近日，中國熱科院南亞所休閑農(nóng)業(yè)研究團隊在澳洲堅果青皮多酚解析及抗氧化活性研究中取得新進展，解析了澳洲堅果青皮多酚主要組成，明確了澳洲堅果青皮抗氧化的物質(zhì)基礎(chǔ)，該研究結(jié)果為澳洲堅果青皮的高值化利用提供了理論基礎(chǔ)。

 

　　澳洲堅果原產(chǎn)于澳大利亞，自上世紀(jì)七十年代引種試種至今，已發(fā)展成為云南、廣西、廣東、貴州等地區(qū)鄉(xiāng)村振興的“致富果”。澳洲堅果青皮約占澳洲堅果總量的42%，含有豐富的酚類物質(zhì)且具有抗氧化等生物活性，然而長期以來青皮作為加工廢棄物而丟棄，造成了資源的嚴(yán)重浪費。目前，澳洲堅果青皮的酚類組成尚不明確，發(fā)揮抗氧化活性的關(guān)鍵酚類物質(zhì)也有待進一步挖掘。本研究首先利用超聲輔助法對澳洲堅果青皮酚類物質(zhì)進行提取，再通過純化、液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對酚類組成進行解析，并通過抗氧化活性化學(xué)模型和細胞模型對其抗氧化活性進行表征。

 

　　研究團隊利用響應(yīng)面優(yōu)化法得到了超聲輔助提取澳洲堅果青皮酚類物質(zhì)最優(yōu)條件，酚類物質(zhì)提取率為18.23 mg GAE/ g DW；并通過吸附動力學(xué)和吸附熱力學(xué)等模型，確定了ADS17為適宜澳洲堅果青皮多酚純化的大孔吸附樹脂。同時，通過液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)鑒定出60種酚類物質(zhì)，主要包括3,4-二羥基苯甲醛、香草酸、對羥基苯甲酸、沒食子兒茶素、原花青素B1、丁香酸等，且抗氧化活性與與兒茶酸和原花色素B1含量呈顯著正相關(guān)。該研究結(jié)果為后期澳洲堅果青皮的高值化利用奠定了基礎(chǔ)。

 

　　澳洲堅果青皮酚類物質(zhì)提取、純化及抗氧化活性。（1）超聲輔助提取工藝優(yōu)化，（2）澳洲堅果青皮酚類物質(zhì)在大孔吸附樹脂上的吸附動力學(xué)及吸附熱力學(xué)，（3）抗氧化活性及相關(guān)性分析。

 

　　該項工作相關(guān)研究成果以“Ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from macadamia （Macadamia integrifolia） green peel: purification, identification and antioxidant activities”發(fā)表在《LWT–Food Science and Technology》上。中國熱科院南亞所張明助理研究員為論文第一作者，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部熱帶果樹生物學(xué)重點實驗室主任杜麗清研究員和帥希祥博士為論文共同通訊作者。該項工作得到了海南省自然科學(xué)基金項目（No. 322QN376），中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費專項（No. 1630152022002）和2022年鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略專項省級項目資金“澳洲堅果產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目的支持。

 

　　全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115552