，學(xué)校將全力配合。對(duì)此，我們深表歉意，將引以為戒，舉一反三，進(jìn)一步加強(qiáng)食品原材料溯源、強(qiáng)化品質(zhì)管控，切實(shí)保障師生健康安全。（上海交通大學(xué)）
2020年以來，被告人申某富實(shí)際控制河南某食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期間，委托被告人申某財(cái)擔(dān)任該公司總經(jīng)理，并聘用劉某超等人生產(chǎn)、銷售各種肉類加工產(chǎn)品。2020年4月，申某富出資組建電商部門，在多個(gè)電商平臺(tái)開設(shè)店鋪30余家，用于銷售生產(chǎn)的肉類加工產(chǎn)品。此后，申某富組織人員購進(jìn)馬肉、鴨肉、雞肉和豬肉，通過腌制、鹵煮、烤制、晾曬等工藝制作成“手撕牛肉、風(fēng)干牛肉、五香牛腿肉、五香牛腱子”等假冒牛肉制品，通過線下渠道和線上電商渠道銷往全國(guó)各地。申某富等人生產(chǎn)、銷售假冒牛肉制品，銷售金額共計(jì)2690余萬元。此外，申某富等人還生產(chǎn)、銷售以大豆油添加香精、色素等冒充的假芝麻香油，銷售金額共計(jì)180余萬元。（最高人民檢察院）
被告人付某德系貴州省黃平縣某米粉加工店經(jīng)營(yíng)者。2020年5月，付某德為增加米粉產(chǎn)量、延長(zhǎng)保存時(shí)間，將硼砂添加到米漿中用于生產(chǎn)米粉，并以每斤1.2元的價(jià)格進(jìn)行銷售。同年9月1日，黃平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)付某德生產(chǎn)的米粉進(jìn)行抽檢，結(jié)果顯示米粉中含有硼酸。同年10月13日，黃平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在付某德經(jīng)營(yíng)的米粉加工店內(nèi)查獲硼砂15.3千克。經(jīng)查，2020年5月至9月，付某德售出添加硼砂的米粉共計(jì)1.8萬余斤，銷售金額共計(jì)2.2萬余元。（最高人民檢察院）
2019年至2021年6月，被告人張某玉、張某在浙江省東陽市某菜市場(chǎng)銷售臘肉，為滅蟲而使用農(nóng)藥敵敵畏噴灑臘肉，共計(jì)銷售噴灑敵敵畏的臘肉制品70斤，銷售金額共計(jì)2600元。經(jīng)浙江省金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院檢驗(yàn)，從扣押的腌肉樣品中檢測(cè)出敵敵畏，含量為0.48mg/kg。（最高人民檢察院）
2020年8月至2021年3月，被告人曾某維購買攪拌機(jī)、壓片機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備以及西布曲明、荷葉粉、麥芽糊精、膠囊殼等原料，伙同他人自行生產(chǎn)含有西布曲明等有毒、有害成分的減肥壓片糖果等減肥產(chǎn)品，通過微信等渠道對(duì)外銷售，生產(chǎn)、銷售金額共計(jì)40余萬元。案發(fā)后，公安人員從曾某維處查獲各類減肥產(chǎn)品10萬余粒、各類粉末20余袋及生產(chǎn)機(jī)器、膠囊填充板、電子秤、各類減肥產(chǎn)品外包裝等。上述減肥產(chǎn)品及粉末中均檢出西布曲明。（最高人民檢察院）
針對(duì)群眾反映“某廠房工作人員不戴手套手撕魷魚不衛(wèi)生”情況，我局已組織執(zhí)法人員開展現(xiàn)場(chǎng)核查，并將根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法依規(guī)進(jìn)行處置。（龍口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)）
3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年12月共有143項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中，代替標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)116項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的81.12%。（食品伙伴網(wǎng)）
10月24日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》（JJF 1070-2023）在內(nèi)的33項(xiàng)國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范。為幫助大家及時(shí)了解新舊規(guī)范具體變化，食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了比對(duì)，從中梳理出術(shù)語和符號(hào)、計(jì)量要求、計(jì)量檢驗(yàn)的要求、結(jié)果評(píng)定與報(bào)告以及附錄五個(gè)方面的修訂變化，供大家參考。（食品伙伴網(wǎng)）
2023年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局修訂發(fā)布了《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)）和《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》（JJF 1070-2023），前者為國(guó)家部門規(guī)章，后者為國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范，均為強(qiáng)制性規(guī)定。為方便大家了解定量包裝商品計(jì)量新規(guī)定，食品伙伴網(wǎng)梳理了這兩項(xiàng)規(guī)定內(nèi)容，供大家參考。（食品伙伴網(wǎng)）
關(guān)于保健食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是否可以作為散裝食品銷售的咨詢，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行答復(fù)。（廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
關(guān)于咨詢新舊強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)如何執(zhí)行？國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局進(jìn)行答復(fù)。（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
為保障消費(fèi)者身體健康和飲食安全，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)，今年食品安全宣傳周活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管總局通過網(wǎng)站、“市說新語”新媒體平臺(tái)分四期發(fā)布12種重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者科學(xué)選購和正確使用食品相關(guān)產(chǎn)品，以降低對(duì)人體健康帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)和危害。（市說新語微信號(hào)）
白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。（市場(chǎng)監(jiān)管 科普河南微信號(hào)）
今日（2023年12月1日）起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局新修訂的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施。值得注意的是，《辦法》第七條第二款規(guī)定“銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知”。也就是說，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超內(nèi)等使用的專門用來給生鮮農(nóng)產(chǎn)品提色增亮的燈具設(shè)施（俗稱“生鮮燈”）自今日起，不得使用。（食品伙伴網(wǎng)）
為從源頭消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸的來源，保障香港地區(qū)市民健康，2021年香港地區(qū)發(fā)布了《2021年食物內(nèi)有害物質(zhì)（修訂）規(guī)例》和《2021年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》，將部分氫化油列為食物中的違禁物質(zhì)，同時(shí)規(guī)定預(yù)先包裝食物如含有氫化油（例如完全氫化油）必須在其配料表中作出相應(yīng)標(biāo)示。其中，部分氫化油是經(jīng)氫化處理但最終并未完全飽和的油脂產(chǎn)品，完全氫化油是指經(jīng)氫化處理且所有雙鍵均已飽和、理論上不含有反式脂肪的油脂產(chǎn)品。上述兩項(xiàng)規(guī)定于2023年12月1日起正式生效。（食品伙伴網(wǎng)）
二、國(guó)際熱聞
1、國(guó)際預(yù)警
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年11月28日，歐盟通報(bào)我國(guó)出口綠茶不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2023年11月24日，歐盟通報(bào)我國(guó)出口禽肉產(chǎn)品不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2023年第47周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有16例。據(jù)通報(bào)，不合格沙梨銷至了奧地利、比利時(shí)、克羅地亞、捷克、丹麥、芬蘭、德國(guó)、希臘、冰島、愛爾蘭、荷蘭、挪威、波蘭、葡萄牙、沙特阿拉伯、瑞士和英國(guó)。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)日本厚生勞動(dòng)省消息，近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況通報(bào)，通報(bào)顯示我國(guó)2批次食品不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報(bào)多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格。不合格食品涉及精米、薏仁、生鮮香蕉、冷凍養(yǎng)殖蝦仁、無酒精啤酒等。（食品伙伴網(wǎng)）
2.國(guó)際食品
食品營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的健康至關(guān)重要。近年來，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者選購食品時(shí)越來越重視營(yíng)養(yǎng)成分。為幫助消費(fèi)者更好地了解食品的熱量、脂肪含量等關(guān)鍵信息，日本消費(fèi)者廳于11月2日召開了首次“通俗易懂的營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)簽倡議研討會(huì)”，探討FOP制度的可行性。據(jù)悉，消費(fèi)者廳計(jì)劃在2024年3月前明確政策方向。（食品伙伴網(wǎng)）
甜味是人類與生俱來的味覺追求。然而，長(zhǎng)期以來由糖類過度攝入引起的超重、糖尿病、“三高”之類的慢性疾病以及由此產(chǎn)生的一系列次生健康問題也日益凸顯。“新冠”疫情以來，人們對(duì)健康問題及健康生活方式的關(guān)注程度空前提高。美味和健康始終是民眾向往美好生活的雙重需求，因此，“無添加糖”食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。為了讓消費(fèi)者更好地選擇“無添加糖”食品，近日，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局?jǐn)M修訂食品標(biāo)簽中“無添加糖”的營(yíng)養(yǎng)聲稱條件，旨在確保這些聲明符合澳大利亞和新西蘭的膳食指南，為消費(fèi)者購買食品提供更明確的信息。（食品伙伴網(wǎng)）
歐盟周一正式確認(rèn)，將把俄羅斯和白俄羅斯的漁業(yè)產(chǎn)品排除在下一版自主關(guān)稅配額（ATQ）計(jì)劃之外，包括在中國(guó)加工的原產(chǎn)于俄羅斯的水產(chǎn)品，該計(jì)劃將于一月份生效。（凍品攻略微信號(hào)）
根據(jù)俄羅斯動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫局援引該局局長(zhǎng)謝爾蓋·丹克韋爾特的話發(fā)布的消息，中國(guó)海關(guān)總署代表將在年底前對(duì)作為潛在豬肉供應(yīng)商的俄羅斯豬肉企業(yè)進(jìn)行評(píng)估。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）
美國(guó)沒有類似中國(guó)“新食品原料”的概念，而是采用GRAS（一般公認(rèn)安全）模式進(jìn)行管理，這意味著無需滿足食品添加劑的上市前批準(zhǔn)要求。GRAS在北美及世界各地都具有極高的認(rèn)可度，是新食品原料進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的重要憑證。然而，由于GRAS的特殊性質(zhì)，有時(shí)可能不被大眾充分理解。因此，食品伙伴網(wǎng)針對(duì)企業(yè)關(guān)注的問題，以問答形式進(jìn)行詳細(xì)解釋。（食品伙伴網(wǎng)）
來自SeafoodMedia 11月21日消息，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)越南海產(chǎn)品出口企業(yè)越來越重要。近年來，中國(guó)已躋身越南前三大海產(chǎn)品出口市場(chǎng)，僅次于美國(guó)和日本。（中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)）
三、食品科技
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)油菜蜂王漿特征標(biāo)志物S-甲基-L-半胱氨酸亞砜，為鑒別油菜蜂王漿提供了科學(xué)依據(jù)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上。（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所）
本研究制備了一種新型比率熒光納米探針協(xié)同同步熒光法用于食品中亞硝酸鹽的高效檢測(cè)。以市售常見肉制品為檢測(cè)對(duì)象，樣品中的亞硝酸鹽與比率熒光納米探針表面的氨基相互作用后形成重氮鹽，導(dǎo)致藍(lán)色熒光猝滅，進(jìn)而反映出樣品中亞硝酸鹽的濃度。（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所）
11月28日，湖北省科技廳公示了2023年度青年科技人才專項(xiàng)擬立項(xiàng)項(xiàng)目，食品領(lǐng)域有14項(xiàng)。公示期為5個(gè)工作日。（食品伙伴網(wǎng)）
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所萬建民院士領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作克隆了栽培稻和近緣祖先種南方野生稻種間雜交不育的新基因位點(diǎn)，揭示了兩個(gè)緊密連鎖的基因組成一個(gè)毒藥-解毒元件，可選擇性敗育不包含該元件的花粉，進(jìn)而控制水稻種間的生殖隔離。該研究對(duì)進(jìn)一步解析雜種不育機(jī)制和野生稻種質(zhì)資源利用具有重要意義。（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所） 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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